Nice siera mērci ar dažādiem ēdieniem

Šķiet, ka šī mērce? Sīkums! Bet franču nepiekrīt ar jums. Valsts gardēdis mērce ir ārkārtīgi svarīga. It īpaši, ja tas ir stilīgs. Patiess francūziete, sakot iet, var darīt jebko no trim lietām: izsmalcinātu cepure, liels maltīti un liels skandāls. Ļaujiet mums apsvērt otro iespēju. Mēģināsim padarīt "no nekā" kaut kas. Un, ja mēs iegūtu jauku siera mērci, šis "kaut kas", kas būs ļoti garšīgs. Hard-vārītas olas, šķitīs debesu Ambrosia, ja kritumu par oranžās dzeltenuma ar mērci. Vai tikai kartupeļi. Siers mērce cepeškrāsnī tas pārvērtīsies par gardu un atbilstošu maltīti. Šo mērci var uzpildīt un salāti. Zivju, gaļas, dārzeņu un pat augļu desertiem - tas viss var tikt pasniegtas pavadījumā siera mērci. Viņš ir pārāk labs.

ekonomiska recepte

tomēr mums vajadzētu teikt dažus vārdus, pirms sākat gatavot mērci sieru. Receptes siera mērce bieži aprakstītu pašu sagatavošanas procesu, bet izmantot dažādu veidu. Čedaras siers, kazas vai pelējums - šīs galvenās sastāvdaļas tipa mainīsies garšu mērce, un līdz ar to visu trauku. Siera var jaukt dažādas garšvielas un garšaugi. Mūsu pirmais recepte - visekonomiskākais. Lai padarītu šo mērci fit un kausēto sieru, kā arī jebkāda veida grūti. Ja jums ir atrodas ap ledusskapī gabals 100-150 grami, droši nokļūt uz darbu.

Sakarst čuguna panna , un izplatīt to 30 gramus sviesta. Kad tas ir izkusis, pievieno tējkaroti miltu. Ātri maisa, līdz gluda. Kad milti sāk ievērot apakšējā panna atmatas atdzist. Atsevišķā katliņā, iesildīties glāzi piena. Bez apvienojot to līdz vārīšanās temperatūrai, ielej plānas plūsma uz miltiem, maisot uzmanīgi, lai izvairītos no sacietējumiem. Tādā pašā veidā silda un pievienot tase dārzeņu vai vistas buljons. Atgriešanās panna uz plīts, celt šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot. Pēc tam samazināt līdz minimumam siltumu un vāra, līdz bieza. Tagad mēs šunta rīvētu sieru. Ir svarīgi, ka tas ir viss izkusis. Un beigās, sezonas ar patīkamu siera mērcē ar sāls un garšvielas mīļākie. Mērce ir līdzīga mīklu oladushek. Ja svars ir pārāk vēss, pievienojiet sviestu.

Ar Čedaras sieru

Mēs pagatavotu mērci katlā. Mēs sākam ar to, ka sakarsēta nedaudz vairāk nekā 0,5 litrus piena. Jūs varat uzreiz likt tajā 40 gramus sviesta. Kad piens tiek uzsildīta, ar vienu roku uz maisa, un otrs aizmigt miltiem (divas ēdamkarotes). Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, uguns samazināsies. Turpināt visu laiku maisot, katliņā. Masu jākļūst vienota. Mums ir jābūt uz rokas smalki rīvētu Čedaras sieru (130 grami). Mēs ieliet pienu, sāli, muskatriekstu un melno piparu. Gatavot apmēram piecas minūtes. Šajā laikā, izkausēta Cheddar, un masa kļūst pilnīgi homogēns. Der siera mērci gaļas un dārzeņiem, sautējumiem, kartupeļi un makaroni.

Desu mērce ar

Simt grami siera berzēt nekādas lielas pārslas. Traukus ar non-stick pārklājumu , ielej 125 ml piena. Pievienojot ēdamkaroti gatavo sinepju, šķipsnu bazilika, timiāna un timiāna, cukuru un sāli pēc garšas. Pour sieru. Ielieciet traukus uz mazas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, visu laiku vymeshivaya masu līdz mērce netiek sadedzināta. Held vēl divas vai trīs minūtes, līdz brīdim, kad ir jauka siera mērce nedaudz sabiezē. Pour viņiem cīsiņi, desiņas, jebkādu vārītu gaļu.

Krēmveida siera mērce ar olām, "Mornay"

Neskatoties uz līkumotos ārzemju vārdu, šī mērce gatavo pārsteigumu. Tie, kuri sagatavoja bechamel, pamanīs. Izšķīdina pannā sviestu (150 g), pievieno divas ar pusi ēdamkarotes miltu. Maisa, uzkarsē līdz zeltaini brūnas, ielej puslitru piena. Tātad, mēs iegūstam klasisko bechamel. Lai padarītu to "Mornay", pievienot 50 gramus rīvētu Parmesan sieru un mīca, līdz pilnībā izšķīdināts sieru. Uguns zem panna stingrāku minimālo, ielej 50 ml smagā krējuma. Noņemiet mērci no karstuma un atdzist mazliet, un mēģina vadīt vienlaicīgi, divus olu dzeltenumus. Sezona ar sāli un garšvielām pēc garšas. Šī patīkamā siera mērce piemērota sautējumiem, bet arī vistas un dārzeņu ēdieniem. Tā tiek pasniegtas silts, bet ne karsts, jo augstā temperatūrā dzeltenumi var sastingt, mērci un zaudē savu gludumu un creaminess.

Pavārmāksla kopā ar pamatēdienu

Tas nav nepieciešams, lai pagatavotu mērci atsevišķi sieru. Siers mērce receptes iesaistīt to sagatavošanu kopā ar pamatēdienu. Apskatīsim piemēru gaļas kastrolis ar ziedkāpostiem. Izanalizēt galvu florets un vāra sālsūdenī apmēram septiņas minūtes. Jānotecina un maiņas ietaukotā cepamajā traukā vienmērīgi (puse kāpostu). Nobloķēšanas maltās gaļas. Put virsū atlikušo skaitu ziedkopām. Pods sajauc siltu pienu, sviestu, miltus un rīvētu sieru. Aizpildiet šo kastrolis mērce, ielieciet formu uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram četrdesmit minūtes.

Siers mērce par fondī

Recipe ļauj gatavot mērce ar jebkura veida skāba piena produktu. It īpaši garda fondī, ko iegūst, izmantojot sieru. Tātad, ielieciet glāzi silta piena vai krējuma. Karsts šķidrums repulpable 60 grams siers. Atsevišķi vairojas cietes karoti nelielā apmērā aukstu pienu. Aizdedzināts biezpienu. Pakāpeniski ieviest cieti. Cook, maisot, līdz mērce sabiezē. Pievienot nobaudīt šķipsnu kaltētu garšaugu - baziliku, dilles. Sāls un pipari mērce. Atsevišķi gatavot frī kartupeļus. Pasniedz fondī. Mēs tuvās kartupeļus ar mērci un baudīt.