Gaļas pīrāgs - kulinārijas mākslas šedevrs

Svaigi ceptas mīklas aromāts, mīļākie pildījumi un neparasta mājīga pīrāga garša, kas tiek pagatavota ar mīlestību un prieku, apmierinās pat visprasīgāko gardēžu vēlmes. Šis ēdiens var dekorēt galdu lieliski vai vienkārši dažādot ikdienas ēdienkarti. Šajā gadījumā apsveriet gaļu, kas ir iecienīta daudzās tautās, un atklājiet tās sagatavošanas noslēpumus. Un tad jūs varat dot vent fantāziju un izveidot pēc jūsu ieskatiem, eksperimentējot ar pildījumu, kā arī mīklas veidu.

Būtībā pildīti pīrāgi ir slēgti, lai tie paliktu sulīgi garāki. Cep tos uz cepšanas paplātes vai īpašos veidos, kas eļļoti vai izklāta ar cepamo papīru. Uzpildīšanai varat izmantot dažāda veida gaļu, kā arī apvienot to ar citām sastāvdaļām. Tagad pieņemsim stāstu par to, kā padarīt gaļas pīrāgu.

Lai to izdarītu, mums ir nepieciešama rauga mīkla, kuru jūs varat pagatavot, lai gan jūs varat iegādāties un gatavu. Tā kā mēs esam iesaistīti radošajā procesā, mēs neaizmirstam par prieku un nedarīsim visu. Tātad tev jāņem: 0,5 litri piena, 6 glāzes miltu, 12 g rauga, 1 olu, 100 g sviesta un nedaudz sāls. Stikla siltā pienā mēs uzpūšam raugu un Cukurs Šim maisījumam vajadzētu nostāties 10 minūtes un veidot putu. Šajā laikā mēs izkausējam sviestu, samaisa to ar olu, sāli, atlikušo pienu un "tuvojušos" masu. Pakāpeniski pievienojot miltus, viegli mīciet mīklu. Gaļas pīrātai vajadzētu būt mīkstai un nelīp pie palmām. Uzturēsim testu apmēram pusstundu, lai tas būtu piemērots.

Kamēr mūsu "bāze" pieaug, mēs gatavojam gaļu. Šeit jūs varat koncentrēties uz savu gaumi, jūs varat izvēlēties gan liellopu gaļu, gan vistu, gan jēru vai cūkgaļu. Mūsu receptam uzņemiet 800 g cūkas, sagrieziet to lielos gabaliņos un gatavojiet vienu stundu. Gaļas pīrāņā vēlams sasmalcināt maisītājā vai vienkārši sasmalcinātā gaļā. Bet pirms tam mēs pievienojam ceptu sīpolus, mazu buljonu un sautējumu 7-10 minūtes.

Gatavo mīklu sagriež divās daļās, no kurām viena ir nedaudz mazāka nekā otra. Lielāks gabals tiek plānots izgriezts un ievietots cepšanas traukā. Uz augšu, apkaisa pildījumu, velkot prom no malām ar diviem pirkstiem. Otrā daļa ir arī izstiepta un pārklāta pirmajā pusē, vienlaikus blīvi plīsojot visas malas. Pie gaļas pīrāga uzlieciet eļļu ar olu dzeltenumiem un ielieciet cepeškrāsnī. Kepam vajadzētu būt 40-50 minūtēm, līdz tas ir gatavs, un to nosaka pīrsings.

Šī ir klasiska recepte, kuru var mainīt pēc vēlēšanās. Gaļas pīrāgs ir sagatavots gan no slāņveida, gan visvienkāršākā testa. Gaļu var nomainīt ar malto gaļu, tajā pievieno rīvētu sieru, kartupeļus, dārzeņus, sēnes, zaļumus utt. Parasti neatkarīgi no tā, kā izvēlaties pildījumu un pamatu, ir svarīgi atcerēties, ka pīrāgs ir jūsu kulinārijas darbs. Un jums ir nepieciešams to izveidot ar pilnu pārliecību, ka jums izdosies. Tad prieks no paveiktā darba un iegūtā rezultāts tev patiks. Pavārs un ēdiet veselībai!