Delicious ukraiņu borsh.

Pirmajiem ēdieniem ir svarīga nozīme mūsu uzturā. To klāsts ir ļoti liels, bet viens no visvairāk garšīgākajiem un aromātiskiem ir ukraiņu borsh.

Borsch - ēdiens, kas ieņem īpašu vietu ukraiņu kultūrā, tas tika sagatavots simtiem gadu atpakaļ. Kopš tā laika recepte ir attīstījusies, taču galvenās sastāvdaļas un gatavošanas process ir palicis nemainīgs.

Jautājums - kā pagatavot Ukrainas boršču, aizrauj daudz mājsaimnieces, taču nav vienotas ēdiena gatavošanas receptes . Katram reģionam ir savas īpatnības. Neskatoties uz daudzām receptēm un ieteikumiem, jāatceras, ka patiešām garšīgs un aromātisks boršs izrādīsies, ja to gatavosiet mīlestībā un pozitīvā noskaņojumā.

Es iesaku jums gatavot borshtu ukraiņu valodā saskaņā ar vienu no visbiežāk sastopamajām receptēm, kuras izmanto mūsdienu mājsaimnieces. Bet, pirms turpināt aprakstu, es gribu jums atgādināt, ka visām sastāvdaļām, kas tiek izmantotas ēdiena gatavošanai, jābūt svaigām un augstas kvalitātes.

Borsh ukraiņu

Sastāvdaļas (pamatojoties uz 4 litru pannu): cūkgaļas ribas (600 g), kartupeļus (6-8 gab.), Vienu biešu, svaigu kāpostu (0,5 galviņas), sīpolus (1-2 gab.), Vienu lielo burkānu , Vairāki karotes tomātu pasta, svaigi tomāti (2-3 gab.), Zaļumi, tauku šķēle. Pēc pieprasījuma, pupiņas, zaļie pipari un ķiploki.

Sagatavošana. Noskalo un sadaliet ribas porcijās. Salok tos kastē un ielej aukstu ūdeni. Mēs ielej daudz ūdens, jo vārīšanas process ir pagarināts, puse iztvaiko. Pēc tam, kad vārās, izveido nelielu uguni un vāra cūkas ribiņas nedaudz sālīta ūdens. To darot, neaizmirstiet prom noņemt putas - ja laiks ir zaudēts, buljons izrādīsies duļķains.

Gatavojot gaļu, pagatavojiet dārzeņus. Pupiņas vispirms jāievaisa vairākas stundas ūdenī (vēlams, atstāj uz nakti). Bietes nomazgā un notīra, sagriež plānās sloksnēs. Ja ukraiņu boršs gatavots ziemā vai pavasarī, tad labāk ir ielej biešu ar vārošu ūdeni un atstāt to uz dažām minūtēm, jo līdz šim gada laikam tam var būt īpaša smarža. Biešu ir šīs ēdienreizes galvenā sastāvdaļa, dažādās receptēs ir dažādas iespējas pievienot to borščai. Dažos gadījumos bietes tiek pagatavotas atsevišķi no boršča un tiek pievienotas tikai gatavošanas beigās. Ir arī receptes, kur rīvētu bietes tiek iepriekš ceptas, apkaisa ar etiķi vai citronu sulu (lai saglabātu krāsu) un novieto 10 minūtes pirms gatavošanas beigšanas borščā.

Kartupeļus notīra un sagriež vidēja izmēra salmiņos. Kāposti sasmalcina. Sīpoli sagriezti kubiciņos, trīs burkāni ar vidēja izmēra traukiem. Tomātus arī berzē uz ēsma.

Pēc buljona gatavošanas pusstundu mēs tajā ievietojam bietes un pupiņas. Kad cūkgaļas ribas ir gandrīz gatavas, mēs ievietojam kartupeļus pot.

Mēs pagatavojam cepeti. Sasmalciniet mazos tauku kubiņos un apcepiet to karstā cepamā pannā, kad tā kļūst zelta, pievienojiet sīpolus, nedaudz apcepiet. Mēs nododam burkānus uz priekšu un garāmgājēju. Kad burkāns nokrāso gaiši oranžā krāsā, uz pannas ielieciet vairākus karotes uz tomātu pastas, tostojiet. Šeit mēs nosūtīt sarīvētus tomātus. Mēs atstājam visu uz uguns dažām minūtēm.

Pirms izslēdzat boršča (10-15 minūtes), smalki sagrieztus balto kāpostu un saldo piparus, iepriekš nomizotus un sagrieztus sloksnēs, ielieciet pannā, piparus un pievienojiet sāli pēc garšas. Pēc vēl 5 minūtēm mēs izsūtām ceptus, smalki sagrieztus zaļumus, pēc vēlēšanās ievietojiet zemi vai smalki sagrieztus ķiplokus. Mēs visu sajaucam, noņemam no uguns, pārklājam to un atstājam to uz dažām minūtēm. Ukrainas boršs ir gatavs.

Šis ēdiens karsts, vienmēr ar skābu krējumu (majonēzi) vai ķiploku pelmeņiem.