Vistas terijaki mērcē, bechamel, vīna mērcē

Vistas mērce Teriyaki - ēdiens apdullināšanas skaistumu un maigu garšu. Un viss tāpēc, ka vistas ir vārīti japāņu mērci. Šodien plaukti ir pilni dažādu pudeles ar skaistām etiķetēm. Starp tiem, mēs varam atrast pudeli terijaki mērcē, bet es vēlos piedāvāt jums recepti "vistas terijaki mērcē pašu gatavotu." Vistas sagriež porcijās, un mana papīra dvieli, lai uzsūktu caur katru gabalu. Nokļūšana sagatavošanā mērci. Sajauc ar karoti vienu cietes audio karoti atdzesētu vārītu ūdeni, pievieno 2-3 ēdamkarotes cukura un 100 grami no sojas mērci (mērce es gribētu firma "Kikoman"), 50 grami Etiķskābes degvielas uzpildes rīsu (arī komerciāli pieejama kā gatavā produkta) bet to var aizstāt ar tādu pašu summu ābolu sidra etiķi. Sasmalcina putriņu ķiploku daiviņu un ingvera gabalu (tai jāvēršas grīdas tējkarote), tika pievienots mērci, un pat amatieri var un pipari. Iegūto masu labi samaisa un vārīti ļoti zemu siltumu līdz blīvā stāvoklī, kad tas nav burbulis. Obligāti prasība: gaitā gatavošanas mērci nepieciešamību nepārtraukti maisa. Gatava mērce daubed katru gabalu vistas uz visām pusēm, un nodot tos uz cepešpannas, ieziestas ar augu eļļu (vēlams olīvu). Cepeškrāsns uzkarst līdz pat 180 grādiem temperatūras un nosūtīt mūsu ēdieni ir sagatavoti. termiskā apstrāde process ilgs aptuveni vienu stundu laika, bet vistas terijaki mērcē, ir tā vērts. Pirmā pusstunda ik pēc 10 minūtēm, jums ir atvērt krāsni eļļošanai vistas paliekas mērci, un tad pagrieziet katru gabalu un atstāt cept uz tādu pašu termiņu.

Vēl ir recepte putnu sakarā ar to mērci ir sena vēsture. Vistas bechamel mērcē pagatavo šādi: sadalīt karkasu porcijās šķēlēs, no kuriem katrs ir cepts karstā eļļā līdz pusei. Tad cepta vista pievienot līdz pat īpašu cepšanas trauks, kur tā sagatavos ēdienu. Bet tagad tas ir vissvarīgākais - Francijas "bechamel" mērci. Sagatavot to šādi: uzkarsētā ēdiens nepieciešams izkausētu sviestu karoti pievienot 3 ēdamkarotes izsijātajā miltiem. Simmered dziļi cepta miltus līdz sārtā krāsā un lēnām ielej 350-400 grami piena, aktīvi izšķīdina miltus šķidrumā un, nepārtraukti maisot, lai izvairītos no sadedzināta. Vārīti ar biezu mērci skābo krējumu, un šajā procesā vārāmā sāls, piparus. Fani var pievienot garšvielas un muskatriekstu (tikai nedaudz). Vai nav drosmi, ja masa ir kļuvusi nevienmērīga, izkāš mērce ir ieteicama. Pēc filtrēšanas tas ir nepieciešams, lai atdzist, pēc kuras aptver tos ceptas Kuru, kas veidnē. Visa šī kuģa krāsnī līdz vārītiem (20-30 minūtes).

Vistas vīna mērcē tiek gatavoti, ir vieglāk un ātrāk, nekā iepriekšējos divos gadījumos, bet tas recepte ir daudz cienītāju. Recepte ir šāda: Sadalīt porcijas Kuru (jūs varat arī sagatavot tikai vistas kājas, filejas) un cep gabaliņus pār augstu siltumu uz visām pusēm, līdz zeltaini brūnas. Tad samazina karstumu un vāra uz lēnas uguns, uz kuriem vēl 10 minūtes Šajā laikā gaļu sniegs sulu, ko mēs apvienot, lai pagatavotu mērci atsevišķā bļodā. Gaļu pievienojot kubiņos sīpolus un burkānus (1 liels sīpols un burkānu vidējā vērtība), kas vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes. Kontaktu no kausēta šķidrumā veidojas cepšanas laikā, pievienot vīnu (vislabāk sausais sarkanais 150 grami) un pusi tasi ūdens, sasmalcinātu ķiploku (1-2 daiviņas) un pāri rīvētu tomātu, sāli un pipariem, un tā aromātu var pievienot maisījumam augiem " Provence ", tie labi sader ar gaļu. Iegūto mērci pārlej vistas gaļa ar dārzeņiem un sautē uz lēnas uguns apmēram pusstundu. Neatkarīgi recepte izvēlaties, vai tas ir vistas terijaki mērcē vai bechamel, un varbūt tas būs vīna mērci, galvenais, ka jums patīk!