Kādā ēdienā labāk gatavot vāku: konsultācijas iesācējiem mājsaimnieces

Ogu un augļu nogatavošanās sezonas laikā daudzas mājsaimnieces sāk saglabāt. Tomēr ne katra sieviete zina, kādā bļodā labāk gatavot ievārījumu. Pēc šī raksta izlasīšanas šajā jautājumā uzzināsiet daudz interesantu lietu.

Panna vai baseins?

Daudzas jaunās mājsaimnieces, pirmo reizi lemjot par mājsaimniecības sagatavošanu, bieži uzdod jautājumu: "Kādā ēdienā ir labāk gatavot džemu?". Parasti zālieni vai baseini tiek izmantoti šiem mērķiem. Un katrai no šīm iespējām ir savas priekšrocības un trūkumi. Piemēram, panna ir ērtāk izmantot. Turklāt tas aizņem daudz mazāk vietas uz vārīšanas virsmas vai darba virsmas.

Gūžas ieguvums ir tā maksimāli atvērtā virsmā, kas nodrošina labāku šķidruma iztvaikošanu. Pateicoties šai funkcijai, tajā sagatavotais ievārījums būs daudz blīvāks. Un pašas ogas vai augļi paliks neskarti.

Vēlamie tvertnes izmēri

Tie, kas nezina, kam jar gatavot džemā, visticamāk, būs ieinteresēti tajā, ko vēlams izdarīt seklā bļodā ar plakanu plašu dibenu. Un tā apjoms var svārstīties no diviem līdz sešiem litriem. Nav ieteicams sagatavot ievārījumu kopējos baseinos, jo daudzu veidu ogas, tai skaitā avenes un zemenes, var sasmalcināt pēc to svara svara. Rezultātā jūs iegūstat neēstītu vārītu masu.

Turklāt pārāk daudz jaudas ilgstoši tiks uzsildītas, kā rezultātā palielinās gatavošanas laiks un gala produkta kvalitātes pasliktināšanās. Tā kā daudzām ievārījumu šķirnēm ir vajadzīgs atkārtots ieguve, šim nolūkam izmantotajai pannai jābūt ar vāku. Tas nodrošinās papildu aizsardzību pret putekļiem un insektiem.

Materiāli, ko izmanto, lai izgatavotu līdzīgus podus

Modernajos veikalos tiek piedāvāts plašs dažādu jaudu klāsts. Tādēļ tiem, kas nezina, kādā bļodā ir labāk gatavot ievārījumu no āboliem, var kļūdaini iegūt ne tieši to, kas nepieciešams. Lai izvairītos no šādām problēmām, jums vispirms vajadzētu iepazīties ar šī vai tā materiāla iezīmēm.

Daudzi augļi un ogas satur lielu daudzumu organisko skābju, kas katalizē korozijas procesus. Tāpēc uz sagatavēm izmantotajiem traukiem tiek uzliktas īpašas prasības. Tiem, kuri nezina, kur bļodā ir labāk gatavot džemu no oglēm, varat ieteikt iegādāties higiēnas emalju vai tērauda pannu. Patiešām, pirmajai opcijai ir relatīvi īss mūža ilgums. Ņemot vērā, ka emaljas virsmā parādījās pat neliela plaisa, ir vēlams atbrīvoties no šāda trauka.

Vispiemērotākais materiāls ir nerūsējošais tērauds. No tā izgatavotās kannas var ieteikt ikvienam, kurš nevar izlemt, kurš keramikas izstrādājums labāk saldēt zemeņu ievārījumu. Šādi konteineri ir izturīgi pret skābēm, kas satur gandrīz visas ogas un augļus.

Kuras kannas un pannas nav piemēroti ievārījuma veikšanai?

Vara tvertnes, kuras ilgi tiek uzskatītas par labākajiem piederumiem vietējiem rullīšiem, šim nolūkam nav piemērotas. Kā minēts iepriekš, augļos ir paaugstināta skābju koncentrācija. Nesenie pētījumi parādīja, ka tie spēj izšķīdināt patīti, kas veidojas uz podu virsmas. Tāpēc tie, kas vēl nav izlēmuši, kuru jar gatavot ievārījumā, ir vislabāk, to nedariet vara kajos.

Šiem nolūkiem kategoriski nederīgi un alumīnija tvertnes. Augļu skābe palīdz iznīcināt oksidēšanas plēvi, kas veidojas uz trauka sienām. Sarežģītā ķīmiskā procesa rezultātā tiek atbrīvotas alumīnija molekulas, kuras pēc tam nonāk galaproduktā.

Ieteikumi ēdienu aprūpei

Augļu vai ogu ievārījuma gatavošanas beigās ir rūpīgi jānomazgā panna, jāapgriež ar karstu ūdeni un rūpīgi jāsamaisa. Ja plānojat dienas laikā, lai sagatavotu vairākas produkta partijas no viena veida izejvielām, tad traukus nav nepieciešams mazgāt.

Emaljas konteinerus nedrīkst iztīrīt ar agresīvām ķimikālijām. Tam vajag aizmukt sodas, ielej ūdeni un vāriet. Pēc tam to noņem no plīts un atstāj līdz rīta.

Nerūsējošā tērauda pannas ir izturīgas pret skrāpējumiem. Tādēļ to mazgāšanai var izmantot pulverveida vielas. Piemēram, tos pilnīgi iztīra ar parasto sāli. To ielej netīrā traukā, ielej ūdenī, vārīt un atstāt vairākas stundas. Tad piesārņotās vietas apstrādā ar metāla suku vai stingru veļas lupatiņu.

Noņemiet sadedzināto ievārījumu paliekas ar mizu. Šajā nolūkā traukos ir jāuzvāra visa nemizota spuldze. Šīs procedūras laikā parādās nepatīkama smaka, kas ļoti ātri izzūd.