Majonēze meatless - vienkārši un garšīgi.

Majonēze - auksts mērce, kas, saskaņā ar klasisko recepti, ietver augu eļļa, olu dzeltenumus, citrona sulu (etiķis), cukurs, sāls, sinepes un citas garšvielas. Līdz šim šis mērci nekā divsimt gadus. Viņa sākotnējais nosaukums izklausās "salsas mahonesa" vai "maonsky mērci." Pirmavots stāsta par pilsētas Mahon, galvenās pilsētas par Menorkas salā Francijas okupācijas pilsētas laikā. Kopš tā laika, tad mērci uz galdiem sen novērtējuši galminieki un parasto zemnieki. Recepte izdzīvo šodien gandrīz tāds pats, kā tas bija.

Sagatavot majonēze ir pietiekami viegli. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams, lai stingri ievērot noteikumu - izmantojiet dzeltenumus istabas temperatūrā, lai novērstu tos no locīšanas. Ja jums joprojām ir salocīts olas, pārlej pāris pilienus karsta ūdens un sekot recepti. Majonēze ir vislabāk uzglabāt ledusskapī. Šajā gadījumā, majonēze būs piemērots ēst trīs dienas.

Vienmēr laipni pie galda majonēzes mērci. Klasisks majonēze recepte prasa produkciju trīs simti mililitros produkta un sagatavošanu piecpadsmit minūtes.
Sastāvdaļas: divi olu dzeltenumi, divas Art. sinepju karotes, trīs simti mililitri augu eļļas un Art. karoti etiķi vai citronu sulu.

Laba sāls un piparu olu dzeltenumi. Pievieno sinepes un noslaucīt. Turpinot noslaucīt, pievienojiet eļļas pilienu pa pilienam. Kad maisījums būs sabiezēt, pour struechkoy plānas eļļu. Pēc tam, kad puse no augu eļļas jau būs maisījumā ir lielāks sabiezējums pie virsmas un paliek pēdas paviljona un joprojām maisījumu nevajadzētu delaminate.

Jaukšanai, pievieno etiķi vai citronu sulu, un pēc tam - atlikušo augu eļļu. Ja izrādījās pārāk biezs majonēzi, to var nedaudz atšķaidīt ar siltu vārītu ūdeni. Un delaminated majonēzi veidu, jaukšanai maisījumu, nedaudz svaiga dzeltenumu. Tas palīdzēs "līme" maisījumu.

Majonēze meatless atšķiras savā sagatavošanā no parastās majonēzi. Gatavot jums ir nepieciešams, nevis dzeltenums - miltiem, un pārējo - tās pašas sastāvdaļas. Lai sagatavotos majonēzi Meatless, jums vispirms nepieciešams izsijāt miltus caur sietu un atšķaidiet pāris Art. karotes ūdens. Nu izšķīdināt miltus, lai izvairītos no sacietējumiem. Tad ielieciet ēdienus lēnas uguns un siltuma līdz vārīšanās temperatūrai, pa laikam apmaisot. Kad vārot, jums ir nepieciešams, lai noņemtu no karstuma un nedaudz atdzesē. Kamēr nākotne tiek atdzesēts liesu majonēzi, samaisa augu eļļa var būt olīveļļa, bļodā ar sinepēm, citronu sulu vai etiķi. Pievieno garšvielas, ja nepieciešams. Labi samaisa. Jūs varat pievienot nedaudz cukura. Pēc sajaukšanas pakāpeniski ieviest ostuzhennoy miltus. Rūpīgi samaisiet noslaucīt līdz (var izmantot mikseri, bet ar mazu ātrumu) vienots masu. Pēc tam, kad veidojas viendabīga masu majonēzes atbalstīties gatavs lietošanai.

Vēl garšīgi franču ķiploku majonēzi, vai arī tas tiek saukts arī par "aioli" - neatņemams pavadījumā zivju kūkas, salātus, kas sastāv no avokado, un grilētiem dārzeņiem. Viņa recepte ir tik vienkārši kā klasiskās receptē majonēzi vai dārzeņu. Šīs sastāvdaļas ir tāds pats kā galveno recepti, bet arī pievienoja divas zubochka ķiplokus.

Preparātā soļi ir tāds pats, tikai tad, kad whipping olu dzeltenumus un sajaucot tos ar sinepju, ķiploku maisījumam pievieno. Iepriekš caur ķiploku presi (to var rubbed uz smalka rīve). Tālāk, pievienojiet eļļu, citronu sulu vai etiķi. Visas noslaucīt līdz gludu apdari. Ayoli gatavs.

Majonēze mērce, jūs varat pievienot dažādus garšaugus un garšvielas pēc garšas, tāpēc tas tiks iegūts katru reizi jaunu garšu mērci. Jūs varat eksperimentēt ar dažādu veidu eļļas. Tagad klāsts piedāvājumiem pārtikas veikalos, papildus dārzeņu, olīvu eļļa, vīnogu sēklu eļļa, linu sēklu eļļa, ķirbju sēklu un valriekstu eļļa, ciedru eļļas, un citi.