Lecho ar ķiplokiem. Vienkāršas un gardas receptes

Šobrīd, pateicoties vispārējai globalizācijai, nacionālo ēdienu no pasaules tautu pamazām sāka zaudēt savu individualitāti. Piemēram, picas - tas ir ēdiens numur viens Eiropā un Amerikā, it īpaši jauniešu vidū. Bet ne visi zina, ka Krievijā kopš seniem laikiem, sautētas dzīvoklis maizītes shangi atvērtos pildīšanai (kartupeļus un griķus), Armēnijā nacionālo ēdienu bija lamadzho - plānas tortiljas smeared ar gaļu (? Pica nav), un tā tālāk. Šādi piemēri ir daudz.

Lecho

Bet tāds ir liktenis lecho (ar ķiplokiem un bez tā), kura vārds tiek tulkots no Ungārijas līdzekļiem "ceptiem dārzeņiem." Tas ir, tā ir ungāru versija franču Ratatouille. Ēdiens ir ne tikai nav zaudējis savu nosaukumu, bet tiks papildināti ar visu veidu sastāvdaļām. Krievijā lecho mīļoto padomju laikā, kad preparāti ziemai modē.

Tagad pavārs lecho ar ķiplokiem, zaļumiem, burkāniem, āboliem, un šī garša ēdiens ir ne tikai bojāti, bet kļūst bagātāka un interesantāka. Sākotnējā recepte no letcho ietver trīs sastāvdaļas: tomātu, sīpolu un piparus, un tas kalpo kā papildinājums gaļas un citiem produktiem.

Kā ēst lecho

Vācijā, ēdiens tiek izmantota tikai kā garnīrs ar gaļu, bet lielākajā daļā Ungārijas lecho bieži kalpo kā neatkarīgs maltīti, kas likts asas garšas mājās desas vai kūpinātu gaļu un pārlej ar sakultu olu visas (piemēram kastrolis).

Kopumā, tas ir augu ēdiens var būt dažādi: bieza un plānas, saldas un pikantas, ar gaļu un bez tā. Bieži vien sievietes ar ķiploku roll lecho ziemai, ielieciet pirmo un otro kursu, un tā tālāk.

Klasisks recepte dārzeņu ēdieniem

Šajā receptē, šādi produkti tiek izmantoti: piparus, tomātu, sīpolu, sāli, ķiploku garšvielas uz citu garšu un augu eļļu. Pipari un tomāti lecho ņem vienādās daļās, sīpolu sagriež divi simti piecdesmit gramiem, un augu eļļu - simts grami.

Gatavot lecho tomātus ar ķiplokiem, dārzeņi jānomazgā un papriku izņem sēklas. Jo tomāti padara robu un pārlej verdošu ūdeni, lai uz ādas ir viegli noņemt. Sīpolus notīra no miziņa, mazgāt un karbonāde Dice (var būt liels). Ielej pannā pusceļā caur cepamo eļļu, ielieciet sagrieztu sīpolu un cep piecas minūtes, lai septiņiem uz pārskatāmību.

Bulgāru pipari sagriež mazos gabaliņos un pievieno sīpoliem, cep nedaudz (apmēram piecas minūtes), pārlej ar ūdeni, tā, ka tas ir viegli, uz dārzeņiem. Vāks un vāra uz lēnas uguns trīsdesmit minūtes tamlīdzīgi. Tomāti Tikmēr nomizo un sagriež mazos gabaliņos.

Trīsdesmit minūtes vēlāk, tomātus un ķiploku sagging pievienot sīpoliem un pipariem, sāli un pipariem, pārlej ar atlikušo saulespuķu eļļu un vāra vēl trīsdesmit minūtes zem vāka. Laiku pa laikam vāks ir atvērts, un saturs grozu. Klasiskā lecho ir gatavs. Trauku ielej bankām un nodot tālāk sterilizē piecpadsmit minūtes.

Lecho ar ķiploku recepti

Šī recepte ir noderīga ikvienam, kas mīl pikantu ēdienu. Tradicionālās sastāvdaļas šeit pievienojiet ķiplokus, etiķi, un 2-3 gabaliem. Red Hot pipari. To produktu skaits ir šāds: 5 kg paprika, 3 kilogramu tomātu, 2-3 pc. kajēnas pipari, ķiploku daiviņas 10, tase (200 ml) no cukura, 50 g sāls, pusglāzi sidra etiķi, 100 ml saulespuķu eļļas.

Šī recepte lecho ar ķiplokiem izmanto ziemas preparātiem. Pirmais pipari attīrīts no sēklām un kātu un mazgāt zem tekoša ūdens. Tomāti šajā gadījumā, nav iekļauti verdošu ūdeni, lai noņemtu mizu. Viņi ritinātu caur gaļas mašīnā vai zemes blenderī.

cooking

Apskatus masu ievieto katliņā un nodot uz mērenu uguns. Perez, tikmēr sagriež mazos strēmelēs. Kad tomāti vāra, pievieno cukuru, sāli, melnos piparus un citas garšvielas, pārlej augu eļļu un vāra vēl piecpadsmit minūtes. Piecpadsmit minūtes vēlāk, ielieciet sasmalcinātu paprikas Beitsa uguni, aizveriet vāku un sautējums divdesmit minūtes. Tajā pašā laikā, smalki sakapāt ķiploku un saspiest javas, un karsto piparus sagriež plānās šķēlēs.

Ar piešķirtā laika tās tiek pievienotas panna, kam pārlej etiķi. Tad pot ir ierobežots, un masu vāra vēl piecas minūtes. Lecho ar pipariem un ķiplokiem ir gatava. To lej burkās un roll, tad apgrieziet bankas un pārklāti ar siltu segu uz sterilizāciju.

Rudens iemiesojumu Food letcho

Lecho Šī recepte ir faktiski viens no visvairāk delicious un populārs. Produkts ietilpst burkāni, kas dod trauku dabas salduma un iet labi ar sīpolu, ķiploku, tomātu un paprikas. Recipe Lecho ar burkāniem un ķiplokiem nepieciešama lielāka uzmanība, jo tas ir svarīgi stingri ievērot proporcijām produktu. Un vēl viena lieta - burkāns ir labāk samazināt vidējo kubu.

Lai sagatavotu letcho nepieciešams: 1 kg pepper, 1,5 kg tomātu, 200 g sīpolu, burkānu 400 g, 6 daiviņas ķiploku, sāli, pipariem garšvielu un garšas, saulespuķu eļļu.

Kā pagatavot lecho

Tomātus nomazgā patvaļīgi sagriež, ielieciet pannā, piepilda ar ūdeni, tā, ka tomāti nav pieturēties pie apakšā panna, un vāra desmit vai piecpadsmit minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti. Tad met tos caurdurī, ļauj nedaudz atdzist un iet caur sietu, izspiest sulu. Gatavojoties tomātus, šķēlēs paprikas un burkānus, vēlams uz tiem pašiem laukumiem.

Jo liela panna vai kastrolis pārlej ar augu eļļu, ielieciet sīpolu un cep, kamēr caurspīdīgs, pievieno burkānus un, lejot nedaudz ūdens, sautēti dārzeņi zem vāka vēl divdesmit minūtes ceturtdaļu stundas. Kad burkāni kļūst mīkstākas pannā ielej gatavo tomātu sulu, dod pavārs kādu laiku (10 minūtes), pievienojiet piparus, sāli, melnos piparus, un piecas minūtes līdz vārīti pievieno smalki sagrieztu ķiploku.

Ja no svara ieliet 9% etiķa, tad tas letcho ķiplokus un burkānu gribas ziemas sagatavju. Per kilogramu produkta - 50 g etiķa. Tad visas darbības ir jāatkārto: bankas sterilizē iepriekš, katrs uzlej karstu lecho un nekavējoties roll mašīna. Tad bankas apgāzties un ietin siltu segu.

Lecho ar tomātu pastu un ķiplokiem

Aukstā iegādāties sulīgs nogatavojušies tomāti ir gandrīz neiespējami, tāpēc daudzas mājsaimnieces ir pielāgoti, lai saglabātu tos ziemā. Katrai sievietei ir slepeno uzglabāšanu. Tā, piemēram, dārzeņu saldētavā vai ruļļa bankām. Taču šīs rezerves "pazūd", ātri un klusi, un ar ierašanos pavasarī, sievietes biežāk iegriezties uz plauktiem, kur ir bankas ar tomātu pasta.

Šī recepte ir piemērota ziemas ražas arī. Lecho ar ķiplokiem (ziemai) un tomātu pastas garšas neatpaliek klasiskā dārzeņu ēdieniem, bet ietaupa laiku sievietes veltīts daudz pūļu, lai profesionālo darbu.

Pārtikas kompozīcija satur: 1 kg paprika, 300 g tomātu biezeni, ķiploku daiviņas 4, 1 pod asie pipari, 1 tējkarote sāls, 1,5 ēdamkaroti cukura, melna, smaržīgos piparus, krustnagliņu - pēc garšas, 6 ēdamkarotes dārzeņu eļļa, 50 g 9% etiķa.

Kā izvēlēties tomātu pastu un gatavot lecho

Ar šo ēdienu sagatavošanā, jums vajadzētu rūpīgi apsvērt iegādi tomātu pastas, kā no tās kvalitāte būs atkarīga ne tikai garša lecho, bet tās derīgās īpašības. Ir vēlams, lai izvēlētos pastu, kas sastāv tikai no tomātu, sāli un cukuru bez jebkādām piedevām.

Pirmā lieta, jums ir nepieciešams, lai ielīmētu atšķaidīt ar ūdeni, aptuveni 1: 3, pievienojiet to garšvielas (krustnagliņas un melnos piparus) un nodot uz lēnas uguns. Tajā pašā laikā, bulgāru pipari jānomazgā un sagriež patvaļīgi pievienota vircu. Kad masa sāk vārīties, pievieno garšvielas, augu eļļu un vāra divdesmit minūtes zem vāka, samazina karstumu.

Desmit minūtes pirms gatavs iemest pot smalki sagrieztu ķiploku, un divas minūtes - ielej etiķi, atkal aizveriet vāku un pagrieziet siltuma off. Lecho Pour karstā uz tīru sterilās burkās un satīt.

Ēdiens ir gatavs, labu apetīti!