Padomi mājsaimnieces - kā gatavot delicious kotletes

Katli ir zināmi kopš bērnības, šo delikatesi sagatavoja mūsu vecmāmiņas un mātes. Bērnudārzos un skolās tika baroti dažādi kotlets - gaļa, dārzeņi un zivis. Katram īpašniekam ir savi kotletes pēc viņa paša receptes. Daži cilvēki zina, kā tos darīt pietiekami labi, ēdiens izrādās sulīgs, maigs un sulīgs. Bet šeit, citur, dotais delikatese daudz paliek vēlama. Vai ir noslēpums gatavot kokteiļus? Vai ir iespējams, ka ēdiens ir atkarīgs no gaļas kvalitātes un veida, no garšvielu sastāva? Kā pagatavot garšus kotletus? Mēs centīsimies atbildēt uz šiem jautājumiem.

Kotlets, to forma, garša un aromāts ir atkarīgas no daudziem faktoriem - sākot no dažādām gaļām, no piedevām un garšvielām, no maizes un pat uz pannas, uz kuras produkts tiks grauzdēts. Ir vairāki padomi, kas palīdz jaunajam mājsaimniekam tikt galā ar visām problēmām, kas saistītas ar ēdiena gatavošanu šajā ēdienā. Turklāt daži noteikumi ļaus padarīt sulīgus un piedāvātos kotletus, kas visiem ģimenes locekļiem to iepriecinās.

Kā pagatavot garšus kotletus? Pirmais noteikums ir izmantot neatkarīgi sagatavotu malto gaļu. Iegādāts gaļas sastāvs nespēj nodrošināt sulainu un kūciņu delikātu garšu, un ne vienmēr tiek uzglabāta malta gaļa, kuras pamatā ir svaiga gaļa. Tāpēc labāk ir nopirkt gaļas gabalu un pats to ritiniet, pievienojot nepieciešamās garšvielas. Lai iegūtu optimālu malto gaļu, labāk ir lietot 200 gramus cūkgaļas, teļa gaļas un liellopa gaļas.

Nākamais padoms ir pievienot vistas olu baltumus pildījumam, dzeltenumi šeit nav piemēroti. Protams, daudzas mājsaimnieces pārtrauc visu olu kotletēm, bet labāk ir izmantot tikai olbaltumvielas. Jūs varat pievienot sīpolu, iepriekš ceptu augu eļļā. Lūkai nevajadzētu būt grēkotam, to var vai nu ietērpt ar gaļu, vai smalki sagriezt. Attiecībā uz garšvielām tie var arī uzlabot nākotnes kokelējumu garšu. Garšvielas izvēlas neatkarīgi, pamatojoties uz to cilvēku vēlmēm, kam gatavs ēdiens. Kā pagatavot garšus kotletus? Elementārs - pievienojiet malto ķiploku, muskatriekstu, sāli un piparus melnā melnā krāsā.

Pildījumos var pievienot biezputru vai baltmaizi, kuras vispirms ir jāuzsūc ūdenī. Lai ēdiens būtu mīksts, jūs varat ievietot klaipu, samitrinātu krējumu, sagriež neapstrādātus kartupeļus un ieiet pildījumos. Lai sniegtu sulainību, sagatavotajā kotletē (vidū) ir nepieciešams ievietot nelielu sviestu. Kā pagatavot sulīgus kotletus? Šajā nolūkā mājsaimnieces pievieno ēdiena ledus gabaliņiem.

Maizes izstrādājumu versija parasti tiek veikta atšķirīgi. Šeit jums ir jādomā par to, ka ēdiens izrādījās ne tikai garšīgs, bet arī noderīgs, bez liekiem taukiem un koncentrātiem. Kā pagatavot garšīgus kokteiļus bērniem? Izmantojiet svaigu gaļu - vēlams cūkas, liellopu gaļas, teļa vai tītara gaļa; Kotletes nedrīkst cep pannā, bet pavārs cepeškrāsnī vai tvaikos. Šādā blūvī jums nevajadzētu pievienot kaut ko lieku, tāpēc labāk nav eksperimentēt ar garšvielām un garšvielām.

Lai saprastu, cik delikāts ir gatavot kokelītes, ir nepieciešams veikt visu gatavošanas procesu ar savām rokām, maisītājiem un maisītājiem, kā arī citām uzbrukuma ierīcēm, kas šeit nav piemērotas. Gaļu jāuzņem ar rokām no 5 līdz 10 minūtēm, ir arī nepieciešams manuāli veidot kokelītes, vairākas reizes mest no vienas plaukstas uz otru.

Ir arī vērts rūpēties par cepšanas panna cepšanai, labāk ir ņemt vecu, bet pierādītu vienu, nevis mēģināt izgatavot kokelītes jaunā, tikko nopirktā cepamā pannā. Tāpat tai jābūt nesaturošam pārklājumam. Gatavojot aromātu, ēdiena gatavošanas laikā varat mētīt nedaudz ķimenes. Kotletes forma nedrīkst būt bieza, labāk to darīt plānāks un ilgāk cepot gaļu labi. Maizes gatavību nosaka zobu bakstāmais vai "acs". Zobu bakstāmais vai sērkociņi, kas vajadzīgi, lai izgrieztu kotletu, ja sula plūsīs sarkanā krāsā, tad trauks nav gatavs, bet gaismas sula norāda pilnīgu gatavību. Vienmēr ir jāmazgā pīrādziņi zem vāka.