Kā padarīt picas mīklu: bez trokšņa, burzma, un projekti

Jūs domājat, ka jums ir ateja visiem noslēpumiem itāļu virtuvi, un jūs zināt, piemēram, kā padarīt picas mīklas tiešām garšīgs un līdzīgi, kā tā nāk no reālās Itālijas pavāru? Ticiet man, tas nav - tik daudzveidīga un neparasta tradicionālo virtuvi, piemēram, to, kas pastāv Itālijā, nevar uzrādīt visa pasaule pavāri pārsteigumi, pārsteidz ikvienu pēdējo.

Šķiet, ka viss ir ļoti vienkārši - lai sagatavotu mīklu mājās picu , jums ir veikt minimālo kopumu produktu, vienmēr ir pieejami reālās mājsaimnieces. Šis ūdens, milti, cukurs un sāls, nedaudz olīveļļas un rauga. Tomēr ne tik viegli apvienot visus šos sastāvdaļu masas, no kura stāsies garšīgu ēdienu, jo tam ir zināma noslēpums, zināms tikai daži. Tā sastāv no tā, ka jums ir nepieciešams, lai mīcīt mīklu telpā, kurā nav ārzemju balsis, vai jebkurš cits troksnis, burzma un dambrete.

Pamats apbrīnojamo itāļu ēdienus, kas nav vienlīdzīgi jebkurā citā virtuvi pasaulē, ir tortilla. Lai izveidotu to, jūs varat izmantot jebkuru - bezoparnym raugu, svaigu ūdeni vai svaigu ūdeni uz soda, sieru, taukaina vai nestabils mīklu picas. Ka tā ir mīkstāka un elastīgāka, lai sastāvdaļas pievienoti olīveļļu, un cik augstu tā kvalitāte ir atkarīga pompa un neparastu garšas īpašības gatavo ēdienu. Daži nepieredzējuši pavāri, nevis tendence uzticīgs piemērošanas formulēšanu un uzskata, ka zina, tieši tā, kā padarīt picas mīklu piedāvājumu, pievienot sarakstam produktiem pienu, bet tas nav gluži taisnība - klasisks itāļu mīklas lieliski paceļas pat ūdeni, pagriežot vēlāk par pankūka tievu bet barojot.

Augstas kvalitātes ēdieni all svarīgi - labs raugs, precīzu summu, ar miltiem, cukuru un sāli, kā arī konsekvences no sastrādātas mīklas: tā nedrīkst būt pārāk iesnas, bet nav forši pamatot rauši nekļūst stīvs. Lai sagatavotu gardu itāļu nacionālo ēdienu, ir nepieciešams veikt 300 ml. ūdens, 900 gr. smalkus miltus, 15 gr. Jūras (iodized) sāls un tāda pati summa no cukura. Bez tam, jums būs nepieciešams raugs - 30 gr. un Olive Oil - 35 ml. Pirms kā padarīt picas mīklu, jums ir rūpīgi izsijāt miltus un sajauc ar sāli un izšķīdina siltā ūdenī ar cukuru, lai izšķīdinātu raugu. Pēc dažām minūtēm, tad raugu var jaukt ar miltiem, maigi vymeshivaya mīkstu mīklu 5-7 minūtes. Pēc tam, kad masa kļūst elastīga, to var eļļot ar olīveļļu, pārklāj ar mitru drānu un atcelt siltā vietā, lai pieeja un sablīvēta. Tālāk, tad mīkla ir sadalīta divās daļās - katrs saņēma soda kūka bāzi. Katrs gabals tad atkal pārklāti ar mitru drānu un atcelt citu stundas ceturksni - pēc šī laika jūs faktiski var sākt sagatavot gardu itāļu picas.

Ja visi, kas izdarīti pirms picas mīklas preparāti, jums šķiet pārāk garš vai neatbilstoši, ir vērts izmēģināt šādu recepti - ātri mīklu. Jo tas ir nepieciešams, lai rūpīgi mērīta daļu miltu (300 gr.), Augu eļļa (15 g.), Žāvētas raugu (15 gr.) Un mazliet medus. Lai atstātu labu torti, rauga jāizšķīdina siltā ūdenī ar medu, tad uzmanīgi iemaisa miltu un augu eļļas. Pēc pieprasījuma sastāvdaļu sarakstā, var pievienot nedaudz ķiploku vai presēti sasmalcinātu sīpolu. Visi produkti ir sastrādātas līdz tam, kamēr maisījums iegūst vienveidību un elastību, un tad tas būs iespējams izskrējienu plānās kūkas, kā arī nosūtīt uz pannas.