Kā rūgt kāposti

Cik noderīga mūsu ķermeņa kāpostiem, mēs varam runāt uz ilgu laiku. Galu galā, tas ir vairāk C vitamīna nekā citrusaugļiem, tas ir daudz šķiedrvielu un zemu kaloriju. Šajā aukstajā sezonā skābēti kāposti palīdz novērst saaukstēšanos un gripu, jo visu to pašu C vitamīna

Parunāsim par to, kā rūgt kāpostu viņa izrādījās garšīgs un noderīgs, cik vien iespējams.

Pick vēlāk kāpostu šķirnes, jo tas ir blīvāks un raudzēti kļūt kraukšķīgi. Izrādās, ka vislabvēlīgāko laiku kodināšana - vidū rudenī. Ja izvēlaties lielu satricina, jums būs iespēja ietaupīt naudu - saņemt mazāk atkritumu. Pievērsiet uzmanību tam, vai ir zaļā kāpostu lapas augšpusē. tie netiek izmantoti fermentācija, taču to klātbūtne garantē dārzeņu kvalitāti. Ja kāposti bija podmorozhena, tirgotājs samazina zaļās lapas ir zaudējušas savu pārdošanas iespējas. No galvas kāpostiem, kas ir iesaldēti, labi skābēti kāposti nedarbosies. Garšo vislabāk ir kāposti, saldena garša, ar baltu kodolu.

Kodināšana tiek veikta vairākos veidos. Dry Ambassador - tikai uz kodināšanas kāpostiem, apdeguši to ar sāli, mitru vēstnieks - šajā gadījumā tas ir piepildīts ar sālījumu, un vāra, kā - ja sālījumā, kas ir piepildīta ar kāpostiem, karsts. To var arī samazināt dažādos veidos. Tradicionāli - tas ir svītras, kas ātri iegūti par īpašu dārzeņu griešanas iekārtas. Lapas var izgriezt laukumiem, un daži raudzēti pozīcijas, pilnībā - tad lapām var izmantot ēdiena gatavošanai kāposti.

Kā rūgt kāposti ar burkānu - izvēlas saskaņā ar estētiskiem vēlmēm: Ja burkāniem sarīvē, tad krāsa būs rozā skābēti kāposti, kā samazināt ar nazi krūze - krāsu gala produktam nemainīsies. Papildus tradicionālajām burkānu vai pievieno kāpostiem dzērvenes dzērvenēm, āboliem un plūmēm, sēnēm, selerijas un pipariem. Jūs varat pievienot un garšvielas - krustnagliņas, ķimenes, dilles. Par papildu produktiem un sāls attiecība ir aptuveni viens pret vienu. Sāls - parasti ir ļoti svarīga sastāvdaļa kāpostiem. Ja esat lietojis tas nav pietiekami, gala produkts kļūs brīva un mīksta, un, ja jūs pārspīlēt to - pārāk sāļš kāposti ir maz ticams, kāds patīk. Labāk ņemt apmēram divsimt gramus sāls par desmit kilogramiem kāpostu, tas ir - optimāla attiecība. Pievienojot cukuru, lai garša maigāka un paātrināt kodināšana, bet pārāk daudz cukura mīkstina pārāk kāposti.

Pilsētas dzīvoklī ar lielu mucu kāpostiem būs kur likt, tāpēc podyschu vēl viens veids, kā rūgt kāpostus nelielā telpā. Izvēlēties stikla, māla vai emaljētas izstrādājumi. Atcerieties, ka padara skābu kāpostu cinkotas, alumīnija tvertnēs vai skārda katlā nevar būt, jo, pirmkārt, sabojāt garšu, un, otrkārt, jūs sev kaitējumu. Daži mājsaimnieces par gaumi un aizsargāt baktērijas no ieeļļot apakšas un sienas konteineru medus, alkohola, augu eļļu vai etiķi, tomēr tas nav obligāti.

Un tagad - vienkārša recepte kāpostiem. Bieži vien mums ir nepieciešams, lai sagatavotu salīdzinoši nelielu summu, tāpēc pašreizējā metode - kā rūgt kāpostus bankā - vienmēr pa rokai. Veikt 2,5 kg kāposti, karbonāde. Rub nelielu burkānu un sajauc ar kāpostiem. Ja jums ir sēklas dillēm - un pievienot tos piemērotu žāvētas sasmalcinātas dilles. Novietojiet kāpostus trīs litru burka. Daudz ram nav nepieciešama. Piepildiet trauku gandrīz uz augšu uz augšu. Put 2 ēdamkarotes sāls un piepilda ar aukstu ūdeni. Atstājiet jar istabas temperatūrā 2,5-3 dienas. Otrajā dienā novietojiet trauku kāpostu plašā bļodā. Tas ir nepieciešams, lai savāktu sālījums izlejot. Pēc šī laika, pārlej ar sālījumu uz pannas, apkaisa ar pusi tasi cukura. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai sālījumu ar cukuru, bet ne vārīties. Tas nepieciešams, lai pastāvīgi maisīt un nosmelt. Pour sālījuma kāpostu bankā atkal un atstāj istabas temperatūrā. Pēc dienas - divām, ja tās garša kļūs skābs, tas ir gatavs lietošanai.