Sarkano jāņogu mērce gaļai: recepte

Sarkanās jāņogas ir ļoti garšīgas un veselīgas ogas. No tā jūs varat ne tikai pagatavot parasto ievārījumu vai izgatavot kompotus, bet arī izmantot pilnīgi atšķirīgus nolūkus.

Sarkano jāņogu mērce gaļai ir ideāla mērce liellopu gaļai, mājputniem, cūkgaļai, jēriem, teļajai gaļai un citiem. Tas ir diezgan viegli un vienkārši. Bez tam, ir iespējams sagatavot šādu mērci ne tikai īslaicīgai lietošanai, bet arī ražas novākšanai ziemai.

Pakāpeniska recepte par sarkano jāņogu mērci gaļai

Tik maz cilvēki zina, bet ir daudz veidu, kā sagatavot šādu uzpildi. Lai ieviestu vienkāršu recepti, mums ir nepieciešams:

• Svaigi savākti sarkanās jāņogas - apmēram 2 kg;
• Sīpols sarkanā - 1 gab.
• Vīna etiķis sarkans - 1/3 tase;
• Gaišais cukurs - 1 liela karote;
• Ķiploku daiviņa - 1 šķēle;
• Olīveļļa - jāpiemēro pēc saviem ieskatiem;
• Sāls - ½ tējkarotes (pēc garšas).

Sastāvdaļu sagatavošana

Kā padarīt sarkano jāņogu mērci ? Šīs mērces recepte iesaka izmantot lielu sarkano sīpolu galvu. Tas smalki sasmalcina kopā ar ķiploku daiviņām un pēc tam izkrita uz pannas un viegli apcepta olīveļļā.

Sagatavojot dārzeņus, tos vairākas reizes jāpiež ar lāpstiņu līdz pannas apakšai. Šā efekta rezultātā sīpoli un ķiploki sniegs sāli, padarot mērci daudz garšīgāku un garšīgāku. Starp citu, šīs sastāvdaļas regulāri jāiejaucas, lai tās netiktu dedzinātas.

Pēc dārzeņu pārstrādes jūs varat droši turpināt ogu sagatavošanu. Sarkanās jāņogas ir labi iztīrītas un mazgātas. Tad tas tiek pārnests uz maisītāja traukā un tiek nogulsnēts uz smilšainu masu. Daži pavāri papildus izved šo produktu caur sietu. Šajā gadījumā upeņu mērce būs daudz viendabīgāka un maigāka.

Uzpildīšanas process

Lai pagatavotu sarkanās jāņogas mērci ar ķiploku un sīpoliem, pievienojiet ogu trauku ceptiem dārzeņiem un labi samaisiet. Pēc smidzināšanas sastāvdaļu un aromatizētas ar cukuru, tās paliek tukšas ar zemu karstumu vairākas minūtes. Šīs apstrādes laikā mērci var pārklāt ar vāku.

Preparāta pašā beigās produktiem pievieno sarkanvīna etiķi, un pēc tam to rūpīgi sajauc un turpina sautēt līdz tā biezumam.

Kā pasniedz vakariņās?

Sarkano jāņogu mērci gaļai pasniedz tikai atdzesētā stāvoklī. Tāpēc pēc ogu un visu citu sastāvdaļu termiskās apstrādes tās noņem no plāksnes un atstāj uz vairākām stundām istabas temperatūrā. Kad mērce ir atdzisusi, to ieliek mazā burkā un nosūta uz ledusskapi.

Pēc neilga laika, upeņu mērcē ielej visu gaļas ēdienu un uz galda kopā ar maizes šķēli. Šķiet, ka šādas vakariņas ir diezgan neparastas. Šķiet, ka plāksne ir gaļa ar ievārījumu. Tomēr šīs sarkanās jāņogas mērces garša nav tik salda. Tam ir patīkams skābo un ķiploku aromāts.

Padariet karstu sarkano jāņogu mērci

Lai iegūtu asaru mērci gaļai, izmantojiet pikantās un aromātiskās garšvielas. Tomēr šā mērcēšanas procesā jums ir jāzina pasākums. Pretējā gadījumā jūs saņemsiet ļoti pikantu ēdienu, kas nebūs izmantojams.

Tātad, kādus produktus mums vajadzēs sagriezt garšvielu sarkano jāņogu mērcē gaļai? Lai īstenotu šādu vienkāršu un pieejamu recepti, jums ir jāsagatavo:

• Svaigus sarkanos saldumus - apmēram 2 glāzes;
• Svaigi zaļie sīpoli - dažas spalvas;
• Balzāmu etiķis - 1/3 tase;
• Cukurs - 1 liela karote;
• Paprika salds, saldais pipars, svaigi baziliks, jūras sāls, čili pipari un citi garšvielas garšvielas;
• Sviests - apmēram 50 g;
• Krējums - 50 ml;
• Kartupeļu ciete - 1 deserta karote.

Pārstrādes sastāvdaļas

Pirms sarkanās jāņogas mērcē mērcē gaļu, svaigi savāktās ogas tiek iztīrītas no gruvešiem (zariem un citiem), un pēc tam izkliedē šķīvi un rūpīgi jānomazgā. Pēc tam to žāvē un spēcīgi satricina. Attiecībā uz svaigiem sīpoliem tas ir mazgāts un smalki sagriež ar asu nazi.

Mērci

Lai sagatavotu upes degvielas uzpildes, ogas tiek izkliedētas katlā un novietotas uz plīts. Traukos pievieno nedaudz balzamiko etiķa, produkts tiek dzēsts vairākas minūtes, pēc tam sasmalcina ar lielu karoti. Pēc tam sviestu pievieno ogām un svaigu zaļo sīpolu. Pēc sastāvdaļu sajaukšanas tās tiek sautētas savās sulās vairākas minūtes.

Tiklīdz vārīti visi upeņi, tam pievieno cukuru, saldos piparus, saldos piparus, svaigu baziliku, jūras sāli, čili piparus un citas garšvielas. Pēc sastāvdaļu sajaukšanas tos vāra uz zemu karstumu apmēram 4-5 minūtes.

Tajā pašā galā mērījumu iepilda ar taukainu krējumu, kā arī izklāj sviestu un pievieno nedaudz kartupeļu cieti. Pēc tam visas sastāvdaļas atkal maisa, pārklāj ar vāku un sautē zem tā apmēram 5 minūtes.

Kā nogādāt vakariņu galdiņš?

Vāra saldskābe mērcē no sarkanajām jāņogām, to noņem no plāksnes un atdzesē. Pēc tam mērce tiek izlikta kastē un tiek pasniegta galdam kopā ar kādu gaļas gabalu. Jāatzīmē, ka šādam trauciņam ir ļoti patīkama asa garša un vieglās rūgtuma zīmes.

Gatavo mērci ziemai

Kā sagatavot sarkano jāņogu mērci ziemai? Šādas uzpildes receptes var nodrošināt pilnīgi atšķirīgu produktu lietošanu. Lai padarītu sarkano mērci ātri un garšīgu, jums ir jāiegādājas šādas sastāvdaļas:

• Sarkanā upeņu sarkana sarkana - apmēram 2 kg;
• Kanēļa zeme - 1 liela karote;
• Galda etiķis (ieteicams izmantot 6%) - 1/3 tase;
• Cukurs - 2 tases;
• Lauru lapa, saldie pipari, krustnagliņas, jūras sāls - pēc garšas;
• Ķiploku krustnagliņas - 4 šķēles.

Sagatavošanas metode

Lai sagatavotu upeņu mērci ziemai, svaigi savāktās ogas izspiež visu sulu. To var izdarīt dažādos veidos. Kāds izmanto īpašu sulu spiedi, un kāds liek ogu biezā marle un piespiež to grūti. Jebkurā gadījumā no 2 kg jāņogu jāiegūst apmēram 4-5 glāzes sulas. To ielej mazā kafijas kannā un tūlīt pievieno galda etiķi, cukuru, visas gatavās garšvielas un zemes kanēli.

Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc un ieliek nelielā ugunī. Lai pamatu mērcē vāra, temperatūra nedaudz samazinās, un oga turpina gatavot aptuveni 20-40 minūtes. Laiks sagatavot šādu mērci ir atkarīgs no konsistences, kas jums nepieciešams mērcē. Kāds patīk vairāk šķidruma, un kāds - ir biezs.

Starp citu, pēc ogu viršanas no tā vienmēr vajadzētu noņemt visu izveidoto putu.

Tiklīdz upeņu mērce sakrājas, to noņem no plāksnes. Uzmanīgi mazgājot un sterilizējot mazus stikla burkas, tie izplata vienu beržotu ķiploku krustnagliņu un pēc tam ielej karstu mērci.

Uzpildot visus konteinerus, tos pārklāj ar vākiem un ievieto plaša pannā, kuras apakšā viņi izplata dvieli. Lielos traukos ielej mazu ūdeni (uz kārbu pleciem), lēnām atdzesē. Šajā formā upeņu mērcē sterilizē apmēram 20 minūtes. Visbeidzot, tas ir beidzot nolocīts un pagriezts otrādi.

Kad un kā lietot?

Pēc tam, kad burkas ar jāņogu mērci pilnīgi atdzesē, tos novada uz pieliekamo vai zem grīdas. Šādas degvielas uzpildīšana kopā ar gaļas produktu ir vēlama tikai pēc 2-3 nedēļu novecošanas.

Maisījumu lieto aukstā stāvoklī. Tas tiek piemērots vārīšanai vai grauzdētai gaļai un tiek patērēts ar maizes šķēli.

Apkopēsim rezultātus

Jūsu uzmanība tika pievērsta vairākiem vienkāršiem un pieejamiem veidiem, kā ātri un garšīgi pavārs upes mērci mājās. Atkarībā no šāda degvielas uzpildīšanas, kas tiek veikts ar vai izmantojot galda etiķi, vai bez tā. Pirmais variants ir ideāli piemērots ziemas novākšanai. Saglabājiet mērci, velmējiet ziemai, var būt līdz četriem mēnešiem.