Siers mājās divas vai trīs stundas

Biezpiena veikalu no labāk raksturo, parasti cena (20-40% zemāka), bieži vien labāku garšu un skaidrību attiecībā uz šiem produktiem, no kuriem tas ir sataisīts. Gatavot to, jums būs nepieciešams iegādāties speciālu starteri, kas var būt pepsīns, renīna vai himozīnu. To var pasūtīt internetā un saņemt pastu.

Lai iegūtu mīksto sieru mājās, pie 1.1-1.2 kg siera prasa apmēram 7-8 galonu piena, 1/10 paciņa rauga, emaljēta pannu, caurduris, termometru šķidrumu (naftas, ūdens), marles.

Rūgt šķīst aukstā vārītā ūdenī. Piens tiek uzsildīts līdz temperatūrai + 32-35 ° un ielej tas ieraugs maisījums tika rūpīgi samaisīts un atļauts gelu transformācijas piena (apmēram 40 minūtes). Tad ar garu nazi būtu vienmērīgi samazināt.

Lai sagatavotu sieru mājās, konteiners piena transportēti uz korpusa, kurā ievietots citā traukā ar ūdens temperatūra ir apmēram 37 grādi. Tad, pievienojot karstu ūdeni no krāna ūdens temperatūru apakšā kuģa tiek pielāgots 38-39 grādiem un uzturēts šādā līmenī. Tagad maisīt maisījums būtu ik pēc pusstundas. Kaut kur sierveidīgs komponents divu stundu laikā uz elastīgās biezākās stāvoklī. Iegūto sūkalas žāvētas, un masa ir izklāstīts caurdurī. Mīkstais siers nepieciešams sāli un mērcēt aizmirstība pilnīgai noņemšanai serumu. Ja tur ledusskapī un jāizlieto pēc dažām dienām.

Cietais siers mājās ir atvasināts no mīksto sieru. Lai to panāktu, recekli atdzesē, sagriež mazos gabaliņos un pievieno sāli pēc garšas. Nākamais, jums ir nepieciešams veikt konteineru majonēzes un padarīt dažus caurumus apakšā. Konteiners tika iekļauti pilnīgi tīru x \ b audumu, un ielika Viņu mīksto sieru. Novieto virs apakštasīti vai vāku, kad slodze tiek novietots. Pēc 6 stundām, audu zem siera izmaiņām un svars no slodzes palielinās. Pēc vienas dienas, siers iet un novieto uz koka klāja ledusskapī nogatavošanās un veidošanās caurumu 1-2 nedēļas.

Rezultātā sieri ir ļoti garšīgs svaigs, bet siers rīvmaizē - tas ir īpaši garšīgs ēdiens. Lai to izdarītu, ņem 0,2 kg siera, sinepju, 2 olas, maizes drupatām un kviešu milti, 0,1 kg smalki sagrieztu pētersīļu, pipariem. Sieru sagriež sticks, rubbed pētersīļu un sinepes, double atkaulota šādā secībā: Cepumi, miltus, olu, un pēc tam apcepti augu eļļā.

Tiem, kam patīk, lai izplatītu sieru bulciņa, paziņot, ka siers mājās arī var pagatavot, un ļoti ātri. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams veikt zemu tauku saturu vai zema tauku satura biezpienu (sabruka uz graudiem). Alumīnija panna uzkarst nelielu daudzumu sviesta, lai pievienotu sieru un neliels uguns uzkarst līdz kušanas.

Maisījums ir nepārtraukti un enerģiski maisot, līdz pilnīgai izšķīšanai graudiem. Kausētais siers iegūst kā dzeltenīgu masa, kuru var gan saldinātu un sāls, pievieno tai sasmalcinātu šķiņķi un zaļumus. Iegūtais produkts varētu būt pārāka-veikalu kolēģiem, un maksā daudz mazāk.