Olbaltumvielas: izcelsmes proteīna. Olbaltumvielas dzīvnieku un augu izcelsmes

Mēs ēdam pārtiku, ir dārgumu trove svarīgi pareizai darbībai orgāniem un audiem bioloģiski aktīvām vielām. Daži no šiem proteīniem ir noderīgi piedevas. No olbaltumvielu izcelsmi un to skaits dažiem produktiem, mēs ierosinām izskatīt zemāk. Arī beigās ar proteīnu ierosināto raksta diētu vīriešiem un sievietēm.

Olbaltumvielas, izcelsmes olbaltumvielu

Olbaltumvielas veic kosmētikas galveno funkciju organismā. Pateicoties tiem, veidot audzēšanas un reproducēšana bojājas audu.

Olbaltumvielu struktūra satur aminoskābes. Daži no mūsu organisms spēj ražot pats, tos sauc savstarpēji aizvietojami, bet citi nav, tas ir, tas ir svarīgi.

Atkarībā pārtikas uzņemšana ir dzīvnieku olbaltumvielas un augu izcelsmes. Ir arī īpašas narkotiku - olbaltumvielas, kas tiek pārdots aptiekās un veselības veikaliem un sporta uzturu.

Atšķirība atkarībā no izcelsmes

Kā saprast, ko vajadzētu ēst olbaltumvielas? Izcelsme proteīna ietekmē summu saņemto normu uzturvielu. Bet atšķirība ir ne tikai to.

Ir informācija, ka galvenā atšķirība starp dzīvnieku un augu proteīni ir viņu aminoskābe profili. Dzīvnieku olbaltumvielas, protams, ir daudz līdzīga mūsējai, lai uzsūcas vieglāk un ātrāk, nekā dārzeņu. Dārzeņu proteīnu izcelsmes nedaudz apdraudēta viņu ierobežots aminoskābju sastāvu.

Saskaņā ar secinājumiem par Hārvardas Sabiedrības veselības skolas (GSHOZ), dzīvnieku olbaltumvielas ir līdzsvarotu aminoskābju, tāpēc to sauc par pilnīgu olbaltumvielu, augu olbaltumvielas ir nepilnīga.

Ir daudzi papildu faktori, kas jāņem vērā analīzē olbaltumvielu diētu. GSHOZ teikts: "Dzīvnieku olbaltumvielu un augu olbaltumvielu, visticamāk, ir tāda pati ietekme uz veselību."

Pētnieki šajā skolā atzina, ka sešu unce porcijas grilētu steiku un lašu nodrošina 38 gramus olbaltumvielu un 34 attiecīgi. Bet, kamēr steiks ir arī 44 gramus tauku un 18 grami laša tas satur. Cup vārīti lēcām, tikmēr, piedāvā maz olbaltumvielu (tikai 18 grami), bet satur mazāk par vienu gramu tauku.

Bet tas nav apstrīdams, ka augu proteīnus ir savas priekšrocības:

• tie mazāk oksidējas mūsu asinis, jo lielāka apjoma minerālu tajos;
• satur mazāk piemaisījumus;
• satur mazāk tauku;
• viņiem trūkst kaitīgo holesterīnu;
• vienlaikus ņemot augu pārtiku ir mazāka slodze uz aknām un nierēm;
• viegli sagremojama.

dzīvnieku proteīns

Vecākais virsnieks piegāde pārtikas un lauksaimniecības organizācija Maulhoff Ellen (ASV) sacīja, ka, jo īpaši jaunattīstības valstīs, zivīm un citiem gaļas, kā arī olas un piens ir svarīgs avots augstas kvalitātes olbaltumvielu un mikroelementus, kas ir grūti iegūt no augiem. Citas dzīvnieku proteīni, kam piemīt augsta vērtība - šķīstoši blakusproduktus siera procesā.

augu proteīnus

Sojas produkti ir vieni no labākajiem vienu ziņā augu proteīniem.

Pētījumā Hārvarda Sabiedrības veselības skolas, 2007, tas norāda, ka šādi dārzeņu olbaltumvielu avotiem, piemēram, pupas, rieksti un veseli graudi, piedāvā plašu barības vielu: veselīga šķiedrvielām, vitamīniem un minerālvielām.

Cik daudz proteīna griķi, citi graudaugi un miltu izstrādājumi

Mīlestība putru? Vai vēlaties jebkuru maltīti maizi? Tad jums vajadzētu zināt, cik daudz olbaltumvielu griķi, rīsi, makaroni, graudaugi, un citi cep produktiem. Lūdzu, skatiet šādas tabulas.

Cilvēka vajadzība olbaltumvielu

Labs uzturs ir sasniegts tad, kad diēta ietver dažādus produktus, galvenokārt no augu izcelsmes (dārzeņi, graudi, pākšaugi, augļi, savvaļas ēdamās augu) un dzīvnieku (gaļa, mājputnu gaļa, olas, dažādi piena produkti, jūras dāvanas). Par dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielu skaits ir aptuveni 55% no kopējā satura diētu.

Tik, cik daudz olbaltumvielu mums vajag? Eksperti iesaka veikt 0,8 līdz 1 gramu olbaltumvielu uz katru kilogramu mūsu ķermeņa svara. Bet kopējā summa nedrīkst būt mazāka par 40 gramiem.

Sievietes ir nepieciešams, lai sāktu ēst lielu daudzumu olbaltumvielu otrajā pusē grūtniecības un turpināt zīdīšanas periodā. Tāpat ir nepieciešams palielināt devu olbaltumvielu ar biežu stresa un slimību.

proteīna trūkums

Olbaltumvielu deficīts nenotiek pēkšņi. Slimība var attīstīties gadu gaitā, sākot no bērnības. Un slimība var pārsūtīt bērniem un slimajiem.

Simptomi trūkuma olbaltumvielu struktūra:

1. pārmērīga uzbudināmība;
2. apātija;
3. enerģijas trūkums;
4. hipotensijas;
5. muskuļu distrofija;
6. tūska, ka maska samazināt ķermeņa svaru;
7. matu izkrišanu savu elastību un krāsu izbalēšanu.

Overabundance olbaltumvielu organismā

Excess olbaltumvielas ir spēja pārvērst par tauku un glikozes. Tā rezultātā cilvēks jūtas sliktāk un samazina efektivitāti.

Simptomi overabundance olbaltumvielas:

1. apetītes zudums;
2. uzbudināmība CNS;
3. palielināt tauku daudzumu aknās;
4. pasliktināšanās no sirds un asinsvadu sistēmas, aknu un nieru;
5. trausls kauli;
6. rašanās podagra.

olbaltumvielu diētu

Lūdzu atrast piemērus par olbaltumvielu diētu izvēlni vīriešiem un sievietēm attiecībā uz to vidējo svaru.

Parauga izvēlne veģetārie vīriešiem aprēķinu apmēram 63 gramus olbaltumvielu dienā

Parauga izvēlne veģetārie sievietēm aprēķinā aptuveni 52 gramus olbaltumvielu dienā

Paturiet prātā, ka šī diēta nav paredzēta ikdienas maltītēm. Šī izvēlne bez kaitējuma veselībai var lietot tukšā dienu laikā. Tai būtu arī jāievēro konkrētiem ieteikumiem par vīriešiem un sievietēm.