Pareizais ievārījuma sīrups ir kvalitatīvas un garšīgas gaļas iegūšanas garantija

Dažas mājsaimnieces zaļās gatavo žaunu no oglēm un augļiem, izmantojot visas sastāvdaļas bez jebkādām stingrām proporcijām. Tas bieži noved pie tā, ka sagriež vitamīnu biezi maisījumi, kas vēlāk uzglabāšanas laikā rada masas pārmērīgu cukura saturu. Ir arī mainīgas situācijas, kad, pateicoties nepietiekamam apjomam nešķeltas smiltis, ievārījumi un ievārījumi sāk klaiņot un kļūt pelēcīgi.

Tātad jums ir jāzina, kad un kā padarīt sīrupu ievārījumu. Šis raksts sniedz noderīgus padomus un receptes, lai iegūtu saldu cukura un ūdens maisījumu. Tajā ir arī aprakstīts, kā produktu attiecība ir atkarīga no augļu un ogu sulīguma.

Kad sīrups tiek izmantots džemam?

Vitamīnu izejvielu pārstrādes tehnoloģijas un metodes izvēli ietekmē augļu un ogu sulība. Šajā sakarā daudzus augļus nav nepieciešams ielej ar saldu šķīdumu, galu galā, pat pēc vienkārši sajaucot ar cukuru, viņi sāk pietiekamu daudzumu sulas. Tādēļ cukura sīrupu parasti neizmanto ievārījumiem no zemenēm, avenēm, ķiršiem, aprikožu gabaliņiem un dažiem citiem sulīgiem augļiem.

Bet šo noteikumu var ignorēt, ja jūsu mērķis ir iegūt skaistu ārstēšanu, kas sastāv no veselām ogām un dzidru šķidrumu. Tāpēc vienmēr cenšaties ievērot receptes, kurās ir norādīta sastāvdaļu attiecība, lai iegūtu sīrupu vēlamās koncentrācijas un tilpuma ievārījuma. Tas ir garantēts, lai nodrošinātu veiksmīgu rezultātu!

Cits iemesls, lietojot ievārījuma sīrupu, ir trauka termiskās apstrādes iezīme. Šī ir recepte "Pyatiminutka", kuras tehnoloģija principā ir vienāda visiem augļiem un ogām. Tas ir saistīts ar strauju sīrupa augļa sasilšanu, konservētos rullīšus glabā ilgu laiku, nesabojājot. Vārītu cukura un ūdens maisījumu ielej uz sagatavotajiem gabaliņiem un ielieciet ugunī. Pēc īsas ēdiena gatavošanas ielejiet ievārījumu pār burkāniem un velciet tos.

Gadījumos, kad darbs noris vairākos posmos, augļus ielej ar aukstu sīrupu un ļauj tam palikt. Tikai pēc tam augļus drīkst sākt, un ievārījumu sāk vārīties divas vai trīs reizes, sasilstot.

Cukura sīrups jam: recepte klasika

Apsveriet galveno sastāvdaļu standarta attiecību. Pārstrādei 1 kg augļu parasti ņem tādu pašu daudzumu cukura. Ar augļu blīvumu un sausumu sagatavo sīrupu, kurš ielej sagatavotajā masā. Šim nolūkam katram kilogramam cukura vajag 1-2 glāzes ūdens. Šīs divas sastāvdaļas tiek uzliktas ugunā un, maisot labākai šķīdināšanai, vāra 2-3 minūtes.

Daži gardēži, kad ātri gatavo augļu masas, aizstāj dažus sīrupa cukuru ar medu, kas jāievieto nedaudz atdzesētā šķidrumā, nevajag. Piemēram, mēģiniet pagatavot šādu ārstēšanu no zemenēm. Ņem 1 kg pilnīgi gatavu, bet biezu ogu un ielej nedaudz atdzesētu sīrupu no 1 nepilnīgā glāzi neapstrādāta ūdens, 0,5 kg baltā cukura un 400 ml jebkura meda. Pēc laišanas uz uguns, uzvāra un 2-3 minūtes vāra ar intensīvu burbuļošanu. Ielieciet maisījumu pār burkāniem un nekavējoties tos uz leju. Papildu sterilizācija nav nepieciešama.