Kā pagatavot pankūkas ar pienu?

Pankūkas ir raksturīga krievu virtuves. Viņi lēcienus un robežas, un ir sirsnīgs un garšīgi konditorejas izstrādājumi, ko var ēst ar dažādām mērcēm. Vienīgais trūkums var būt pankūkas zvanīt viņiem zināmu biezumu un irdenumu. Wrap piepilda un salocīt aploksni ļoti grūti tiem. Bet ir ukraiņu ēdiens ir pankūkas. Šī neraudzētas pankūkas, ļoti plānas, elastīgas, lai gan ir izveidota, lai kalpotu kā spēcīgu mīklas iesaiņojuma dažādiem pildījumiem. Viņu neitrāla Sviestā krēmveida garša ir ideāls saldu biezpienu ar rozīnēm, un malto gaļu, āboliem ar kanēli un kāpostiem ar sēnēm. Šajā rakstā mēs atklāsim recepti pankūkas ar pienu. Fotogrāfijas gatavo produktu, lai motivētu jums un mudināt uz kulinārijas eksperimentiem.

Kas ir unikāls par Pankūkas

Par šo ukraiņu ēdienus jāņem tās pašas sastāvdaļas, kas ir nepieciešami, lai sagatavotu krievu pankūkas. Pankūkas ar pienu vienkārši nav nepieciešams raugu. Tā vietā, mīklu ielej nedaudz augu eļļu. Šī sastāvdaļa padara pankūkas un elastīgs, plānas. Tā eļļa jau ir mīkla, tad cept pankūkas iespējamo, lai "sausas pannas." Bet tomēr ieteicams ieziest silikona otu ar saulespuķu tauku apakšā pirms pirmā pankūka. Tagad par pienu. Tai nav jābūt svaigiem, jo viņi saka Ukrainā, "saldais". Sour arī ir jauki. Un pankūkas ir izgatavotas no dažādiem atvasinājumu no piena: kefīrs, raudzēta cep piens, jogurts, sūkalas. Fermentācijas baktērijas pievienot pankūkas delikatesi. Dažreiz papildināta ar piena parasto sodas. Bet šeit mēs koncentrējamies uz jautājumu par to, kā sagatavot Pankūkas ar pienu.

sastāvdaļas

Mums ir nepieciešams piens, milti, olas, cukuru un sāli, saulespuķu eļļas. Dažos receptes, mīkla vēl atšķaida ar siltu ūdeni. Un, protams, nevar iztikt bez pildījuma. Kaut arī pankūkas var ēst, kā arī pankūkas ar sēņu mērci, skābo krējumu, medu un sviestu. Kas atšķir divas dažādas ēdienu, tāpēc šo metodi vārīšanas. Pankūkas mīklu par pienu ir sagatavots divos posmos. Pirmkārt, tas ir izgatavots biezs, konsekvenci krējuma mājās. Tāpēc vajadzētu stāvēt vismaz stundu. Un tad to atšķaida ar pienu vai minerālūdeni / parasti silta vārīta ūdens. Ir arī īpašas Choux mīklu - bet tas ir jautājums par citu rakstu. Tātad, pieņemsim pavārs. Kādas ir proporcijas sastāvdaļu? Pie glāzi piena jums ir nepieciešams veikt tikpat daudz miltu, vienu olu, šķipsniņu sāls, divas tējkarotes cukura. Lai atšķaidītu biezu mīklu mums ir nepieciešams apmēram 100 ml silta ūdens. Un, protams, ka pankūkas nav pieturēties pie pannas - divas zupas karotes augu eļļas. To var aizstāt ar tādu pašu summu kausētu sviestu. Pankūkas ar viņu būs skaists zelta izskatu.

Padarīt pankūkas piena

Pamata recepte iesaka vispirms sasmalcina olu, cukuru un sāli. Starp citu, ja jūs plānojat darīt pankūkas ar gaļu, kāpostiem, sēnēm, sasmalcinātas aknas un līdzīgu pildījumu, samazināt skaitu saldo sastāvdaļas šķipsnu. Tagad tas ir nepieciešams, lai ieliet glāzi piena. Komponenti nāks kopā attiecības, tas ir labāk, lai būtu nedaudz karsē. Tagad pievienojiet miltus. Rūpīgi samaisa, lai novērstu gabali. Pour augu eļļu, un atstāj mīklu uz Pankūkas piena brīvdienas istabas temperatūrā. Šīs stundas laikā, jūs varat darīt pildījumu. Tvaicēti rozīnes, biezpiens caur sietu, sajauc ar cukuru un neapstrādātu olu. Vai vārītas vistas krūtiņas, izlaidiet gaļu caur gaļas mašīnā, sajauc ar smalki apmeklēto dilles un sāli. Kamēr jūs visi darīt, nāk uz augšu un mīklas. Tagad tas ir nepieciešams, lai atšķaidītu to konsekvenci krējuma piena. Bet jūs varat darīt ar ūdeni.

cepšanai

Šajā posmā, tad recepte pankūkas ar pienu - tas liecina foto - atšķiras no metodes cepšanai pankūkas. Daudziem nav ieliet eļļu uz pannas. Tas var būt viegli tikai ieziediet dibenu ar silikona otu. Un agrāk Ukrainas saimniece ārstēt gabals speķa, savērtas uz dakšiņu, un šajā amatā tuvās augu eļļa spalvu pildspalvu. Ar labo roku liekšķere nelielu kausu mīklu. Kreisais turēt sasildīto panna ar svaru nedaudz slīpi. Pour plānas plūsmu mīklas uz vidu. Pagrieziet panna viegli pa apli, lai izlīdzina mīklu un paņēma tos visus apakšā. Pārbaudiet gatavību plānas koka lāpstiņu. Kad browned apakšā, būtiski izgaismo panna priekšu un nedaudz uz augšu. Bold pankūku lidot uz augšu, pagriežot gaisā. Tagad ir svarīgi panākt to, lai tā shmyaknulsya panna slapjš pusē. Kamēr jūs attīstīt nepieciešamās iemaņas, uzsist jūsu pankūkas ar dakšiņu vai koka lāpstiņu. Ja esat nolēmis, lai wrap aizpildot piena Pankūkas recepti iesaka cept tos tikai no vienas puses. Tad kas cepta malto gaļu uz sāniem, roll leju pankūku cauruli un izplatīt uz cepešpannas. Mēs ielieciet cepeškrāsnī, lai sasniegtu pilnu gatavību.

Pankūkas pienam: recepte "Baltkrievijas"

Ukrainā, katra ģimene arsenālā ir vairāki lolotākajiem veidi gatavošanas plānas, elastīgās pankūkas. Piedāvājam recepti Baltkrieviju. Sastāvs sastāvdaļas maz atšķiras no Ukrainas. Uzbērt bļodā divas tases miltu. Sajauc to ar ēdamkaroti cukura un šķipsnu sāls. Citā bļodā nedaudz karsē divas glāzes piena. Mēģinot braukt olu tajā. Pour ceturtdaļa tase augu eļļu. Vircas apvienot ar miltiem - tas ir, nevis otrādi. Mēs strādājam noslaucīt, lai izvairītos no sacietējumiem veidojas. Kad mīkla ir gluda, mēs atstājam to uz pāris stundām. Pēc tam, mēs augu glāzi silta vārīta ūdens. Mīcīt mīklu un cep pankūkas, no vienas puses, ar pienu. Put uz viņas pildījumu. Visbiežāk tas ir salds biezpiens ar vaniļas, biezeni ar olu. Pankūkas pārvietot caurule, izliekta mala. Mēs ieliekam produktu cepamajā traukā. Tā kā vecās dienām viņi iepilda pot blīvā rindā. Layer pankūkas ielej izkausēto sviestu un pārkaisa ar cukuru. Tādējādi aizpildot visu pot, skatuvi stadijā. Covered trauks ar vāku un ielieciet cepeškrāsnī uz ļoti mazas uguns, lai priedes. Nav cepta! Temperatūra nedrīkst būt vairāk kā 160 C. Ja krāsns var iestatīt grādi, izvēlieties zīmi "60". Tādējādi pankūkas vajadzētu palikt krāsnī apmēram stundu.

Pankūkas bez ūdens

Un tagad aplūkot, kā sagatavot pankūkas ar pienu, bez citiem šķīdinātājiem. Pusotru tases miltu, ir nepieciešams veikt trīs olas, divas ēdamkarotes augu eļļu vai kausētu sviestu, šķipsniņu sāls, nedaudz vairāk cukura. No pus litru piena, lai atdalītu stikla daļu. Sajauciet ar citām sastāvdaļām. Pēc tam, kad pusotru stundu vairojas pārāk biezs mīklas atlikušo pienu. Uz blīvums tam vajadzētu būt tik trekna krējuma - šķidrums, bet ne ūdeni.

Galvenās problēmas, gatavojot pankūkas

Visbiežāk grūtības - pankūkas ar piena stick uz pannas vai plosītos. Pirmo pankūka ir labi - lai redzētu, kas nav pietiekami piederumiem vai kalcinētu deva maz tauku. Bet, ja tas ir jāatkārto ar otro un trešo Pankūkas, pievieno miltus mīklu. Lai to izdarītu, nolej testa daļa (kauss viena trešdaļa). Pour pāris ēdamkarotes miltu tur. Samaisiet labi un ielej lielā daļā testu. Vēl viena problēma - trauslumu un trauslums gatavās produkcijas. Tādā gadījumā, ielej mīklu nedaudz augu eļļas.

Kā atbrīvoties no gabaliņi miltiem

Ir vairāki veidi, lai pārbaudītu viendabīgumu. Pirmais - ir sajauc miltus, cukuru, sāli, olu un ļoti maz piena. Tad pārlej atlikušo un tikai beigās pievieno augu eļļu. Otrā metode - atsevišķa daļa no piena un rūpīgi jāsamaisa ar visu miltiem. Tad pievieno pārējās sastāvdaļas too. Daži mājsaimnieces ir pagrieziena ar maisītāju kad sajaucot mīklu. Pankūkas ar pienu iznākt nedaudz sarežģītāku, ja jūs sajauc miltus ar pulveri cepumiem (šķipsniņu).