Kā gatavot ruļļos ar krējuma olbaltumvielu: recepte ar fotogrāfijām. Kārtainās ruļļos ar krējuma proteīnu

Plaukti moderni veikali piedāvā faniem salds plašu un daudzveidīgu klāstu smalkmaizītes. Starp tiem jūs varat redzēt dvesma caurule ar proteīnu krējumu, garša, kas ir pazīstama ar visiem no bērnības. Bet tie var ne tikai iegādāties, bet arī, lai sagatavotu sevi. Par šo delikatesi recepte ir ļoti vienkārša un neprasa daudz sastāvdaļas, laiku un pūles. Cepta viņu pašu rokās mājās kūkas noteikti garša labāk uzglabāt, un būt pārliecināti, lai iepriecinātu jūs un jūsu ģimeni patīkama salda garša.

piederumi

Pirms sākat cept ruļļos ar krēma proteīns, kas ir nepieciešams, lai sagatavotu visus nepieciešamos piederumus, kas var būt vajadzīgas šajā procesā. Tas virzuli, lai veidotu caurules, cepšana, cooking sīrups konteineru un saldā krējuma, maisītāju, ar konditorejas šļirci.

Cepšanas caurules ir jārezervē ar speciālām metāla veidnēm veidā konusu. Ja tie jums nav, jūs varat veikt formu paši caurulēm. Tas nozīmē sabrukumu kartona kulechki, piestipriniet tos skavotājs, un ārpus folija wrap pārtiku.

Ja jums nav konditorejas šļirci aizpildīt caurule ar krēma proteīnu, to var arī izdarīt patstāvīgi. Par šo cepamo papīru velmēto konusa formu, kas notika kopā ar skavotājs, asas beigās nedaudz griezumu.

Sastāvdaļas mīklai

Cept caurule ar krēma proteīnu var izmantot loksni kārtainās mīklas 4, ko parasti pārdod kā gatavu produktu. Bet lielākā daļa mājsaimnieču izvēlas, lai sagatavotu pamatu savām kūkām. Lai to izdarītu:

• 350 g of izsijāti miltu (vēlams kviešu);
• 200 g sviests vai margarīns;
• 150 ml auksta ūdens;
• 0.5 h. L. smalkas sāls;
• 2 olu dzeltenumi eļļošanai kanālos.

Kā gatavot kārtainās mīklas

Lai garšīgas maizītes ar proteīnu krēma recepte ietver izmantošanu kārtainās mīklas, kas ir sastrādātas vairākos posmos. Pirmkārt tas ir nepieciešams, lai izšķīdinātu sāli ūdenī un lēnām ielej miltu vymeshivaya rezultātā masu. Mīklai jābūt ne pārāk saspringts. Ir jāliek plastmasas maisiņā istabas temperatūrā un atstāj 30 minūtes. Tad tas iegūs nepieciešamo konsekvenci.

Tikmēr, margarīns vai sviests izkusis lode, pievieno tam 4 ēdamkarotes miltus, viss ir jaukts. No iegūtās masas ir ķieģeļu un atlikta uz kādu laiku. Testa rezultāti un to konsekvence vajadzētu saņemt to pašu.

Kad pusstundas pagājis, apkaisa ar miltiem, mīklu izveltnē uz taisnstūra. Tā biezums ir tuvāk centram, lai būtu 1 cm, un malas - nedaudz plānāks. Tad slānis sabrūk aploksnē. Iegūto masu izrullē uz taisnstūra atkal un atkal salocīts aploksni. Šī darbība jāveic 2-3 reizes ik pēc 15 minūtēm.

pamati Cepšanas

Kad mīkla ruļļos ar krēmu proteīns ir gatavs, tas būtu roll uz miltiem pārkaisīta galda veidā taisnstūris, kura biezums ir 4 mm. Tad, kā rezultātā loksne tiek sagriezta ilgi sloksnes no 2,5 cm platumā. Veidlapas Caurulēm ir ieziestas ar sviestu. Tos tad ietin sloksnēs no kārtainās mīklas spirāles klēpī.

Pergamentu Jānosaka un likt to uz sagatavi. Tops caurule ieeļļot ar sakultu olas dzeltenumu. Produkcija tiek ceptas 20 minūtes uzkarsētā cepeškrāsnī 180 ° C Kad caurules ir gatavas, tās būtu jāizņem no formas, nodot uz bāriem vai dvieli sausas un atdzesē.

Sastāvdaļas par krējumu proteīnu

Vispiemērotākais uzpildes saldu konditorejas kārtainās mīklas - tas ir olbaltumvielu krēms. Par caurulēm recipe ietver klātbūtni šādām sastāvdaļām:

• 3 olu proteīns;
• 250 g cukura;
• 80 ml ūdens;
• ½ h. L. sāls;
• ½ h. L. citronskābe;

Ja vēlaties, varat pievienot vaniļas garšas un citronskābi, lai aizstātu svaigu sulu. Sāls nav vajadzīgs, bet tas ir labāk, saputota proteīnus.

Kā pagatavot krēmu

stobriņi proteīnu krēmu nav ļoti grūti. Tas ir nepieciešams, lai nodrošinātu, ka olas ir svaigas, labi olbaltumvielas atdala no dzeltenumiem un atdzisis, un ēdieni, kuros tie ir saputota bija sausa.

Pirmais posms sagatavošanās - cukura sīrups. Ūdens pievieno cukuru un vaniļas, viss ir jaukts. Maisījums vārīja zemu siltumu un samaisa. Vāra būtu ilgi, līdz sīrups sāk sabiezēt un kļūst gaismas karameļu krāsā. Tas aizņem 20-30 minūtes. Reģistrācija gatavību cukura maisījums var krītot nelielu daudzumu auksta ūdens sīrups. Ja veidojas mīkstas elastīgas bumbu - var noņemt no siltuma jaudu.

Gatavojoties sīrupu, jūs varat darīt, olbaltumvielas. Viņiem nepieciešams atdzist un pēc tam sajauc ar sāli un citronskābi. Olbaltumvielas saputota vispirms lēns ātrums, ātrums pakāpeniski palielinās. Masu jāiegūst biezs. Ja kapacitāte, lai ieslēgtu, tai vajadzētu saglabāt formu un nav noplūdes. Do not get pārāk cītīgs kad sitieniem, jo tad krēms norēķinās.

Trauki ar proteīnu likts citā traukā piepildīta ar aukstu ūdeni. Turpinot noslaucīt masu vajadzētu ieliet to sajust karstu sīrupu. Pēc tam, jums nav nepieciešams, lai apturētu. Iegūtais maisījums tiek saputota līdz līdz cool. par krējuma caurules olbaltumvielu vajadzēja būt biezs un sulīgs.

Veidošana un apdare kūkas

Kad mīkla un krēms gatavs, jūs varat doties uz noslēguma posmā - veidošanos kūkas. Lai to izdarītu, aizpildiet Atdzesētos rullīšus ar saputotu masas. Cream ierakstījāt konditorejas šļirci. Tad viegli nospiežot nepieciešamo summu satura tiek ieviesta tukšā bāzes kārtainās mīklas. Kad visas caurules ir piepildītas ar saldu gaisa masas var dekorēt tos paši.

Lielākā daļa mīklas pārkaisa daļu, kas sastāv no mīklas ar pūdercukurā. Bet ar krēmkrāsas galotnēm un var sapņot augšu. Piemēram, pulveris cauruļvads ar kokosriekstu krēmu olbaltumvielu vai šokolādes skaidiņām, krāsainiem konfekšu sprinkles, kakao. Arī šajā nolūkā sasmalcināti rieksti - mandeles, zemesrieksti, valrieksti vai mežu. Jūs varat veikt skaidiņas cepumi mīklas vai ceptas atlikumu, un iemērc to galotnēm caurulēm. Līdz ar to ir iespējams ne tikai rotā kūka, bet arī apvienot tos krējumu, tāpēc tas nav ugunskurs.

Tips

Kad cepšana konditorejas bāzes, vajadzētu izplatīties uz sagatavju cepšanas šuve leju. Tad viņiem ir garantēta, lai atpūsties.

Citronskābe pie krējuma sitieniem olbaltumvielām nav nepieciešami. Bet viņas kūkas izrādīties ne tik cloying.

Ja tā vietā pūdercukurs smidzināšanā pamatus izmantot mikroshēmas no testa, tad laikā, uzglabāšanas Kārtainā rullīši ar proteīnu krēmu netiks stick kopā.

Konditorejas izstrādājumi var uzglabāt ledusskapī, bet ne vairāk kā vienu dienu.

Mīklas ruļļi ar krēma olbaltumvielām nav īpaši bagāti ar kalorijām. Piemēram, 100 g krēma satur 240 kcal, 2.3 g olbaltumvielu, 60,5 g ogļhidrātu, un ir ļoti maz tauku. Tāpēc viņi var ēst, un tiem, kas sēž uz diētas, bet, protams, ļoti mērenā daudzumā.