Moussaka ar baklažānu un kartupeļiem: Grieķu virtuve recepte

Austrumu virtuve jau sen ieguvis pasaules slavu un mīlestību. Tā ievadīts kulinārijas tradīcijas dažādās valstīs, pretējo garšas vēlmēm un paražām. Pikantie ēdieni ir daudz garšvielas, asuma un gaļas delikateses. Viens no gardumus ir revered moussaka ar baklažānu un kartupeļiem. Recipe pārvietoti pie mums no Grieķijas.

Krievijas izpratne par šo sautējumu ar gaļu un dārzeņiem saskaņā ar siera mērci. Grieķu delikatese ir pazīstams tālu aiz mūsu valsts robežām. Trauku neprasa reklāmas un slavinošas izsaucieni, viņa mīlestība uz harmonisku sastāvdaļu kombināciju, augstu uzturvērtību un sāta sajūtu. Cook dažādās valstīs interpretēt pudiņš uz savu. Tomēr, neatkarīgi no tehnoloģijas sagatavošanas sastāvdaļām nemainās.

Recipe ar baklažānu un maltā gaļa

Visbiežāk tādā izmaiņu apkalpo vietējos restorānos un kafejnīcās krievu. Recepte ir diezgan vienkāršs un ļoti skaidra. Šādas sastāvdaļas ir iekļauti sastāvā:

• pound maltā gaļa (no jebkuras gaļas);
• siers - 200 g;
• divi kartupeļi;
• divi vidējie eggplant;
• tauku krēms - 350 ml.

Noteikti vajag tomātu pastas (50 g), sīpolu, ķiploku daiviņas trīs, milti (50 g), sviests (30 g) un sāls.

process

Pirms moussaka sagatavot, attīra sinenkie mizoti, mēs sagriež plānās plates, piepilda ar sālītu ūdeni un atstāj izmērcēt stundu. Tādā veidā jums atbrīvoties no rūgtuma. Nashinkuem priekšgala passeruem saulespuķu eļļā, tad izspiest ķiploku, pievieno malto gaļu - vāra kādu laiku zem vāka. Pēc apmēram 20 minūtes panna izplatība tomātu pastas, nedaudz prisalivaem. Izslēdziet degli.

Pagatavotu mērci "bechamel": likt uzkarsētā traukā ar sviestu, pievieno miltus un cep. Pour krējuma tievu plūsmā, nepārtraukti maisot maisījumu. Pievieno sāli, kad mērce kļūst bieza - off.

Liekot traukā

Veikt taisnstūra cepšana pergamenta bija pārklāta, smēreļļas. Pirmie slānis izplatīšanās krūzes nomizoti kartupeļi (pieejams sāls). Vāks malto gaļu, kas uz augšu maz zils. Ielejot krēmveida mērci, ielieciet cepeškrāsnī uz 40 minūtēm. Vienu minūti pirms izslēgšanas gulēt ar rīvētu sieru. Kad apkalpo, rotā ar dillēm vai pētersīļiem. Grieķu moussaka ar baklažānu un kartupeļiem, recepte, kas iepriecinās viegli pārsteiguma rafinēts un oriģinālu garšu.

Recepte Balkāniem

Izvēlnē daudzu institūciju piedāvā vēl vienu pārsteidzošu ēdiens maltas liellopu gaļas ar pieskārienu baltvīna. Ja jūs nevēlaties, lai iet uz restorāniem, izklaides var veikt patstāvīgi. Iegūt šādus produktus:

• 400-500 g liellopa filejas;
• 3-4 gabali. maz zils;
• pieci no kartupeļu bumbuļu;
• dārzeņi - sīpolu, trīs tomāti, divas ķiploka daiviņas;
• glāze baltvīna (sausā);
• pētersīļu;
• Divi simti grami siera;
• 30 g sviesta.

Lai padarītu pikantu garšu un garšvielu nepieciešamas: šķipsniņu timiāna, rozmarīna, baltie pipari.

Sastāvdaļas mērce: puse litrs piena, 50 g miltu, liela tējkaroti sviesta, sāls.

Kā pagatavot moussaka? Kur sākt?

Attīrīts sinenkie iegremdē ūdenī uz 30-50 minūtēm. Šajā laikā, apcep sasmalcinātu sīpolu. Mēs samazināt liellopu mazos gabaliņos, piemēram, gulašs, un pievienot sīpoliem. Mēs dodam gaļu brūni, pārlej ar vīnu, pētersīļa shinkuem. Cover un vāks nesaskaras par 10 min.

Blanshiruem tomāti, nomizoti, sagriezti kubiņos. Tomāti sūtīt uz pannas gaļu kopā ar sasmalcinātiem ķiplokiem un garšvielām minēts. Tomim aptuveni 30 min. Sagriež sinenkie lokus cep no abām pusēm.

Sagatavot mērci no piena, miltiem un sviestu uz iepriekšējo analoģijas. Tagad doties veidošanos Grieķijas izturas: apakšā panna nolikt kartupeļus klubus pusi mazliet zils, liellopu gaļas, sautētas ar tomātiem un garšvielām. Gaļa iemērciet otro daļu baklažānu, pārlej ar mērci.

Nosūtīti cepeškrāsns moussaka ar baklažānu un kartupeļiem. Recepte var kombinēt ar cukini, vistas. Pēc cepšanas ir nepieciešams, lai pievienotu sieru. Naudas sods maltīte ikdienas un ceremoniālo svētki.

Klasisks moussaka ar jēra gaļu

Grieķijā, tas ir gatavojas, lai ārstētu tikai jēru. Dažādas gaļas dod īpašu garšu no trauka. Šajā izgudrojuma realizācijas variantā, neviens kartupeļos, kā ēšanas un bez kaloriju un atbilstošu. Ja jūs nolemjat veikt tradicionālo moussaka, ēteriskās produktu piegādi:

• kilogramu jēra gaļa (fileja) ;
• Četri maz zils;
• sīpolu, trīs daiviņas ķiploku;
• trīs tomātiem;
• sausais vīns tilpumā 100 ml.

Nedariet bez krustnagliņas, koriandra, muskatrieksta - veikt visas garšvielas šķipsnu, kā arī ķekars koriandrs.

Mērce: tase sasmalcinātu sieru, olas, 100 g miltu, 300 ml piena, 30 g sviesta.

Soli pa solim

Preparation moussaka ne pieņemt vairāk nekā viens ar pusi stundas. Lai sāktu darbu, maltas jēra vai mēs sagriež mazos gabaliņos. Ar nelielu zils noņemiet miziņu, piepildiet to ar ūdeni un nepieskarieties pusstundas. Pēc tam žāvē, sagriež gredzenos un cep.

Passeruem sīpolu un ķiploku, pievieno gaļu. Protushivaem svars no 5 min. Put nomizotus tomātus, pievieno visas garšvielas un sasmalcinātu koriandrs. Cover vāks tomim 10 min. Aizpildiet vīna protushivaem vēl 5 minūtes.

No panna paklāji ceptas sinenkie (2.1 daļa), augšējā vāka ar jēra (pusi) apakšā. Trešais slānis ir baklažāni, apdares ceturtais - gaļa. Visas piepilda ar krūts mērci: karstā eļļā ielej miltus, nedaudz passeruem, pārlej ar pienu, pievieno olu.

Nepārtraukti maisot uzkarsē līdz biezākās un pārlej ar rīvētu sieru. Šis maisījums aizpildīt produktus uz pannas. Cepti moussaka cepeškrāsnī pusstundu. Tad mēs ielieciet kastrolis uz galda, sagriež veikls kvadrātos. Tā vietā, jūs varat iesniegt rotā ar svaigiem dārzeņiem, zaļumiem un glāzi sarkanvīna.

Tāpat kā gatavojot moussaka ar baklažānu un kartupeļiem. Recepte var interpretēt pēc saviem ieskatiem: apvienot ar sēnēm, jūras veltes, zivis.