Baškīru nacionālie ēdieni: saraksts ar receptes ar fotogrāfijām

Interese par nacionālo virtuvi , kas mūsu valstī ir ļoti liels pēdējos gados. Itāļu un visi ir kļuvuši par ierastu, vismaz attiecībā uz picas. Japāņi zina gandrīz visi pusaudži un jaunieši vecumā. Bet gatavošanas dzīvojošām tautībām Krievijas teritorijā, piemēram, uzmanības trūkums. Veikt, piemēram, baškīru nacionālos ēdienus. Uzskaitiet tos diezgan ilgi, bet tikai četri ir zināmi: beshbarmak (sagatavojot savādāk nekā tatāru) kaklagan, belish (mēs apmetās ar nosaukumu belyashi) un Chak-Chak. Daudziem šis saraksts ir ierobežots un familiaritāte, bet patiesībā baškīru cooking ir vairāk nekā piecdesmit oriģinālreceptes.

Baškīru nacionālie ēdieni: īpaši virtuve

Pieraduši pie garšvielu un asumu austrumu ēdieniem, cilvēki piedzīvo zināmas neskaidrības iepazīstoties ar kulinārijas radošumu cilvēkiem. Tas, ka valsts ēdieni Baškīrijas virtuves dažādas garšvielas, nav atšķirīgs. Viņi izmanto tikai sarkano un melno piparu, bet vēl salīdzinoši nelielām summām. Turklāt lielākā daļa no Baškīrijas ēdieniem diezgan taukskābju. Cilvēks pieraduši ēst ar Eiropas, tas var šķist dīvaini tradīcija tiek kazi (zirgu desa), mazliet cukura ar zirgu taukiem. Lai asimilēt šādu daudzumu tauku, maltīte izskaloti Koroto (speciāli sagatavoti Kislyak) un buljonu.

Chak-Chak

Pirmais iemācīties gatavot slavenākos baškīru nacionālos ēdienus. Piemēram, jūs varat ārstēt bērnus uz tradicionālo delikatesi cilvēkiem. Bļodā sijā divarpus tases miltu ar karoti cukura un pusi tējkarotes - sāls. Paralēli, saputota četras olas un ielej maisījumu kopā ar divām tējkarotēm degvīna. Mīklu sastrādātas līdz vairs nav stick, un slēpj aukstumā pusstundas ietīts folijā. Pēc tam tas tiek izveltnē ļoti plānas, nedaudz dried (lai vieglāk samazināt) un sagriež sloksnes pus centimetru platumā un garumā - divās daļās. Katls ir apsildāms augu eļļa un bez smaržas, un tas tiek grauzdētas daļas patrona patronu. Smeļamā kausa atsevišķi darbina četras karotes medus, pievienot piecas ēdamkarotes cukura, un pēc likvidēšanas masas tiek vārīti septiņas minūtes. Šī "glazūra" padzirdīti cepts sloksnes un attiecas uz bērniem.

Wack-belish

Ja jūs pievērst uzmanību Baškīrijas nacionālo ēdienu receptes no mīklas būs ļoti daudzveidīga. Un, ja primitīvas belyashi sagatavots atbilstoši ieteikumiem autoru, tas ir unikāls garšīgas kūkas. Mīcīt mīklu ar ātrumu vienu olu, kaudze piena un karoti kausētu sviestu , kas ik pēc diviem simtiem gramu miltu. Lai gan tas nāk ar dvieli uz galda, sagatavojot pildīšanai. Jo tas ir labāk veikt jēru; ja tās iegāde problēmas vai jums nepatīk smarža - stop liellopu gaļu. Gaļa nav slīpēti un smalki sasmalcina, sajauc ar malto sīpolu un kubiņos ar maziem kartupeļiem (bumbulis ir trešā daļa no masas maltās gaļas). Mīklu izveltnē diezgan biezu tortiljas, ielieciet pildīšanai vidū, un veidojas veida maisiņš ar caurumu augšpusē. Wack-belish novietot uz cepešpannas un slēpt pusstundu krāsnī. Periodiski atverot papildināta pusi karoti buljonu.

beshbarmak

Visi gaļas ēdieni tiek gatavoti baškīru valsts vai putnu gaļu vai jēra gaļu. Konkrēti šim mērķim no putna ir vispiemērotākais zoss. Puse kilogramu gaļas sasmalcina un vāra ar sāli un garšvielām. Neraudzēta mīklu no blīva divām trešdaļām tasi miltu, olu un ūdens velmēta Korzhik ne biezāka par diviem milimetriem, samazināt dimantu, vārītas un ieeļļot ar kausētu sviestu. Trīs kartupeļi vārīti un samazināt veikls aprindās. Kalpoja šādi: a fold plate sastāvdaļas plus visas sagatavoti sīpolu gredzeni (vai sasmalcinātu spalvas) un ielej buljonu.

Kaklagan

Slavenākajiem nacionālie ēdieni Baškīrijas cilvēku - tas, protams, sālītas gaļas un putnu gaļas. Ja pēc vārda "kaklagan" ir "IT" - nozīmē jūs pareizi pagatavoti krūtiņa jēra vai govs. Ja tas aizvieto "Kaz", jūs ēst žāvētu zoss. Un tad, un vairāk, ir pieejama mājas ēdiena gatavošanai. Lai sagatavotos kaklagan um, tad vēderplēve samazināt polukilogrammovymi šķēlītēs, pipari paberzē ar dillēm un sāli, un ādām dažas dienas atdzist. Tad caur katru gabalu auklas izslēdziet un gaļa tiek apturēta sausā, vēsā, tumšās vietās - vyalitsya. Putnu rūpīgi rubbed sāli ārā un vēdera dobumā, ietīts marles un apturēta vertikāli. Panākumu atslēga - vēsums un sausums. Nākotnē abas šķirnes kaklagana var ēst kā uzkodu, bez jebkādas papildu apstrādes un var tikt izmantoti, lai zupa - tad jums ir nepieciešams, lai uzsūktu gaļu, lai noņemtu lieko sāli.

Tukmas

Baškīru nacionālie ēdieni ir bagāti, un pirmais - no tiem zupas neskaitāmi. Par tukmasa buljonā, kas gatavots no jebkuras putniem. Puse kilogramu gaļas termiski divos litros ūdens un Narubai portionvvise. No tases miltu, olu un ūdeni (kā gribas) saspringts sastrādātas mīklu izveltnē plānās un samazināt - mazāks nekā tad, ja, sagatavojot nūdeles. Uz pusstundu miltiem nokaisītas svītras tiek noņemti ledusskapī. No burkāniem un sīpoliem darīts zazharki sviestā, tad ielādes nūdeles-tukmas. Pēc tam, kad tā pacelšanās zupa pagatavota vēl sešas minūtes, tad uzlej uz platēm, kas lika gaļas - un jums var būt vakariņas.

Tutyrlgan-tauk

Šis nosaukums ir Bashkirs pildījumu vistas. Tomēr tās sagatavošanu (un aizpildīšanai!) Principi ir diezgan neparasts mums. Pirmkārt, tā nosaka rīklē, tāpēc ass putnu kārtīgi un cieši šūtas. Otrkārt, lai pildītu kārtīgi saputo trīs olas, 50 ml piena un 50 gramus sviesta tauku eļļas. Maisījumu ielej, un rīkles uzmanīgi sutured. Par karkasa wraps marle, ielikt utyatnitsu un uzlej karstu ūdeni (ne verdošu!). Uz vidējas uguns saturu pannas tiek uzvārot un lēnām vārīti uz vienu un divas stundas - atkarībā no tā, cik daudz "nokavēto" vistas. Pasniegti tutyrlgan tauk atdzesētus, par lielu ovālu ēdiens (lai ietilptu viss), un uzņēmumi ar rīsiem.

Kuyrylgan

Baškīrijas nacionālā virtuve ietver ēdienus un salātus. Mēs piedāvājam visvairāk mīļākie saimnieces šajā reģionā. Produkcija tiek veikti "ar acīm", proporcijās, kas jums dod. Vārīti kartupeļi un zivis, sagriež kubiņos ar marinētiem gurķiem un apdarinātas ar parasto majonēzi. Olas un piena ceptas plānās omlete; kad tas atdziest, tas sabrūk aploksnē ar salātiem iekšpusē. Uz augšu nedaudz izlieta majonēzi un pārklāti ar apstādījumiem. Garšīgi, un pieteikuma oriģināls!

Īsāk sakot, Baškīrijas nacionālie ēdieni (foto) ir diezgan vērts uzmanību pat sabojāto gardēdim. Turklāt, lielākā daļa no tiem neprasa nekādas sarežģītas sastāvdaļas vai šefpavāra virtuozitāti. Ir iespējams paplašināt savu kulinārijas redzesloku!