Kā mājās veikt pārtikas krāsviela? Receptes pārtikas krāsvielas

Parasti apmeklētāji restorāniem un kafejnīcām pievērst uzmanību ne tikai garšas ēdienu pasniedz, bet arī par to, kā tās tiek dekorēti. Tāpēc, mēģiniet gatavot, cik vien iespējams, lai rotā īpašu ēdienu. Lielākā uzmanība šajā gadījumā tiek dota saldumi un deserti. Mājās, jūs varat arī izveidot dažādus modeļus krējumu un mērci.

Tas ir labākais, lai uzzinātu, kā padarīt mājas pārtikas krāsvielas, nevis pērkot to pie veikala. Rezultāts nebūs sliktāk, turklāt tas nav bīstami veselībai. Tas izgatavots mājas krāsu izmanto krāsošanai mērces, želejas, pastas, krējumu, un daudz ko citu.

Kādi ir pārtikas krāsviela?

Pārtikas krāsas ir gan sintētisko un dabīgo. Savukārt iedalās sintētisko šķidro sauss un želeju. Dry krāsvielas atšķaidīti nelielu daudzumu šķidruma, lai piešķirtu vajadzīgos trauku toni.

Pulverulent krāsvielas bred verdoša ūdens, spirts vai šņabi, kā arī, ja ir vēlēšanās, ir piemēroti, lai ceptas sausa. Olbaltumvielu masu, lai izveidotu modeļus un krēmi parasti tiek krāsotas ar šķidro krāsvielu. Tos diezgan bieži izmanto airbrush vai cukura mastikas kā aizstājējs ūdens.

Liquid pārtikas krāsviela ir ļoti līdzīgs gēlu, bet tā ir vairāk blīvs un koncentrēta. To izmanto krāsošanai krēmu (ne proteīna), glazūras, pastas un mīklu. Ar želeju krāsvielas var izveidot gan maigus toņus, kā arī piesātināti un spilgtas krāsas.

Kā iegūt dabisku sarkanu krāsu

Šo krāsu var iegūt, izmantojot sulu no ogām, augļiem un dārzeņiem, kas satur sarkanā, tas var būt:

• bietes;
• zemenes;
• jāņogas;
• granātābolu un citi pārtikas produkti.

Bet sarkanā pārtikas krāsviela var iegūt ne tikai no augļiem, mēģiniet izmantot šim nolūkam tomātus tumši sarkanā, sarkano piparu un paprikas pulvera. Neskatoties uz to, visskaistākā krāsa tiek ražots no bietēm.

Saņemiet sarkano krāsu izgatavots no bietēm, var būt šādi:

• Mazgāt sakne zem tekoša ūdens, mizas, tad sarīvē. Pour biešu ūdeni. Šķidrumi nevajag daudz, tas būtu tikai segt sarīvē dārzeņus. Put uz lēnas uguns un vāra vienu stundu.
• Lūdzu, ņemiet vērā, ka katls ir obligāti segšanai. Pievienot buljons nedaudz citronskābes šķīdumu (1/2 tējkarote), tas nebūs viņam blāviem. Pēc atdzesēšanas sarkano pārtikas krāsu vajadzētu tecēt, un tad jūs varat izmantot.

Kā veikt pārtikas krāsa melna

Melnā pārtikas krāsviela var iegūt vairākos veidos:

• Pirmā metode. Samaisa piecus pilienus attīrīts glicerīns tablešu aktivēto ogli.

• Otrā metode, kā mājās, lai padarītu pārtikas krāsu melna. Melnā krāsa var iegūt, sajaucot vairākas krāsvielas mākslīgās krāsvielas. Piemēram, veikt pārtikas krāsas sarkanā, dzeltenā un zilā krāsas un rūpīgi sajauc - beigās saņems melns.
• Trešā metode, tāpat kā mājās, lai padarītu pārtikas krāsu melna. Veikt sēpijas tinte. Saņemt tos pēdējā laikā ir diezgan viegli, tie tiek pārdoti gandrīz katru lielu supermārketu. Bet, neskatoties uz to, ka tinte ir maz vai nekādas garšu, bet īpaša garša ir klāt, un līdz ar to lietošana šādas melnā pārtikas krāsviela mastikas vai citiem saldiem pārtikas produktiem nav ieteicama.

Kā veikt krāsu olu

Yellow pārtikas krāsvielas (recepte) verdoša šķīdumā etiķa jāpievieno kurkuma (3 ēdamkarotes). Atcerieties, ka kurkuma diezgan stipri nokrāso ādu, tāpēc pirms sākat lietot šo krāsu, pārliecinieties, ka valkā gumijas cimdus, lai pasargātu rokas no traipiem.

Rozā krāsa: Šķēle 4 krūzes izejvielas bietes un pievienot to traukā ar olām. Ja olas ir sākumā jums nešķiet rozā un brūns, neuztraucieties. Pēc tam, kad tās ir sausas, tie kļūst mīksti pasteļtoņi.

Pārtikas krāsvielas olu zilā darīt: pievienot risinājumu 3 tases sasmalcinātu kāpostu purpura vai sarkani. Lai olas iegādāto zila, tām vajadzētu būt pusstundu šķīdumā. Ja jūs vēlaties būt zils, tad ielieciet olas ledusskapī un ļaut viņiem stāvēt tur visu nakti risinājumu.

Orange: skaists oranža nokrāsa dod sīpolu mizas olu (četras glāzes). Lai iegūtu vairāk spilgtu krāsu, kā iepriekšējā gadījumā, nenoņemot olas no krāsas, atstāt tos pa nakti ledusskapī.

Pārtikas krāsvielas viņu rokās sudrabs: Put konteinerā 2 glāzes saldētu mellenēm un pievienot to 2 tases tīru ūdeni. Gaidīt, līdz maisījums tika uzsildīts līdz istabas temperatūrai, un pēc tam sasmalcināt ogas. Ļaujiet piecelties nedaudz vairāk, tad izkāš risinājumu. Put ar krāsu Lieldienu olas un ievieto ledusskapī - pat tad, ja ir līdz pat rīta.

Dye bēšs

Lai padarītu pārtikas krāsu ar savām rokām bēša, izmantojiet tomātu pasta. krāsu piesātinājums ir atkarīgs no produkta, piemēram, ja jūs pievienot daudz krējuma tomātu, tas kļūs par oranžā krāsā nekā bēšā krāsā. Tomātu pasta nemaina garšu desertu.

Ja jums ir iepriekš sagatavots virkni dažādu dabisko krāsu, tad, ja jūs vēlaties, jūs varat no tām, lai izveidotu jaunas krāsas. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams tikai tikai sajauc jau ir pieejama. Piemēram, lai saņemtu zaļpelēka jāapvieno divas krāsas: zaļa un zila, un zilo nokrāsu, ir nepieciešams, lai pievienotu zaļas uz sarkanu. Sajaucot sarkanā, zilā un zaļā krāsā kļūst melna. Skaists pistāciju krāsa var panākt, sajaucot zilo un dzelteno krāsas.

dzeltens

Gleznot trauku dzeltena, bieži pavāri izmantot citronu. Citrona mizas rubbed uz smalka rīve, un pēc tam piespiež sulu no tās, un kas ir pārveidota par šķidro pārtikas krāsu. Izšķīdina siltā ūdenī kurkuma arī dod labu dzeltenu nokrāsu.

zaļš

Lai iegūtu bagātīgu zaļo krāsu, visbiežāk izmanto svaigus spinātus. Viņš sasmalcināta gaļas mašīnā vai berzēt caur sietu. Pēc tam maisījums tika vāra 30 minūtes un pēc tam filtrē.

Zilā un violeta

Šīs krāsas var iegūt no mellenēm, tumšās vīnogas vai nomizoti baklažānu. var izmantot arī šim nolūkam, purpura kāpostiem, kas ir iepriekš sagriež un vāra. Ar cukuru var iegūt brūnu. Šim nolūkam cukuru sajauc ar ūdeni (5: 1) un novietot uz pannas. Veikt nelielu uguni un gatavot cukuru, neaizmirstiet maisa nepārtraukti. Pakāpeniski, pēc tam maisījumu sāk iegūt brūns. Pievienot to nedaudz vairāk ūdens un spriedzi. Bez cukura, jūs varat saņemt brūna, izmantojot kakao, kafiju vai šokolādi.

Kaitīgo mākslīgie krāsvielas

Līdz šim, tas ražo liels skaits mākslīgu krāsvielu, kas tiek izmantoti, lai padarītu ēdienus uzkrītošā izskatu. Bet tas ne vienmēr zina, ko tieši ir iekļauts sastāvā šo sintētisko krāsvielu. Nereti gadās, ka to struktūra var noteikt tikai ar ilgstošām laboratorijas testus.

Ne visos gadījumos, ražotāji ir gatavi ievērot standartiem, un bieži vien bīstami komponenti kontrastvielu pārsniedz pieļaujamo saturu. Tās var ne tikai izraisīt alerģiju cilvēkiem, bet arī negatīvi ietekmē nervu sistēmu, izraisa skābekļa trūkumu, un ka ļaunākais provocēt veidošanos audzējiem. Tāpēc ir labāk neizmantot šādus produktus vispār, un tā vietā, uzzināt, kā padarīt mājas pārtikas krāsvielas.

secinājums

Ir divu veidu pārtikas krāsvielas: sintētiskās un dabas. Pirmais no tiem ir visbiežāk izgatavoti no ķīmiskām sastāvdaļām, tas ir gudrs, lai dotu priekšroku dabiski. Dabas krāsvielas, kas izgatavoti no augu komponentiem (parasti tie ir dārzeņi un augļi).

Šādas krāsas var izveidot savu mājās un izmantot tos, lai rotā visu veidu ēdienus.