Kā pagatavot mājās gatavotas nūdeles

Pirmo reizi vīrietis pagatavoja nūdeles 4000 gadus atpakaļ. To veica ķīniešu valoda. Šis fakts ir zinātniski pierādīts un nenoliedzams. Ķīniešu ķīnieši rūpīgi ierakstīja recepte par hiežu nūdeles izgatavošanu pat laikā, kad valdīja Hanzas imperatora dinastija. Es tev pastāstīšu, kā gatavot mājās gatavotas nūdeles saskaņā ar titāna virtuves recepti no kviešu miltiem. Tradicionālā tatāru kultūrā, zinot, kā gatavot mājās gatavotas nūdeles, tiek uzskatīta par labu mājsaimnieces lielo mākslu.

Lai veiktu nūdeles, jums būs nepieciešams:

• Galda griešana izmēram ne mazāk kā 50 * 50 cm. To var izdarīt bez dēļa, ja pie jums uz virtuves ir galds ar pulēta galda virsmu.
• Roll, bet labāk ir izmantot netradicionālo ritentiņu tapu un rullīti pin bez pildspalvām.
• Asis nazis
• Siets.

Kā padarīt mājās gatavotas nūdeles jūsu ģimenei?

Pašmāju nūdeles reti tiek pagatavotas turpmākai izmantošanai, tāpēc mēs gatavojam zupas nūdeles par 4 porcijām.

Dziļā mazā bļodiņā ielieciet glāzi miltu, izveidojiet rievu un izgrieziet pāris olu. Ar ēdamkaroti maisa un pārspiež olas, maisot miltus. Ja miltiem nepietiek, tad varat to ielej. Mīklai vajadzētu būt stāvai un elastīgai, daudz stingrākai, nekā jūs darāt mīklu uz pelmeņiem. Bet pārliecinieties, ka tajā pašā laikā tas paliek elastīgs un paklausīgs. Ja mīklas miltus jūs pievienojat pārāk daudz, tas pārtrauks, un to būs grūti pagriezt. Pēc tam, kad esat izveidojis mīklu, ielieciet to uz plaukta un mīciet to līdz vajadzīgajai mīkstuma elastībai un burbuļu neesībai. Pārklājiet mīklu ar salveti vai trauku un atstājiet piecas minūtes. Olu mīkla ļoti ātri izžūst un uz tās virsmas veidojas garoza, kas sarežģīs nūdeles gatavošanas procesu.

Kā mīklas pagatavot mājās gatavotas nūdeles?

Tagad mīklu vajadzētu pagriezt lielā apaļā kūka, kuras biezums būtu burtiski mazāks par milimetru. Ja jūsu mīklai ir dūriņa izmērs, tad ar neatlaidību varat izstiept lapu ar platību vismaz 50 x 50 cm. Ja jūs pirmo reizi veicat šāda veida darbu un pirms nezināt, kā padarīt mājās gatavotas nūdeles, tad jums būs grūti tikt galā ar pārbaudi Pirmo reizi, bet mums ir jāmēģina.

Izmantojot slīdošo tapu bez rokturiem, palīdzēs iegūt gludu mīklas slāni bez izliektajām malām. Pirmās kustības pēc testa tiek veiktas dažādos virzienos, mainot virzienus un pagriežot lapu. Neaizmirstiet katras kūkas malas apkaisīt ar miltiem tā, lai tas nesajaucos kopā un nepiesaistās rullīša tapai. Katru reizi kūka kļūst plānāka un palielināsies. Nāks laiks, kad varēsiet ieraudzīt kūku uz klints un to izvilkt. Šis process ir ļoti līdzīgs vecajam apģērbu gludināšanas veidam. Jūsu kustībām vajadzētu būt viegli, bez nevainīgiem centieniem, un jums tiks atalgots par šādu darbu - plakana kūka kļūs gluda, apaļa un plāna. Tagad atkal lieciet miltus, novietojiet visu virsmu.

Kūka ir gatava, tagad jūs varat uzzināt, kā padarīt mājās gatavotas nūdeles, un sākt to sagriezt. Jūs varat to sagriezt vairākos veidos:

• Garus salmus, šādus nūdeles izmanto otrā kursa gatavošanai;
• Salmi no 3 līdz 5 centimetriem buljonam (tokamakam);
• Rhombijas vai stripes par beshbarmak.

Lai sagrieztu garus salmus, velciet to ar rullīšiem un sagrieziet nūdeles. Sloksnes platumu varat izvēlēties no 1 cm līdz 1 mm.

Par buljonu, nūdeles sagriež garumā 5 cm. Lai to izdarītu, sagrieziet lapu vairākos gabaliņos un kārtojiet tos kārtīgā mazā kaudzē, pirms tās apkaisa ar miltiem. Sasmalciniet nūdeles šauros sloksņos 1-1,5 mm platas. Gatavās nūdeles vienmērīgi sadalās uz žāvēšanas plāksnes, lai tās žāvētu. Beshbarmak nūdeles sagriež ar garām lentēm vai rumbām.

Kā gatavot mājās gatavotas nūdeles, jūs tagad zināt, un vārot vai ieliekot buljonā, atcerieties, ka tā ir jānosūta ar sietu no liekiem miltiem, un tā tiek vārīta burtiski vienā minūtē.