Pārtika un dzēriensReceptes

Cūkas vaigiem. Receptes

Monotonija ir garlaicīga, aizvien vilinoši ir izmēģināt jaunus oriģinālos ēdienus. Parastā izvēlnē varat pievienot cūkas vaigiem. Šis produkts lieliski piemērots gan normālām vakariņām, gan svētku galdam. Cūkas vaigi lieliski apvienoti ar svaigiem dārzeņiem un dažādām mērcēm. Apsveriet to sagatavošanas iespējas.

Cepti cūkas vaigi. Sagatavošana

Ja cepeškrāsnī cept cūkgaļas vaigiem, jūs saņemsiet sirsnīgu, apetīti ēdienu ar unikālu un izsmalcinātu garšu. Viņu gatavošana prasa daudz laika, bet rezultāts ir tā vērts. Jūs varat izbaudīt maigus vaigiem.

Nepieciešamās sagatavošanas sastāvdaļas:

- cūkas vaiga - kilogramu;

- papriku, sāli, papriku, zemes koriandru - par vienu tējkaroti;

- ķiploki - pieci zobakmeņi.

Par buljonu:

- burkāni un sīpoli - viens gabals;

- lauru lapas;

- sāls - ½ ēdamkarotes.

Pirms gatavošanas sagatavo sastāvdaļas. Vaikam ir jānomazgā ar aukstu ūdeni un jāizmazgā no ādas, izmantojot nazi. Lai produkts izskatās skaisti, tas ir iesaiņots ruļļos un piestiprināts ar blīvu pavedienu. Pēc tam mizojiet sīpolus un ķiplokus. Ja sīpols ir liels - sagriezti divos gabalos, ja tie ir mazi, tad nē. Ķiplokus sagriež lielos kauliņos.

Pudelē ielieciet iepriekš sagatavoto vaigu un ielejiet ūdeni tā, lai tas pilnībā izzustu. Uzvāra, pievieno sāli pēc garšas. Neliela ugunsgrēka laikā detaļa izplešas apmēram stundu, tāpēc to var brīvi nofiksēt ar bambusa stick.

Pusi stundas pirms vārīšanas beigām pievienojiet lauru lapu, sīpolus un burkānus. Tad ielieciet vaigi šķidrumā, lai novērstu lieko šķidrumu. Noņemiet pavedienu un sajauciet ar garšvielām. Nazis padziļinās, līdz kuram pievieno ķiplokus. Tad atkal iesaiņojiet ruļļu un piesiet to ar vītni.

Žoklis ir tikai cept krāsnī. Veidlapa ir iezāģēta, tajā ievieto rullīti un divos grādos grīdā ievieto cepeškrāsnī dzeltenu garozu.

Recepte franču valodā

Cūkas vaigi ir pieņemams produkts ar ļoti izsmalcinātu gaļu. No tiem varat pagatavot oriģinālos gardos ēdienus. Stīpa vaigiem nav tik dārgi, tāpēc ārstēšana notiek ekonomiski.

Tas būs:

- kilograms vaigu;

- 300 ml buljona;

½ litru vīna;

- 100 g tomātu mērces;

- burkāni, ķiploki, selerijas kātiņa, sīpoli - viens gabals.

Garšvielas (pēc garšas):

- pipari;

- citrona miza;

- Sage;

- pētersīļi;

- lauru lapas;

- neļķes;

- čili pipari.

Nomazgājiet vaigi, noņemiet ādu un zemādas taukus, pēc tam sagrieziet lielos gabaliņos. Tad marināde tiek sagatavota. Visus dārzeņus sagriež lielos gabaliņos, ielej vīnu un pievieno garšvielas. Ķiploku izspiež ķiploku spiestas. Izgatavotajai marinādei ir jāuzpilda cūkas vaigiem un jānovieto nakts ledusskapī.

Pēc noteikta laika gaļu un dārzeņus žāvē. Visas sastāvdaļas cep pannā atsevišķi, lieko tauku iztvaikot. Pēc tam dziļajā trauku sviestē visu visu pievienojiet un ielejiet buljonā, marinādē un tomātu mērcē, ielieciet vāju uguni. Sautējums vismaz divas stundas.

Trauku izrādās tīkams un ļoti maigs.

Recepte ar āboliem un kāpostiem

Vēl viena recepte ir kā padarīt vaigu, bet ar citām papildu sastāvdaļām.

Komponenti:

- Cūkas vaigiem - ½ kg;

- saulespuķu eļļa - 4 ēdamk. L .;

- metināšana - 2 ēdamkarotes. L .;

- četri āboli;

- citronu - 1 gabals;

- Majorāns, oregano - uz 1 filiāles;

- kāposti - 300 g;

- Bulgārijas pipari - 200 g;

- sāls - pēc garšas.

Notīriet vaigus un pagatavojiet 15 minūtes. Brūvējiet tēju, gaļu marinējiet brūvēšanas stundā. Pēc tam sagriež lokos apmēram trīs centimetrus un apcep cepšanas panni ar eļļu divas minūtes katrā pusē.

Sasmalcinātie kāposti. Ielieciet ābolus un papriku šķēlītēs. Traukā pievienojiet sagrieztas sastāvdaļas, pievienojiet putekļus, lielu ziedu, nedaudz ūdens. Tad ielieciet cepeškrāsnī un cepiet simtos septiņdesmit grādos 20 minūtes.

Kā smēķēt?

Ko dara, lai cūkas vaigus nomātu? Tas prasīs ļoti maz komponentu. Starp tiem ir:

- Cūkas vaigiem;

- 12% sāls šķīdums.

Produkts jāiežāvo sāls šķīdumā un jāatstāj tajā 6 dienas. Pēc tam vaukus žāvē un karsē pusstundu ar dūmiem augstā temperatūrā, tad tiem tūlīt uz pusotras stundas novieto verdošā ūdenī.

No cūkas vaiga ir iespējams pagatavot ēdienus ar oriģinālajām garšas piezīmēm, ko novērtēs jūsu draugi. Viņi izrādās dramatiski garšīgi. Turklāt vaigiem ir zemākas izmaksas, taču tie ir sagatavoti ilgu laiku.

Neraugoties uz visām vaigu priekšrocībām, tas ir labi pazīstams, bet ne ļoti populārs produkts.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 lv.birmiss.com. Theme powered by WordPress.