Daži vienkārši veidi, kā gatavot apakšstilbu

Ēdieni no cūkgaļas šarnīrs ir ļoti populārs Čehijā un Vācijā. Krievijā daudzi mājsaimnieces maksāt arī cieņu viņai. Galu galā, ja jūs zināt, kā gatavot šarnīrs un dažādas iespējas ēdienus no tā, jūs varat saņemt ne tikai bagāts, bet arī ļoti garšīgi vakariņas, kas novērtēs un mājdzīvnieki, kā arī viesiem.

Pirmkārt, atcerēsimies, ka tā gatavojas pietiekami ilgi, tāpēc jums ir nepieciešams daudz pacietības, bet rezultāts šajā gadījumā nebūs pievilt.

Viens no klasiskās receptes kā gatavot apakšstilbu, ir šāds. Produkts ir tīrs, viegli suka ar nazi (gadījumā, ka top sari ir, lai novērstu to). Papildu stilbs ir ievietots katlā piepildīta ar aukstu ūdeni un likt uz uguns. Pēc tam, vārot ir noticis, putas noņem no augšas (ja veidojas), visi mazsālīts, novietot jāiegriež attīrītu un milzīgus burkānus, sīpolus, lauru lapas, garšvielas (ķimenes, piparus, krustnagliņas uc).

Pie zema siltuma ēdiens ir vārīti divas stundas, pēc kura kāta ir noņemts un izplatīt cepšanas foliju ir slēgta un ievieto krāsnī, kas sakarsēta līdz vidējai temperatūrai, kas cep apmēram pusstundu. Pusglāzi tumšās alus sajauc ar ēdamkaroti cukura. Ar ēdieni folija tiek noņemts, tas tiek nodots atpakaļ krāsnī uz 20 minūtēm, bet periodiski (ik pēc 3-4 minūtēm) ielej alu iegūto maisījumu ar cukuru. Sagatavošanās veidot šarnīrs virsū zeltaini brūnas. Uz galda, ēdiens tiek pasniegtas karsts kā garnīrs uz to, jūs varat izmantot vārīti dārzeņi.

Ir šāda recepte, kā gatavot cepeškrāsnī kāta bez vārīšanas. Lai to izdarītu, gabals cūkgaļas (tas ir labāk veikt ar kārtiņu zemādas tauku), mazgā, iztīrītā un izžāvētā ar papīra dvieli, ja nepieciešams. Tajā augšpusē kāta padara mazo slīps pakāpēm, kurā tiek ievietota dažus gabalus krustnagliņām. Apakšā ir veikts vēl krasāku (tā, ka tie ieguva "mīkstus" daļu), tie tiek ievietoti nomizotus ķiploka daiviņas. Visa gabals ir rubbed ar maisījumu sāli un piparus, sinepes, pārlej, sajauc ar sojas mērci, palicis ledusskapī uz nakti. Nākamajā rītā sagatavošana apakšstilbs paplašina. Viņa pārkaisa top sakapātus garšaugus, ietin folijā un novieto uz cepešpannas krāsnī, kas sakarsēta līdz vismaz 1,5-2 stundas. Pēc šī laika, izņem no trauka folijas, temperatūra paaugstinās līdz 220 grādiem, kreisā šarnīrs brūnu. Pasniedz tā var un auksts, un pēc tam, kad no krāsns, kā uzkodas vai atsevišķā traukā (pēdējā gadījumā tas ir labāk izmantot garnīrs).

Runājot par to, kā sagatavot apakšstilbu, nevar aizmirst par recepšu sarakstā no tā, kas ir ideāli piemērots svētku galda. Ja gaļa tiek veikti tirgū, vispirms tas ir labāk, lai uzsūktu, bet ūdenī, un pēc tam notīra un atkal izskalot labi.

Izlej gabals aukstu ūdeni un likt uz uguns. Pēc vārīšanas šeit ievietots nomizotu sīpolu, piparus, lauru lapu. Brūvēts trauku uz lēnas uguns apmēram 3 stundas. Ir svarīgi, lai šarnīrs nav sabrukusi un nav zaudēt sākotnējo izskatu. Atdzesētā gabals ir izklāstīts uz marli, ir šķērsgriezuma, izvilka kaulu un gaļas pagriežas veidošanos. Tā ir sālīti, pipari, apkaisa ar sasmalcinātiem ķiplokiem, varat ievietot šeit pildīšanai. Par viņu, sasmalcinātu svaigi garšaugi, ko izmanto, sēnes, žāvētas plūmes un daudzi citi, garšu un kulinārijas paradumus vārīšanas.

Nākamais krokas saspringts roll, ietin marle. Tā atrodas zem slodzes ledusskapī uz vairākām stundām, un tad sagriež gabaliņos un izbaro galda.

Tādējādi gandrīz visas receptes, kā pagatavot apakšstilbu, neprasa īpašas prasmes, un ir diezgan vienkāršs, tomēr, ir nepieciešams nedaudz vairāk laika, nekā parasto gatavošanas gaļu.