Biezpiena un skābais krējums no piena: recepte

Pēc pirmā acu uzmetiena, biezpiens no piena un krējuma, lai padarītu gandrīz neiespējamu. Pēc īpašiem ražošanas nosacījumiem, kas nepieciešami, lai sagatavotu šādu produktu. Bet tas ir nepareizs. Galu galā, ir siers mājās ir viegli un vienkārši. Lai to pārbaudītu, iesakām izmantot kādu no zemāk aprakstītajiem recepti.

Soli pa solim recepte mājās gatavotu sieru no piena un skābo krējumu

Patiesībā ir diezgan maz veidi, kā padarīt garšīgi sieru mājās. Zinot to, jums nav nopirkt produktu veikalā. Jo vairāk tāpēc, ka bieži vien pievienot dažādus biezinātāji, garšvielas, un tā tālāk.

Mums ir nepieciešams, lai sagatavotu gardu mājās sieru no piena un krējuma:

• zemniecisks liela piena tauku - aptuveni 2 l;
• olas svaigas lieli - 5 gab;.
• bieza krējuma veikals - aptuveni 500 g;
• sāls - pēc garšas, lai izmantotu;
• dažādas garšvielas - izmantošana ieskatiem.

Making pamatus

Lai mājas sieru no piena un krējuma iegūt visvairāk garšīgi, ieteicams lietot augstas tauku pārtiku. Vienīgais veids, kā padarīt bagātu un barojošs sastāvdaļa nav ražošanas vidē.

Tādējādi svaigu valstij pienu būtu ielej lielā katlā un pievieno sāli (pievienot apmēram 4 lielas karotes sāls). Pēc tam, produkts ir jānogādā vārīties un vāra uz lēnas uguns vidējā siltumu pāris minūšu laikā.

Kamēr termiskā apstrāde tiek veikta pienu var turpināt sagatavot atlikušās sastāvdaļas.

Apstrādāt krējumu un olas

Pašmāju siers no piena jāsagatavo pakāpeniski. Tātad tas bija ļoti garšīgs, tas ir nepieciešams, lai izjauktu olas bļodā un sita tos ar dakšiņu. Blakus tiem jūs vēlaties publicēt svaigu krēmu un atkārtojiet intensīvas maisīšanas procesu.

sajauc sastāvdaļas

Kā pagatavot mājās sieru? Olas, piens, skābais krējums sajauc katliņā un lēni vārīti uz plīts. Tā, piemēram, produkti ir jāpakļauj termiskai apstrādei, tik ilgi, kamēr to virsmas nekļūst redzamas lielas baltas pārslas.

Uz saturu pannas nav "aizbēgt", tas būtu regulāri maisa ar koka karoti. Pēc izskats daudziem pārslas piena produktu ieteicams gatavošanas 5 minūtes, tad noņemiet no karstuma un atdzesē līdz 40 grādiem.

Mēs mīkstu sieru

Prezentēts recepte biezpienu no piena un krējuma būtu jāizmanto tikai tad, ja jūs vēlaties, lai iegūtu produktu, līdzīgu sieru. Lai būtu silta piena masa, kas nepieciešama, lai izmest caurduris, kur bieza marle tika ievietots iepriekš.

Dove iztukšot visu šķidrumu, atlikušos pārslas var pievienot pēc garšas nekādas garšvielas vai garšaugus. Pēc tam, marles būtu cieši ietin maisiņā un nodot saturu presē. Jūgs var izmantot kā stikla burkā piepildīta ar ūdeni.

Pēdējais posms

Kad siers ir mājās piens tiks pilnībā liegtu jebkādu mitrumu, tā ir jānoņem no marli un ievieto traukā ar vāku. Šādā produkts ir vēlams, lai uzsūktu ledusskapī uz 12 stundām. Pēc tam to var droši izmantot sviestmaizes, pamatēdienu, picas un pat salātiem.

Soli pa solim ražošanu biezpienu no piena un skābo krējumu

Lai uzzinātu, kā padarīt siera paši, mums ir teicis iepriekš. Tagad es gribu jums pastāstīt, kā mājās, jūs varat sagatavot Mascarpone sieru. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

• svaiga krējuma biezs 20% - aptuveni 800 ml;
• piena tauku veikalos (var būt 10% krēms) - aptuveni 200 ml;
• svaiga citronu sula - 2 desertu karotes.

sagatavošanas process

Biezpiena pienu no veikala, ir diezgan vienkārši. Pirmkārt, jums ir nepieciešams, lai sajauktu produktu ar skābo krējumu un pēc tam likts uz ļoti lēnas uguns. Uzsilda līdz temperatūrai, sastāvdaļām jābūt 75 grādi. Šajā gadījumā tie ir aicināti visu laiku jaukt lielu karoti.

Pēc tam, pot ir nepieciešams pievienot svaigu citronu sulu. Šis komponents ir viegli veicina piena recēšanu. Iegūto masu jebkurā gadījumā nav iespējams uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc locīšanas produktu, noņemiet no uguns un nedaudz atdzesē.

Mēs Mascarpone sieru

jāsagatavo tādā pašā veidā kā iepriekš recepti pēc termiskās apstrādes biezpienu un skābo pienu. Sarecējuši masu nepieciešams ielej caurdurī ar blīvu marli un pa kreisi, šajā veidlapā vairākas stundas. Šajā laikā produkts atstāj lieko mitrumu.

Veicot visus šos soļus, iegūtais siers ir nepieciešams nospiest un ievietot traukā ar vāku. Veikala mājas Mascarpone vēlams saldēšanas kamerā.

Ja jūs vēlaties saņemt saldākas sieru, pēc izdēšanas caurdurī, lai krūts masas, var papildus pievienot pulverveida cukurs.

Kā izmanto kulinārijā?

Mascarpone siera pašu ražošanu, var izmantot ne tikai, lai izveidotu gardas sviestmaizes, bet arī, lai sagatavotu šo desertu ir tiramisu, un dažādas smalkmaizītes.

Making sieru

Cietais siers mājās no rūgušpiena tiek sagatavoti ātri un viegli. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

• rūgušpiens (jogurts) - aptuveni 3 L;.
• svaiga piena tauki - 500 ml;
• kvalitāte sviests - 50 g;
• sāls - ½ nelielu karoti;
• etiķis - ½ nelielu karoti;
• ēdamistaba soda - ½ nelielu karoti.

Making sieru

Pirms veicat mājās sieru no piena skābo, jāsagatavo biezpiena. Lai to izdarītu, pārlej ar jogurtu uz pannas, pievieno etiķi un siltuma lēni. Uzsilda līdz vārīšanās tas nav ieteicams svaru. Tas ir nepieciešams, lai noņemtu no karstuma tūlīt pēc tam, kad izveidota katliņā lielos pārslu un zaļgani sūkalām. Tādā veidā masu piena jāiznīcina caurduris ar marli un pilnīgi atņem visu mitrumu. Tā rezultātā, jums vajadzētu saņemt apmēram 500 g gardu biezpienu.

Pavārmāksla siers biezpiens

Kā padarīt cietu biezpienu? Piens, etiķis ir izmantots siera. Tagad granulēto produktu var droši izmantot, lai izveidotu sieru. Lai to izdarītu, berzēt viņa dakšiņu un nodot svaigu verdoša piena. Vāra šīs sastāvdaļas ir ieteicams pār zemu karsē apmēram 12 minūtes. Tajā pašā laikā, tie pastāvīgi traucēt tējkaroti.

Pēc šīs procedūras, saturs panna ir nepieciešams, lai piliens atkal caurduris ar blīvu marli, paceliet galus un maksimālo ceļu pārvarēt visu lieko mitrumu. Vēl joprojām karsts masu nepieciešams ievietot metāla bļodā, un pēc tam pievienojiet to ēdamkarote cepamais sodas, sāli un mīkstu sviestu.

Ātri Sajauc visas sastāvdaļas, kas vajadzīga, lai likts uz mazā uguns, un termoapstrāde (par pirmo minūti). Šajā laikā, siera masu būtu viendabīga un labi prom no sienām virtuves.

Pēdējais solis gatavošanā sadzīves cieto sieru

Tagad, ka jūs zināt, kā padarīt mājās sieru no rūgušpiena. Pēc tam recekli atkāpās no virtuves sienām, būtu jāizņem no sildītāja un atdzesē līdz temperatūrai, piemēram, ka tas var būt vienkārši aizņem.

Satīt recekli vērā veikls bumbu, tas būtu jāliek ietaukotā formā un cieši cieši. Tādā veidā piens produkts ir vēlama, lai izturētu vismaz stundu ledusskapī. Šajā laikā, biezpiens ir noteikts stingri.

Kā man jāiesniedz biezpienu pie galda?

Kad produkts ir pilnībā sagatavota, tā ir jānoņem, un sagriež plānās šķēlītēs. Pasniedz to tabulā, var būt jebkurā formā. Kāds liek viņam sviestmaizi, kādu picas un citus galvenos ēdienus, bet kāds dara un pievieno dažādus salātus. Starp citu, no sniegto komplektu un nosaukumu sastāvdaļām jums vajadzētu būt apmēram 350-400 g cieto sieru.

Jo ilgāk gatavošanas biezpiens svaigu pienu, jo grūtāk siers griba. Lai piešķirtu patīkamu dzeltenu krāsu siera produkta (termiskās apstrādes bļodiņā laikā), var turpināt pāris ieliet schepotochek kurkumu vai safrānu. Ja nepieciešams, tad siers ir atļauts pievienot citas garšvielas, garšvielas un garšaugus un pat sagrieztu bekonu.

Apkopojot

Tagad jūs zināt populārākās receptes pašmāju sieru, par kuru sagatavošanu nav nepieciešams iegādāties dārgas sastāvdaļas, kā arī maksāt daudz brīvā laika.

Būtu arī jāatzīmē, ka ir arī citas iespējas, sagatavojot piena produktiem. Tātad, izmantojot šos vai citus sastāvdaļas var viegli izdarīt sieru vai siera, līdzīgi feta, un mājās Ricotta un tā tālāk. Galvenā prasība ir, lai atbilstu visām paredzētajām receptē prasībām un izmantot tikai atbilstošus komponentus bez aizstājot tos ar līdzīgi.

Izmantot mājās sieru, var būt tādā pašā secībā, kā uzglabāt produktus. No tā ir labi darīt uzkodas, galvenie ēdieni, kūkas un pat salātus.