Recipe Cooking Soma, vai to, kā pareizi gatavot

Tas savāds zivs - sams. Tas ir awesome skatu. Milzīgs galva ar ūsām, ķermeņa garums līdz 5 metriem un līdz 300 kg svara. Tomēr šie monstri ir divi trūkumi. Pirmkārt, tie ir diezgan grūti nokļūt līdz krastam, un, otrkārt, to gaļa ir garšu gļotas. Tādēļ, ēdot vairāk patērē jauniešu sams, kas sver līdz 15-20 kg. Tie ir ļoti garšīgs gaļas, un daži negodīgi pārdevēji samu fileju var pat dot viņam prom stores.

Pirms jūs lasīt recepti sams, jums ir nepieciešams, lai iepazītos ar to, kā gatavot ēdienus no tā:

Galvenā priekšrocība šī zivs - tas nav skalas un nav kaulu starp muskuļiem. Līdz ar to ir pietiekami, tikai nokasīt uzmanīgi ar nazi, un nav nepieciešams tīrīt.

Vai samazināt sams šādi. Pirmkārt, atdaliet galvu šajā apgabalā, kur krūšu spuras. Tad tas ir sagriezt gar vēdera anālais. Tas ir, lai nesabojātu žultspūšļa vai žults noplūdi un gaļa ir rūgta. Izņemts no vēdera un iekšpusē iekšējās sienas tiek tīrītas no filmām. Lai noņemtu vēdera un muguras spuras ir nepieciešams veikt iegriezumus gar katru spuras uz mugurkaula abās pusēs. Tad pavelciet fin zivs ķermeni ar pirkstiem. Tas ir piemērots maza izmēra zivis, ja jūs cooking sams lielāka izmēra, tas ir labāk, lai zarnu, un tad sagriež gabalos ar cirvi, kas būtu jau būtu piemēroti turpmāku izciršanu. gabali lielums būs atkarīgs no tā, vai izvēlaties recepti sams.

Bieži jāizmet tās daļas zivīm, kas guva sagriezti caur žulti no žultspūšļa. Bet nevajag. Pietiek ar to šīs vietas berzēt ar sāli un pēc tam noskalo to.

Bieži sams gaļu, jo īpaši liels, tas ir smarža gļotas. No tā jūs varat atbrīvoties, ja ūdens zivs ar citronu sulu vai sausā baltvīna, un pēc tam izskalot pēc 15-20 minūtēm. Gaļa var iemērc uz vairākām stundām pienā. Tā arī novērš visas smakas.

Soma var pagatavot dažādos veidos: gatavot, cep (ieskaitot cepta), ceptas, lai viņam kebabs, burgeri un gulaša. Ļoti garšīgas iegūti sams cep cepeškrāsnī. Tāpēc ir grūti izvēlēties labāko recepti sams.

Kotletes no sams ar sieru un sēņu mērci.

Nepieciešama 500-600 gramu gaļas sams, divas olas, 150 g siera, trīs ēdamkarotes mannas, rīvmaize un dillēm. Par mērci jums ir nepieciešams 150 g sēņu, vienu galvu sīpolu, divas ēdamkarotes miltu, skābo krējumu un augu eļļu.

Sams fileja sasmalcina gaļas mašīnā. Pievienojiet olas, mannu, sakapātus dilles, sāli un piparus. Labi samaisa un pievieno sieru, sarīvētu uz smalka rīve. Tad pildījumam likt ledusskapī uz pusstundu. Mēs pagatavotu mērci atsevišķi. Sēnes vāra, sāls. Celms buljonu, sēnes un smalki sakapāt. Ceptiem sīpoliem augu eļļā, pievieno miltus cepšanas laikā. Tad aizpildiet vienu tasi sēņu buljonu un visu krēmu. No maltās atvēsināti padarīt burgers, mīklu un apcepti augu eļļā, līdz zeltaini brūnai. Tad ielieciet tos mērci un vāra vēl piecas minūtes.

Vēl recepte sams - bārbekjū.

Mums ir nepieciešams, lai ņemtu divus kilogramus gaļas sams, viens citrons, ēdamkaroti sinepes un majonēzi, pētersīļi, dilles, cukuru, sāli, zemes balto piparu un garšvielu zivīm. Vispirms sagatavo marinādi. Lai to panāktu, saspiežot citronu sulu un sajaucot to ar sinepēm un sasmalcinātiem zaļumiem. Tad pievieno majonēzi, cukuru, garšvielas zivīm, zemes baltie pipari un sāls. Zivju gaļa būtu sagriež lielos gabalos, ielieciet marinādē un atstājiet uz 30-60 minūtēm ledusskapī. Marinētu gaļu vītni iesmiem un grauzdētas uz oglēm. Ja jūs nevarat sākt ugunsgrēku, varat cept bārbekjū krāsnī, pārklājot tās ar foliju. Tas būs arī ļoti garšīgs.