Mastika kūkai pievilkšanai: sagatavošanas veids

Cepšanas kūkas mājās ir daudzu mājsaimnieču hobijs. Būtiski uzlabot gatavā produkta izskatu palīdzēs izmantot mastiku. Kas tas ir un kā to izmantot - lasiet rakstā.

Mastika kūkai pievilkšanai: sagatavošanas veids

Mastika ir salds dekoratīvs materiāls, kas ļauj jums izveidot konditorejas izstrādājumu oriģinālā un spilgtā veidā . Veikalos pārdod gatavo svaru, bet vislabāk ir izdarīt mastikas izturību, lai aprobētu manžetes. Mājās, ražošanas laikā, jūs varat pielāgot pastas garšu un tās konsistenci, kā arī pārliecināties, ka tas ir izgatavots tikai no dabīgām sastāvdaļām.

Mastikas no makšvannas

Ar šo ielīmi ir ērti strādāt, jo tas ir viegli nofiksēts un nav nostiprināts manžetes piesprādzēšanas laikā. Vienkrāsainā makšmola dod vienveidīgu krāsu, un, izmantojot dažādas smidzenes, ir iespējams sasniegt vairākus nokrāsas bez krāsvielu pievienošanas.

Tas būs nepieciešams:

• 100 g zalves;
• 200 g pulverveida cukura;
• 4 tējk. Piens;
• Neliels sviesta gabals.

Zefīrs smalki sagriež un piepildīts ar pienu. Tālāk, vai nu ir jāuzsilda maisījums mikroviļņu krāsnī vai jāizkausē ūdens vannā. Kad zarmuli sāk izkausēt, tam pievieno sviestu. Sufli var noņemt no uguns, kad tas ir pilnībā izšķīdis. Sajauktā sagatavē tiek pievienots cukura pulveris. Masa pastāvīgi tiek sajaukta. Gatavību var noteikt pēc konsistences - vislabākajam kūka pievilkšanas mastikam vajadzētu būt elastīgai mīklai un nepieskiesties pie rokas. Iegūtā masa var tikt uzglabāta vēsā vietā līdz 3 mēnešiem.

Piena mastika

Kūku iesaiņošanai ir viegli un ātri pagatavot piena mastiku. Šajā receptē ietilpst lēti produkti, un pasta izveidošanai nav nepieciešamas īpašas iemaņas ēdiena gatavošanā. Gatavota masa ir patīkama gaumei - kondensēts piens ražo mastiku līdzīgi kā īriss.

Tas būs nepieciešams:

• 1 var kondensēta piena;
• 200 g pulverveida cukura;
• 200 g žāvēta piena;
• 2 tējk. Citronu sula.

Pulveris, piens un citrona sula tiek sajaukti. Pēc tam kondensēto pienu nepieciešams pievienot daļām, vienlaicīgi samaļot sagatavi, līdz tas kļūst blīvs. No iegūtās viendabīgās masas veido bumbu, pārkaisa ar cukura pulveri un atdzesē ledusskapī 12 stundas. Pirms mastikas iedarbināšanas, stundas laikā jādodas uz istabas temperatūru. Šādu tukšo paraugu var uzglabāt līdz trim mēnešiem, ja tas ir aizsargāts no žāvēšanas.

Medus mastika

Šīs mastikas atšķirīgā iezīme ir tās maigums. Gatavā masa nesadrumsto un nesadrumsto, bet arī palīdz maskēt kūka ārējās nepilnības.

Tas būs nepieciešams:

• 950 g pulvera cukura;
• 125 ml medus;
• 15 g želatīna;
• 45 ml ūdens.

Želatīns piepilda ar ūdeni un gaidiet, kamēr tas sāk izlīst. Tad pievienojiet tam medu un atkārtoti sasildiet visu nelielu uguni, līdz želatīns izšķīst. Pulvera cukuram pievieno medus maisījumu, un tad tas viss labi samaisa. Ja karote nesasniedz masas blīvumu, tad to vajadzētu mīcīt ar rokām. Tukšai jāuzglabā plastmasas maisiņā 30 minūtes pirms lietošanas.

Gatavo mastiku kūku iesaiņošanai var uzglabāt 3 mēnešus istabas temperatūrā, un līdz vienam gadam - saldētavā.

Mastika uz želatīna bāzes

Želatīna mastika kūkai , kas ir cieši pieguļoša, tiek uzskatīta par universālu, tādēļ, ja kūka paliek pēc kūkas izgatavošanas, no tā var izgatavot ziedus vai figūras. Saldā masa, šķiet, ir ļoti mīksta un viegli pārklāta ar plānu kārtiņu, kas ir nepieciešama produkta pievilināšanai.

Tas būs nepieciešams:

• 10 g želatīna;
• 450 g pulvera cukura;
• 1 tējkarote Citronu sula;
• 4 tējk. Ūdens.

Želatīnu iemērc ūdenī, un pēc tam vārīti uz neliela uguns, līdz tas šķīst šķīdumā. Paraugu periodiski maisa un nekausē. Pēc tam sajauciet pulverveida cukuru ar želatīnu un citronu sulu. Masu sajauc līdz pilnīgi viendabīgai, pārklāj ar pārtikas plēvi un vienu stundu tīra ledusskapī. Pēc tam jūs varat sākt segt produktu.

Sagatavoto mastikas pievilkšanai kūka uzglabā rūpīgi iepakojumā pārtikas plēvē vai hermētiski noslēgtā traukā. Ledusskapī šis periods ir līdz 3 mēnešiem, un saldētavas nodalījumā - līdz sešiem mēnešiem. Pirms sagatavošanas mastika jāiegūst iepriekš, lai tā sasilst līdz istabas temperatūrai.

Mastikas krāsošana

Pašmāju mastika parasti ir balta vai dzeltena. Lai gatavās produkcijas gaišākas krāsas, varat izmantot šādas opcijas:

1. Rūpnīcas mīcīšanas procesā pievienojiet tam sausu vai želeju krāsu. Jāpatur prātā, ka, krāsojot visu mastiku vienā krāsā, jūs iegūstat melnbaltu kūku. Ja no sagatavotās masas tiek plānots arī dekoratīvas figūriņas, tad šis krāsošanas variants nedarbosies.
2. Jau gatavo mastiku kārtai pārklājumam krāso dažādās krāsās, atdalot to no pareizā izmēra gabalu kopējās masas. Lai to paveiktu, zobu pastas gala krāsa ir gaiša želeja, un apstrādājamajam priekšmetam tiek uzliktas krāsas punkti vai līnijas. Pēc tam gabalu rūpīgi samaisa, lai vienmērīgi sadalītu krāsu.
3. Lai iegūtu gaišāku nokrāsu, jums ir nepieciešams krāsot mastiku pēc kūka ir pievilkta. Gela krāsu atšķaida ar dažiem degvīna pilieniem, pēc tam uz sakausējuma uzklāj uz izstrādājuma.

Ja jūs nevēlaties iegādāties mākslīgās krāsas, varat izmantot dabiskus produktus. Spilgti toņi dod bietes, granātābolu, ķiršu, burkānu, dzērveņu, apelsīnu un kazenes.

Kūka piekārtiem: soli pa solim instrukcija

1. Kūkas virsmai jābūt gludai, jo zem mastikas var redzēt jebkādas bulges, tubercles vai bedrītes. Lai iegūtu vienmērīgu formu, jums vajadzētu uzlīmēt konditorejas izstrādājumu augšpusē un sānos ar plānu krējuma kārtu, kas izlīdzinās jebkādas nelīdzes. Pēc tā izmantošanas kūka ir jāatdzesē ledusskapī.
2. Virtuves galds ir bagātīgi pārklāts ar cieti vai cukura pulveri, un uz tā tiek uzlikta mājās iestrādāta mastika. Lai pievelciet kūku, velciet to ar rullīti pinumu līdz 5 mm biezumam.
3. Mastikas slāni rūpīgi pārnes uz kūku.
4. Ir nepieciešams, lai izlīdzinātu velmētu mastiku: vispirms no augšas, un tad no sāniem. Izlīdzinot, jums ir jāpārliecinās, ka gaisa burbuļi neizveido - tas sabojā produkta izskatu.
5. Pārpalikuma mastika tiek nogriezta kūka apakšējā malā.

Ja vāciņš nav ļoti kārtīgs, jūs varat maskēt defektus, dekorējot - uzraksti no krējuma vai trīsdimensiju figūras.

Darba noteikumi ar mājas mastiku

Ir vairāki vispārīgi noteikumi, kas būtu jāievēro, piespiežot kūku ar mastiku:

1. Lai sagatavotu masu, vajadzētu rūpīgi atlasīt pulveri. Lielu cukura kristālu klātbūtnē ādu var saplīst.
2. Mastiku neuzklāj krējuma krējums vai pārmērīgi kūpinātas kūkas, jo no saskares ar mitrumu pārklājums var izšķīst.
3. Ja piestiprināšanas kūkas mastika ir sasalusi un pārtrauca rullēt, tā palīdzēs to sildīt mikroviļņu krāsnī. Pēc tam tas atkal kļūs plastmasas.
4. Lai pārklātu spoguli ar spīdīgu kūku, nepieciešams pārklāt segumu ar šķīdumu degvīnam un citronam (1: 1). No šī produkta esošā spirta smarža izbalinātos, un glancēts spīdums paliek.

Mājas mastikai nav vajadzīgs daudz naudas vai laika, jo tas ir izgatavots no vienkāršiem produktiem. Bet tagad jebkura kūka var pārvērsties par nelielu mākslas darbu, kas priecēs savus mīļotos un pārsteigs viesus.