Tkemali ziemas plūmju - slavenā Kaukāza mērce

Mēs zinām par baltās rases virtuvē daudz. Cik ēdieni kļuvis iecienīts visā pasaulē: sacivi, khachapuri, izrakt, adjika un citi. Dažas receptes ir saņēmuši otru dzimšanas, tika nedaudz mainīti, bet tas nav kļuvis sliktāk. Slavenā mērce tkemali ziemā nav tik populārs starp mūsu mīļākās. Bet tas ir veltīgi. Tā ir neparasta garša: salda, mazliet pikanta, ar gardu garšu. Sagatavot tas nav grūti, bet prasa dažas garšvielas.

Tkemali plūmes

Šī recepte izmanto sarkanās plūmes. Veikt kilogramu augļu, 250 mililitrus ūdens, divas ēdamkarotes sausā dilles, ķiploku galviņas, trīs mazas karotes koriandru, sarkano piparu 1.5 karotes (zemes), un divas karotes kaltētu piparmētru. Tagad mēs sākam gatavot mērci tkemali no ziemas plūmju. Plūmju pārgriež uz pusēm un izplatīt pannā. Pour to ar ūdeni un likt uz lēnas uguns. Viņiem ir vārīties, līdz āda un kauli nav viegli atdalīt. Tālāk, mēs apvienot šķidrumu atsevišķā traukā un plūmju biezeni. Ir nepieciešams vārīt atkal, līdz mērce nebūs kā bieza krējuma. Laikā ielejot kausēto šķidrumu. Tad pievienot mērci tkemali plūmēm (par ziemas ražas tās daudzajām mājsaimnieces) visām garšvielām, pounded piestā, un sāli. Gatavot apmēram 5 minūtes. Hot mērce ielej dzērienu pudeļu vai kārbu ar mazu apjomu. Top aizpildīt augu eļļas, lai veidotu filmu. Bankām ar mērci saritināt un glabā vēsā vietā.

zaļo mērci

Atkarībā no veida un krāsu plūmes mērce kļūst dažādos toņos. Garša ir nedaudz atšķirīgs, tāpēc izvēlieties vajadzīgo augļu briedumu. Tagad sagatavo mērci tkemali zaļo plūmju. Paņem divus kilogramus augļu, liels ķekars koriandrs, divas galvas ķiploku, nedaudz cukura (pēc garšas), sāli un adjika zaļo piparu. Plūmju ielikt katlā un piepilda ar ūdeni. Likts uz vidējas uguns un vāra, līdz mīksti. Pēc tam izslēdziet siltuma un sniedzot atdzesē plūmes, nevis lejot buljonu. Pēc tam, šķidrums tiek novadīts atsevišķā konteinerā. Plūmes ir rubbed caur sietu, noņemot mizu un sēklas. Ķiploki tīrīt un sasmalcina, garšaugi smalki sagriež un sasmalcināt piestā ar ķiplokiem. Pievienojot šo svaru, un sāli mērcē plūmēm. Ja asums nav pietiekami, pievienojiet adjika. Sāls un cukurs pēc garšas sypem. Mērce tkemali drenāžas ziemas gatava. Ieliet piemērotā konteinerā un aizvērt.

dzeltens mērce

Šī mērce ir gatavots no dzeltenas plūmes (plūmju). Jums būs nepieciešams kilogramu augļu. 50 g cukura, ķiploku galvas, 20 grami sāls, hot pepper, 50 grami koriandrs un dillēm un koriandrs karoti pusi. Tkemali mērce Dzelteno plūmju sagatavot šādu recepti. Veikt plūmes un nodod tos caur gaļas mašīnā, izņemiet sēklas. Pievienojot šim maisījumam cukuru un sāli. Cook mērce 5 minūtes. Pēc tam, pievieno smalki sagrieztu ķiploku, pētersīļus, piparus un garšvielas. Kad mērce nāk līdz vārīšanās temperatūrai, izņemiet to no karstuma. Ja tkemali ražām ziemas plūmju, karstā sadalās to kārbās vai pudelēs. Mērce ēst auksts kā garšvielu gaļas, vistas un citu ēdienu. Izmēģiniet šo mērci, jūs kļūsiet fans viņa un labprāt sagatavot vairāk nekā vienu reizi.