Kā pagatavot gardus ruļļus kārtainās mīklas krējuma un olbaltumvielu?

Caurules no kārtainās mīklas - garšīgi un sātīgas konditorejas izstrādājumi, kas ir apmierināti ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem. Jāatzīmē, ka šie saldie produktus var viegli iegādāties veikalā. Bet garšīgi un veselīgi deserts tas viss būs tikai tad, ja tas ir padarīt sevi mājās.

Soli pa solim recepšu mīklas , kas ir caurules

Lai sagatavotu šo desertu, jums ir mīcīt dvesma pamatu. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams, šādus produktus:

• izsijāti kviešu milti - 350 g;
• sviests vai margarīns ir labs - 210 g;
• smalka jūras sāls - 1/3 desertu karotes;
• aukstā ūdens - 160 ml.

Maisīšanas process

Puff mīklas caurules, recepte , kuru mēs izskatām, ir darīts diezgan viegli. Tas prasa smalku jūras sāli izšķīdina aukstā ūdenī, un pēc tam lēnām ieliet izsijātajā miltiem. Tā rezultātā šo darbību, jums vajadzētu saņemt diezgan stīvs mīklu. Lai būtu mīkstāks un vairāk viendabīgs, tas ir jānovieto uz plastmasas maisiņā un glabā istabas temperatūrā vienu stundu.

Kaut lipekļa uzbriest, ir ieteicams darīt ar cepamo eļļu apstrādi. Lai to izdarītu, ņem sviestu vai margarīnu, un tad nedaudz atkusni un sajauc to ar pāris karotes kviešu miltiem. Pēc tam, iegūt daudz vajadzību izpausties ķieģeļu un atstāt malā kādu laiku.

Pēc pusstundas mīklu par desertu izņemt no maisiņa un tad roll iegarenā formā tā, ka tās vidējā bija ievērojami biezāka (aptuveni 1 centimetru) nekā malas. Blakus centram pamatus kas nepieciešami, lai iepriekš veidoja cast sviesta un wrap savu aploksni. Pēc tam, kas jums ir nepieciešams veikt lielu un biezu ritošā pin, un tad lēnām un uzmanīgi roll ķieģeļu tajā pašā netolstym taisnstūra formu. Līdzīgas darbības ir vēlams atkārtot (bet nepievienojot cepamo eļļu) ir aptuveni 4-5 reizes ik pēc 15 minūtēm.

cepšanas pamati

Pirms jūs veicat ruļļi kārtainās mīklas, tām vajadzētu cept krāsnī. Lai to panāktu, ir vēlams izmantot speciālu veidlapu konusa formā. Bet, ja šādas ierīces nav pierādījuši, ka ir iespējams izmantot parasto kartonu. Tas ir nepieciešams, lai segtu cepamo papīru un ietin kulechek lai tas izrādījās no ārpuses.

Pēc sagatavošanas pelējuma, ir pietiekams, lai sāktu izvēršanas kārtainās mīklas. Jo tas ir vēlams veikt divus taisnstūra loksne ar biezumu ne vairāk kā 4 milimetriem. Turklāt, katrs slānis ir sagriež ilgi sloksnes ar platumu līdz 3 cm. Par veidošanos šādu caurulēm, jābūt lapped aplauzt iepriekš sagatavotas veidlapas mīklu, un pēc tam nodot tos uz pannas un cep ļoti karstā cepeškrāsnī, līdz brūnuma (aptuveni 10-14 minūtes). Gatavi konusi vajadzīgi, lai iegūtu, bez kartona sagataves un atdzesē.

Detalizēta recepte Choux mīklas

Kad pamats desertu būs gatava, jūs nekavējoties doties sagatavošanas saldo krēma pildījumu. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams, šādus produktus:

• citronskābe - ½ desertu karotes;
• verdošu ūdeni - 80 ml;
• smiltis cukurs - 250 g;
• olu baltumus - no 2 olām.

Sagatavošanas process pildījumu

Caurules no kārtainās mīklas var būt pildīti ar jebkuru krēmu. Mēs nolēmām izmantot gaismas pamats olbaltumvielu. Tādējādi, lai izveidotu šo masu, ir jāaizpilda cukura verdošu ūdeni un maisa, līdz izšķīst. Pēc tam, tie paši trauki nepieciešams ieliet citronskābi, un tad ielieciet to uz mazas uguns un ļauj nostāvēties līdz vārīšanās temperatūrai. Šādi break olas, dzeltenumus atlikt uz sāniem (var tikt izmantoti, lai sagatavotu citiem ēdieniem) un olbaltumvielas stingri atdzesē un sita ar maisītāju vai maisot, lai veidotu stingrās putās.

Pēc sīrupu tikko sāk vārīties, un uz tā virsmas veidojas burbuļi, tad šķidrums ir nepieciešams izņemt no karstuma un ieliet plānas plūsma uz olu masu. Tādējādi olbaltumvielu arī jaukšanai nepārtraukti. Tā rezultātā šo procedūru, jums ir sniegt bieza, spīdīga un sulīgu krēms, kas saglabā savu formu lieliski.

To veido process

Caurules no kārtainās mīklas būs pilnībā gatava lietošanai tikai tad, kad tie ir piepildīti ar proteīnu olu krēms. Lai to panāktu, gaisa masas jānovieto kulinārijas šļircē un saspiest viegli nospiežot pareizo daudzumu aizpildot svaigu konuss. Lai šīs tortes izskatījās daudz ēstgribu un skaisti, uz augšu no tiem, jūs varat apkaisa ar svaigi maltiem zemesriekstiem vai šokolādes skaidiņām.

Kā prezentēt mājās desertus pie galda?

Pašdarināts dvesma rullīši ar proteīnu krēmu būtu pasniedz pie galda lielā bļodā, kopā ar tēju, kafiju, kakao, vai bez tiem. Ir īpaši jāatzīmē, ka šīs kūkas nav ļoti augsts kaloriju, jo tie satur gaismas pildījumu. Ja jūs vēlaties vairāk barojošu produktu, jūs varat izmantot jebkuru citu eļļainu masu olbaltumvielu nevis krējuma.