Kā gatavot vistas?

Protams, ka šodien vistas ir viens no populārākajiem produktiem. Pateicoties samērā zemām izmaksām, nozīmīgam olbaltumvielu saturam, lietderīgumam, organisma viegli sagremojamībai un ēdiena gatavošanas vienkāršībai, šis produkts arvien biežāk parādās vienkāršo iedzīvotāju tabulās. Tomēr nekavējoties jāatzīmē, ka, pirms uzdot jautājumu "Kā pagatavot vistu?", Tas ir jāizvēlas pareizi. Lai to izdarītu, dodieties uz tirgu vai lielveikalu. Ņemot vērā faktu, ka vistas, kaut arī tas neattiecas uz gaļas tauku veidiem, tomēr var pasliktināties augstās temperatūrās un nepareizā uzglabāšanā, ir jāpievērš uzmanība tā izskanē un smaržai. Vistas nedrīkst būt pārāk gaišas, jo tas var norādīt, ka gaļa ir iemērcta, lai sniegtu to. Protams, gaļai nevajadzētu būt asu nepatīkamu smaku.

Tātad, pērkot putnu, varat doties uz jautājumu "kā gatavot vistu". Pirms ēdiena gatavošanas putns ir rūpīgi jānomazgā, kā arī jānoņem liekā tauku (parasti antibiotikas un citas kaitīgas vielas uzkrājas ādā un taukos). Pirms cāļu gatavošanas vēlams to sadalīt. Šim atdaliet gurnus, valku, krūtiņas, kaklu un spārnus.

Cik daudz jūs vēlaties pagatavot vistas, ir atkarīgs no tā, vai tas ir broileris vai mājās gatavots (mājās pagatavots daudz ilgāk), kā arī viņas vecums. Ja krūts kauls ir stīvs, tad vistas ir vecākas. Lai uzzinātu, cik minūtes vistas gatavot, jums ir jānosaka, vai tas ir jauns vai vecs. Lai to izdarītu, varat pieskarieties krūts gabaliņam. Ja kauls ir grūts, tad putns ir vecs un to nedarīs stundām. Tāpat jāatceras, ka, gatavojot vienu krūti, buljons izrādīsies, ka tas nav ļoti piesātināts un nav tauki (šāds buljons ir piemērots uztura ēdienreizēm). Bet gurniem gaļa ir daudz sulaināka un maigāka. Šāds buljons būs mēreni tauku un piesātināts. Bet pat tad, ja jūs nolemjat vāriet buljonu no augšstilbiem vai krūtīm, jūs varat ievietot kaulus, kas palikuši pēc putna sagriešanas. No tā tas kļūs bagātāks un smaržīgāks.

Protams, atsevišķi gabaliņi vistas tiek pagatavoti daudz ātrāk - 40-50 minūtes. Pēc tam, kad vistu sagriež un rūpīgi nomazgā, tam jābūt piepildītai ar aukstu ūdeni un jāuzliek ugunij. Pēc tam, kad ūdens sāk vārīties, uguns ir nedaudz jāsamazina un jāpievieno viens mizots burkāns, viena vai divas spuldzes. Šie dārzeņi dod vistas gaļu un buljonu ar patīkamu pikantu aromātu, kā arī piesātina tos ar derīgām vielām un vitamīniem. Buljona garša lielā mērā ir atkarīga no pareizā vēstnieka. Labāk mazliet sāli, un bieži mēģiniet buljonu, nevis nekavējoties izmest sāli, nekā jums nepieciešams. Sāliet sāli labāk pēc 30 minūtēm pēc vārīšanas. Ja jūs joprojām sālājat savu buljonu, tad iemeta tajā rīsus, tas padarīs to mazāk svaigu. Papildus sāli vistas var pievienot un dažādas garšvielas. Pirmkārt, melnie pipari pēc garšas. Lauru lapas var smaržot buljonu, tāpēc labāk to izmest pašā galā. Atkarībā no jūsu vēlmēm jūs varat pievienot rozmarīnu, baziliku un citas austrumnieciskās garšvielas. Atcerieties, ka pēc buljona vārīšanas, vienmēr noņemiet putu no tā. Tas padarīs to pārredzamu un tīru. Pavārs buljonu uz neliela uguns, tad tas izrādīsies garšīgs un smaržīgs.

Ja pirms cāļu ēdiena gatavošanas to nesagrieziet gabalos, to var atdalīt pēc buljona sagatavošanas un mīcīt gaļu gatavā traukā. Jūs varat izrotāt buljonu ar zaļumiem vai sasmalcinātiem dārzeņiem. Kalpojiet to vēlams karstu vai siltu. Gaļu, kas palicis pēc vārīšanas, var izmantot citu ēdienu pagatavošanai. Smarža, tāpat kā vistas gaļa jums patiks. Tas paliek tikai, lai novēlētu jums patīkamu ēstgribu!