Trauki no zosu cepeškrāsnī. Cepta zoss a recepte

Apdedzināšanas zoss - traucējoša. Sagatavošanās darbs jāsāk 1-2 dienu laikā. Karkass zoss var pagatavot visu, sākot ar jebkuru produktu kombināciju. Tātad iegūt garšīgu gaļas ēdiens un garnīrs laikā. Jūs varat gatavot putnu gabalos, kas ir arī ļoti gards. Trauki no zoss cepeškrāsnī vārīti, vienmēr galda rotājums. Tāpēc, pats process ir jāpieiet ar lielu rūpību. Lai gaļa izrādījās piedāvājumu un sulīgs, ir nepieciešams zināt dažas nianses.

Daži padomi

Labāk iegādāties svaigu vai atdzesētu mājputnu. Bet, ja nozvejotas saldētas zoss, tad atkusnis to lēnām dienas laikā. Izvēloties karkass, apsveriet tās lielumu. Optimāla svara - divas līdz četras kilogramiem. Tas viss ir atkarīgs no tā, cik daudz cilvēku jūs gatavojas, lai pabarotu. Age of putniem ir arī svarīgi. A jaunie zoss kājas dzeltens, un vecais - sarkanīgi. Gaļas jaunie cilvēki ir maigāka un vārīti ātri.

marinēšana mājputni

Tas nav noslēpums, ka gaļa zosu mazliet skarbi. Tātad jautājums ir: "Kā pagatavot mīkstu zoss?" Arī šajā jomā ir nianses. Brīvdienu ēdieni no zosu būs garšīgāka, ja putns iepriekš marinēt. Pirmā lieta, kas jādara, mazgājot karkasu un sagatavotu to, ir berzēt ar sāli un garšvielām un atstāj ledusskapī vairākas dienas. Lai panāktu lielāku efektu, zoss wrap plastmasas wrap. Otrs veids, kā padarīt ēdienus no zosu cepeškrāsnī maigāka - tas mērcēšanas putns gaišā šķīdumā ābolu sidra etiķi. Tas prasīs apmēram 12 stundas. Kā marinēt, var tikt izmantoti, un baltvīns. Karkass berzēt sāli un garšvielas, pārlej šo dzērienu un ietiniet folijā. Ielieciet to ledusskapī uz 12 stundām.

noteikumi cepšanai

Apdedzināšanas zosi arī ir savas viltības. Vispirms mēs pakļaut ļoti augsta temperatūra (250 grādi). Mēs stāvēt putns apmēram 25-30 minūtes. Tad samazināt ātrumu līdz 180 grādiem. Pēdējā stunda zosu ēdieni gatavoti krāsnī 200 grādu temperatūrā. Ja jūs izmantojat šļūteni, tad 20 minūtes, sagriež to un ļaujiet putns brūni. Cooking laiks ir apmēram 23 stundas. Tas viss ir atkarīgs no lieluma liemeņa. Šajā procesā ūdens izgulsnējušos zoss tauku. Tātad gaļa ir maigāka un sulīgs.

Zoss ar ķiršu mērci

Receptes ar zoss krāsnī izceļas ar dažādību. Dažādas virskārtas, mērces, sānu ēdieni un ēdienu gatavošanas paņēmienus, padara šos ēdienus daudz seju, izraisot apetīti. Sagatavot zoss ar ķiršu mērci. Tas prasīs liemeni, kas sver apmēram 2 kilogramus, 250 mililitrus sarkanā sausā vīna, trīs nelielu karoti kanēļa, 250 g kauliņiem ķiršus, garšvielas (sāli un piparus). Goose mazgāšana, berzēt garšvielas un atstāj ledusskapī uz 12 stundām. Tad mēs to un padarīt dažus caurumus karkasā, lai izceltos cepšanas sulu laikā. Šī recepte ir zoss viņa piedurkne. Put karkasu krāsnī, neaizmirstiet veikt dažus caurumus maisu tvaika aizbēgt. Cep putns apmēram 2 stundas. Šajā laikā, jūs varat pagatavot mērci. Katliņā, pārlej ar vīnu un pievieno ķiršus. Arī ielieciet nedaudz sāli, piparus un kanēli. Mēs celt mērce vārīties, samazina karstumu, vāra uz lēnas uguns apmēram 15-20 minūtes. 30 minūtes līdz vārīti zosu atklātā piedurkne un pārlej mērci karkasu.

Zoss ar āboliem

Zoss cepta ar āboliem - tas ir viens no populārākajiem receptes. Šis ēdiens ir mīlēja ar daudz un ir galvenais apdare ģimenes svinības. Izvēloties putns sver ne mazāk par trim kilogramiem. Tāpat ir nepieciešams veikt 5 saldskābo ābolu liela izmēra, viens sīpols, divi vidēja citronu, mizoti ķiploka daiviņa, viena vidēja burkānu, melnie pipari un sāls. Karkass rokturi un berzēt pipars, sāls un sasmalcināta ķiploku. Noņemiet to līdz sāniem, un tas ir labāk ledusskapī. Dārzeņi attīra un sagriež strēmelēs. Mēs izņēma zosi un veikt samazinājumus ādām. Mēs ieliekam atpakaļ sīpolu un burkānu. Mēs saspiežot sulu no citroniem un pārlej tos ar mūsu putns. Noņemt zosi ledusskapī uz 12 stundām. Āboli sagriež 4 gabalos, izņemiet serdi. Liekot viņiem iekšpusē liemeņa kopā ar lauru lapu. Zoss cepta ar āboliem, būs gatavs 2 stundas. Sildīšanas temperatūra ir 200 grādi.

Zoss pildīta ar griķiem

Pirmo reizi ir labāk izmantot klasiskās receptes. Trauki ar daudz zoss, bet griķi izmanto kā pildījumu ļoti bieži. Lai sagatavotu piedāvājumu un gardu gaļu, tas būs nepieciešams zoss kautķermeņi (2-2,5 kilogrami), puse tasi medus, 150 g adzhika, stikla griķus viena galva priekšgala, 200 grami vārītas sēnes, augu eļļu un garšvielas. Sajauc medu un adjika berzēt zosi ar šo maisījumu. Nosūtiet to ledusskapī, ietin plastmasas wrap 5-6 stundas. Parasti, jo ilgāk tas marinate putnu, labāks un daudz konkursu gaļu būs. Griķu vāra ar nedaudz sāls. Ir nepieciešams, ka viņa bija uz pusi jēlas. Sīpolu sagriež kubiņos un cepts ar nelielu daudzumu augu eļļas. Vārītas sēnes (jebkuru) pievienot pannas un viegli brūns, too. Pievienot šo maisījumu uz griķu un iegūt garšīgu pildīšanai. Farshiruem goose un sašūta, vēdera vītne. Šī zoss recepte augšu viņa piedurkne, lai sakravāt putnu un nodot pannu krāsnī. Kopējais cepšanas laiks ir 1,5-2 stundas. Ēdiens ir lieliski papildina svaigus dārzeņus. Izrādās rožaina un garšīgus cepta zoss. Recepte ir vienkārša un vienkāršs, piemērots jebkuram svētki.

Zoss ar kartupeļiem

Šī recepte ļauj jums iegūt garšīgu un maigu gaļu un aromātiskās kartupeļus iemērc sulā, garnīrs. Vajadzība pēc šī standarta produktu kopums. Ņemt kautķermeņi no zoss (1,5-2 kilogramu) 1-1,5 kilogramu kartupeļu, 100 g majonēzes, attīrīts galvas ķiploku, sāls, pipars un jebkuri garšvielas. Ķiploki sadriskāt jebkuru ērts veids. Tad mēs sajauc ar majonēzi un garšvielām. Karkass mazgā un žāvē. Berzēt to vārīti ķiploku maisījumu uz visām pusēm. Goose Put uz cepešpannas un kartupeļiem, šķēlēs, ielieciet ap putns. Sasilda krāsni līdz 200 grādiem. Cepšanas aizveriet foliju un cep sūtīt traukā. Gatavošanas laiks ir 2-2,5 stundas. Bet tas ir nepieciešams, lai noņemiet foliju un ļaujiet gaļa brūni 15-20 minūtes līdz piedāvājumu. Lai kartupeļi un zosu Saņemt Juicy, var būt procesā laistīšanas tos izceļas tauku un sulu.

Neparasta recepte

Daži ēdieni no zosu cepeškrāsnī prasa zināmu iemaņas. Piemēram, noņemšana kaulu no liemeņa. Mēs izņemt tikai pieejamās lieli kauli, tā, lai netraucētu integritāti putniem. Šādi pagatavots maisījums zoss rub sāls, pipari un jebkuri garšvielas. Ieeļļo ar majonēzi un sasmalcināti ķiploki un marinēt ledusskapja kuģi. No atlikušās kaulu buljons sāk vārīties, un uz tās pamata - prosas biezputru (2 glāzes), līdz pusei. 300 grami bekona sagriež kubiņos un noslīcināt uz pannas. Šajā trīs tauku fry sasmalcinātu sīpolu un vienu sagriež mazos burkānu. Tad pievienot dārzeņiem un maisīt biezputru. Tas būs pildījumu zosi. Mēs izplatīt to iekšpusē zoss, un vēders ir šūtas pavedieni. Put putns uz cepešpannas un nodot to uzkarsētā krāsnī. Mēs gatavojam apmēram 2 stundas. Gaļu bija piedāvājums, pārlej viņa sulu izceļas šajā procesā.

Ziemassvētku zoss

Jo pasaulei Ziemassvētkos tradicionāli vārīti zoss. Šī recepte nav nepieciešama, bet bieži izmanto šādos gadījumos. Tai ir liemeņa zoss (apmēram 2,3 kilogrami), 700 gramus zaļo ābolu aromātu, 300 grami dzērveņu, puse tasi medus, sinepju trīs lielās karotes, eļļu un garšvielām. Kā parasti, goose berzēt sāli, piparus un augu eļļu. Mēs ietiniet to plastmasas wrap un nosūtīt ledusskapī 1-2 dienas. Pēc tam, kad putns promarinuetsya, izraut un dot tam sasilt līdz istabas temperatūrai. Šajā laikā, aizdevumi gatavošanas pildījumu. Āboli sagriež 4 gabalos, izņemiet serdi. Liekot uz zoss ar āboliem un dzērveņu cieši šūtas vēderā. Uz augšu liemeņa daubed ar maisījumu medus, sinepes, eļļu un garšvielām. Cep uz cepamā var putna vai utyatnitsu. Lai to izdarītu, mēs izmantojam uzmavu vai pārklāj ar foliju zosi. Periodiski ieliet tas izceļas sulu. Gatavošanas laiks ir aptuveni 2-3 stundas, un tas ir atkarīgs no liemeņa lieluma. Izrādās, garšīgs un piedāvājums cepta zoss. Recepte var papildināt ar sānu ēdieni (kartupeļu vai rīsi). Āboli un dzērvenes padara gaļas garšu, un ir papildu sastāvdaļa pārtikas piegādi.

Zoss ar melnajām plūmēm

Lai sagatavotu 200 grami plūmes ņemt mazliet etiķi sidrs, sāli, piparus, 300 g parasto rīsu un zosu liemeņa sver apmēram 4-5 kg. Vismaz produkti, un kā rezultātā - ne vairāk kā baudu no ēšanas. Rīsi vāra, bet ne līdz pilnīgai gatavībai. Viņš nāk ar zoss krāsnī. Plūmju iemērc uz 20 minūtēm, un tad sagriež gabaliņos. Mēs sajauc ar rīsiem un pievieno mazliet ābolu sidra etiķi. Iepriekš karkass rub sāli un piparus. Vai tā uzmanīgi, neaizmirstiet par iekšējo virsmu. Pēc zoss atradīsies ledusskapī vismaz 12 stundas aizpildīt savu pildījumu. Karkass šūtas un iepakoti piedurknes cepšanai liels putns. Put panna ar zoss ar uzkarsētā cepeškrāsnī un cep 2-2,5 stundas. Tad sagriež šļūteni un pārlej sulu nogulsnēto putns. Pēc 15 minūtēm ēdiens ir gatavs. Mēs saņemam sārts karkasu un piešķirt tai nedaudz atdzist. Var pasniegt ēdienus zosu gabaliem. Lai to izdarītu, to sagriež gabaliņos un izplatīt uz liela šķīvja ap pildījumu.

Zoss ar āboliem un cidonijas

Pievienojot cidonija, jūs varat iegūt neticami flavorful trauciņā. Veikt zoss (4 kilogramus), 300 gramus saldskābo aromātu ābolu, 250 grami cidoniju, 200 gramus burkānu un pastinaku, 100 g paprikas, sīpolu, plūmes un aprikozes, dažas nomizotu ķiploku daiviņas, piparus, lauru lapu, 5 neļķes, melns pipari, kurkuma 4 mazi karotes, 500 mililitrus ūdens un sāls. Lai sāktu ar maisījumu no pipariem, kurkuma un sasmalcināta ķiploku sagatavošanu. Ja vēlaties, varat pievienot citu veidu papriku. Rub Šis maisījums karkass zosi iekšpuses un ārpuses. Noņemiet to uz vienu pusi, lai marinētu. Notīriet burkānus un sagriež diezgan lielos aprindās. Mēs noņemt miziņa sīpolu, sagriež to - apmēram 8 gabalu katrā galvas. Viena trešdaļa no āboliem ir nomizoti un kodols, sagriež šķēlītēs. No otras puses padara to viegli gabali, tāpēc tie nav pārsprāgt, jo mēs cept tos kopumā. Cidoniju nomizoti un sagriež šķēlēs kā (vai jebkuras citas formas). Pastinaki un papriku sagriež pārāk lielus fragmentus. Sēklas iemērc karstā ūdenī 15 minūtes. Tos tad žāvē un sagriež gabaliņos. Paņem lielu konteineru un izplatīt to āboli, cidonijas, aprikozes, pastinaki, burkāni, žāvētas plūmes un papriku. Mēs izplatīties uz cepamā folija, likts uz viņas zosi. Pildīti ar savu maisījumu augļiem un dārzeņiem. Ja pildījums palika, tad izplatīt to ap liemeņa. Aizveriet foliju un nodot zosi krāsnī. Pēc divām stundām tā ir gatava.

Zoss ar apelsīniem

Trauki zosu gabalos prasa mazāk laika gatavot. Ņemt karkasu svars ir aptuveni 1,5 kilogramus, un uz to sagriež porcijās. Liberāli smazhem katru gabalu ar maisījumu medus, garšvielas un augu eļļu. Atstājiet tos marinēties vismaz 2 stundas. Tad novirzīt zosi uz Cepšanas iereibis. Ir arī pievienot oranžs šķēlēs, kadiķi, timiāna zariņi, ielej 250 ml sarkanvīna 100 ml vistas buljons. Aizvērt folija panna un ielieciet cepeškrāsnī uz 2 h. Tad mēs atveram zosi un dot viņam vēl 20 minūtes apcepšanai. Paliekot panna sulas lietošanas, lai sagatavotos garšīgas un smaržīgu mērci. Lai to izdarītu, ieliet katliņā, noņemot kadiķi un apelsīnus, pievieno garšvielas pēc garšas. Iesildīties un kalpo gaļu.