Kūka "Sarkanā samta" no šefpavāra Andy: recepte un funkcijas gatavošanu

Mīļākie amerikāņu salds zobs, reālais darbs konditorejas mākslas "velna ēdiens" - tas viss torte "Red Velvet" (Andy Chef). Šī kūka vēsture sākās pirms vairākiem gadu desmitiem, ar tās pirmsākumiem tā ir ieguvusi milzīgu popularitāti, kas nav izbalināt un tagad. Recipe "Red Velvet", ir pārvietoti uz citiem kontinentiem, un tagad viņš mīlēja, un sagatavo ne tikai Amerikā, bet arī citās valstīs. Tātad, apsvērt tehnoloģiju, kā gatavot kūku, "Red Velvet" Andy operāciju.

Kūka "Red samta"

Kūka ir sarkans un balts krāsas, kas piešķir produktam īpašu piquancy. Smilšu tas ieguva ļoti viegls un gaisīgs, nevis sausa. Sakarā ar nelielu daudzumu kakao galaproduktam ir šokolādes pēcgarša, kas ir ļoti pārsteidzoši, lai tiem, kuri neredz brūns un sarkans kūkas.

Kā pareizi izdot "Red Velvet" (Andy Chief)? kūka recepte piedāvā divas iespējas. Pirmais ierosina atstāt malas kūkas "kails", un aptver krēmu tikai augšējo daļu. Šajā gadījumā, produkts izskatās ļoti iespaidīgi, ar sarkanu baltā krāsā. Ja mēs sekojam otro variantu, kas ir klasisks, tas ir nepieciešams, lai segtu visu kūka ar balto krējuma un sarkano kūkas būs redzami tikai pēc izgriešana.

sastāvdaļas

Mīklu sastrādātas no gandrīz vienādās daļās cukuru un miltiem - šīs sastāvdaļas vajadzētu būt 300 un 340 gramus. Arī tas ir nepieciešams 1,5 tase attīrīta augu eļļa (300 mL), 3 vistas olas, krējums kauss daļu (130 g 20% tauki) un krēmu (150 g 33%). ņemt 20 g kakao irdenums testu, lai piešķirtu šokolādes garšu - 1 tējk sodas 2 TSP cepamais pulveris un 1/4 tējk sāls. Lai sarkano nepieciešams 2 tējk pārtikas krāsviela (šī recepte ir ideāls želeja).

Lai pagatavotu krēmu, jums ir nepieciešams trīs sastāvdaļas: 200 g sviesta (82,5% tauku), 1 ēdamk. apledojuma cukura un 200 gr biezpiena.

Preparāts tehnoloģija

virtuves kūkas laikā diezgan nebūtiskas pryadok pievienojot sastāvdaļas. Jūs varat gulēt visu vienā bļodā, un tad vienkārši piekauj un viss.

Lai sagatavotu jums ir nepieciešams apvienot izsijāti milti, cukurs, kakao, sāls, cepamais sodas un cepamo pulveri, olas un augu eļļu. Tas arī pievieno krējumu un skābo krējumu. Pēc tam, kad visu iepriekš minēto, ir pievienot pārtikas krāsvielas. Lai sagatavotu "Red Velvet" šefpavārs Andy, ir vēlams izmantot krāsu pazīstama zīmola AmeriColor, ēnā "Red". Mīkla ir ieguvuši ideāls sarkanā krāsā uz mazāku skaitu sastāvdaļu nepieciešams 1,5-2 tējkarotes teica krāsu.

Visa masa ir nepieciešams, lai pārspēt ar mikseri lielā ātrumā. Tā rezultātā vajadzētu iegūt maisījums spilgti sarkanā krāsā. Tūlīt pēc sitieniem masu jāatstāj vien apmēram 25 minūtes, kuru laikā tas kļūs biezāka konsistence.

Gatavo mīklu būtu sadalīts trīs vienādās daļās, katru no tām uzlej lapas ustelenny iereibis pergamenta. Cep nepieciešams 170 grādos 15-20 minūtes. Pēc tam, kad tiks nodrošināta gatavību katra kūka, tie būtu forši (2 minūtes ir pietiekami), un nodot uz galda. Visas veidnes ir nepieciešams wrap ar pieguļošu plēvi un ievietot aukstā vietā uz pāris stundām. Pēc šī laika, tas ir nepieciešams, lai padarītu smilšu skaistu formu, tas ir nepieciešams, lai nogrieztu augšējo un raupjumu ap malām.

Pēc tam, kad visi sagatavošanās, varat izveidot krēmu. "Red Velvet" šefpavārs Andy ir ideāli kombinācijā ar biezpienu un sviesta krēmu recepte ir vienkārša.

Lai sagatavotu krēmu, ir nepieciešams veikt tikai trīs sastāvdaļas: krējuma siera, pulverveida cukuru un sviestu. Lai iegūtu gatavo produktu, kuram ir ļoti mīksts un pietiekami ievērot vienu vienkāršu noteikumu maiga - 5-6 stundas pirms vārīšanas sieru jānovieto ledusskapī, un eļļu, lai 2-3 stundas atstāt uz galda istabas temperatūrā, lai tā kļūst mīksta.

Šajā procesā, sagatavojot visas sastāvdaļas, kas jums ir nepieciešams, lai izveidotu savienojumu ar elektrisko mikseri un sita 5-10 minūtes, tad masa kļūst bieza. Pēc tam, ka ir vēlams, lai kādu laiku likt ledusskapī.

Cupcakes "Red Velvet" (Andy vadītājs)

Pēdējos gados kļuvusi ļoti populāra jauna veida desertu - cupcakes. Viņš nāk arī no Amerikas, kurš vairāk izskatījās pēc pazīstams acu vidējās Krievijas cupcakes.

Sagatavots uz šādu recepti cupcakes "Red Velvet" šefpavārs Andy ir ļoti garšīgi, konkursu un vienkārši kūst mutē. Tie būs brīnišķīgs rotājums tabulas romantiskām vakariņām vai jebkura svētki par godu dzimšanas dienas, kāzas, Jaunais gads.

Sastāvdaļas vajadzēja sagatavot cupcakes

Visas sastāvdaļas tiek aprēķināti uz 300 g miltu un 150 grami cukura. Tā būs vajadzīga arī 1 vai 2 vistas olas (atkarībā no to lieluma), 0,5 tases piena un 60 gramus sviesta. Sniegt gludumam tests - 4 ēdamkarotes saulespuķu eļļa, bez smaržas (tas var būt neobligāti aizvieto ar olīvu); par šokolādes garšu - 40 g kakao. Bez tam, jums ir nepieciešams soma vaniļas, šķipsniņu sāls un krāšņumu - paketi, cepamo pulveri uz testu. Lai sniegtu sarkanas krāsu cupcakes, 30 ml pietiks pārtikas krāsviela.

Tehnoloģija sagatavošanas cupcakes

Gatavošanas laikā cupcakes "Red Velvet", recepte tie netiks grūti tehnoloģiju kūka.

Sākumā jums ir nepieciešams, lai izkausētu sviestu pār zemu siltumu vai ūdens vannā. Tad tas ir nepieciešams, lai pievienotu cukuru un vaniļu. Visas sastāvdaļas jums ir nepieciešams mazliet ritmu ar mikseri. Neapturot procesu sišana, jums ir pievienot olu un krāsu. Tagad galvenais - lai svaru līdz viendabīguma, ka tā ir ieguvusi vienotu sarkano krāsu. Kādu laiku, iegūtais maisījums būtu atstāti vieni.

Pa to laiku, jums ir nepieciešams sākt gatavot citas testa daļa. Lai to izdarītu, ņem kakao, cepamo pulveri, lai mīkla, sāli un pievienot tiem iepriekš izsijāti milti. Pulveris maisījums ir lēnām savienots ar sarkano svara un vērsta uz viendabīgumu izmantojot maisītāju.

Iegūto mīklu sadalīties iepriekš gatavotu un taukvielām mafins kārbās vai kūkas, aizpildot tos apmēram 2/3 no kopējā apjoma. Veidlapas jānovieto krāsnī un cep 15-20 minūtes temperatūrā apmēram 170 grādiem. Gatavā cupcakes jāizņem no krāsns, un atbrīvoja no formām, atstājiet "nobriest" uz galda.

Cool siera "Red Velvet" (Andy vadītājs)

Šis deserts ir arī ilgu gadu pastāvēšanas mīlēja amerikāņiem. Tagad mēs uzzinājām par to Krievijā - tas ir siera "Red Velvet" (Andy Chef). Tas ir saldumi, ļoti maiga un patīkama garša. Viņš ir arī populārs, jo tā neparastā sarkanā krāsa, kas ir kūku un "Red Velvet" (Andy Chef). Tā kļūst par produktu, pamatojoties uz sieru un cepumiem.

Sastāvdaļas, kas nepieciešami ēdiena gatavošanai biezpienmaizīte

Lai pamati siera būs nepieciešams 350 grami tumšās Shortcake ar kafijas garšu. Aizpildīšanai nepieciešamas 0.8 kg biezpiens, maza paka sviests, 150 g govs pienu un smalkā cukura, 0,5 glāzes tauku skābo krējumu un 20 gramus želatīna. Lai garšu un aromātu vajadzēs 3 ēdamkarotes kakao pulveri un vaniļas paketi, un sarkano krāsu gatavā siera - 2 ēdamkarotes pārtikas krāsu.

Tehnoloģija sagatavošanas siera

Par konkursa biezpienmaizīte noslēpums ir pareizā izvēle piena sastāvdaļu viņu, tie visi ir ļoti taukaina (ideālā gadījumā - mājās).

Sākt gatavošanas biezpienmaizīte "Red Velvet" šefpavārs Andy ir nepieciešams, lai izkausētu sviestu, vai arī tas tiek darīts ūdens vannā vai uz lēnas uguns. Tad jums ir nepieciešams, lai atdalītu sasmalcināts sīkfailu drupatas, lai valstij un pievienot to sviestu. Iegūto masu jābūt cieši likts uz pergamenta papīra izklāta ar iereibis, un atlikti uz brīdi ledusskapī.

Kamēr pamats nākotnei siera nāk gatavas, ir pienācis laiks to darīt otru daļu. Atsevišķā traukā būtu savienoti homogēnu masu skābā krējuma, biezpiena un kakao. To var izdarīt, abas rokas un, izmantojot maisītāju (galvenais - nav pukstēšana lielā ātrumā). Atsevišķi Soak želatīnu un atstāj uzbriest.

Atsevišķā bļodā ir jālej piens. Tā piebilda, cukuru un vaniļu. Pēc pilnīgas izšķīšanas par sastāvdaļu piena jums ir nepieciešams, lai tos vāra, nekavējoties noņemiet no uguns un ļauj atdzist nedaudz. Pēc tam, piens vēlaties pievienot pietūkušas želatīnu. Atkal apvienojot visas sastāvdaļas, līdz gluda, pievienot tos krāsot un mīca, līdz no masas sarkanā iegādi.

Tagad ir pienācis laiks, lai saņemtu no ledusskapja cepumi ar sviestu. Uz augšu no sīkfailu formas, kuru ir nepieciešams, lai ielej iegūto biezpiena masu un izplatīt to pareizi, tas var būt tikai dažas reizes, lai sasniegtu piepildīta veidlapu uz galda. Siers ir gatavs pēc 8-10 stundām ledusskapī.

Ja mēs izvērtējam visus trīs desertu sērijas "Red Velvet" (Andy galvenais), kūkas un cupcakes recepte ir daudz vieglāk, bet garša siera ir tik īpaša un smalka, ka tā noteikti ir izmēģināt!