Mīklas pelmeņi - pierādīts recepte

Lai kāds klimpām - gandrīz svētku maltīti, un kāds - ikdienas pusdienas vai vakariņas. Uz doto brīdi nav nepieciešams, lai sāktu mīklu klimpām, gatavot maltā gaļa - jūs vienmēr varat doties uz tuvāko veikalu un nopirkt paciņu (vai iepakojums) gatavu saldēti pelmeņi. Turklāt izvēle iesniegto produktu vairāki ražotāji, un daudzviet pat pārdot vairumā - vismaz kilogramu, lai gan divi pirkt, likt ledusskapī un nav cieš ar mīklu.

Protams, tas ir ērti, bet šajā gadījumā, maltīte ir visbiežāk maltīte sagatavoti steigā. Bet, ja ravioli, lai stick ar savu paša roku, kas nodarbojas ar visu ģimeni izejas, tad vakariņas nav bieži - faktiski augļus viņa darba vienmēr šķiet vairāk garšīgi! Un, ja viena vai diviem pelmeshek (vienalga, kā viņš nesaņēma beigās) apžilbināti savu bērnu - prieks un lepnums par bērnu netiks tālākizplatīšana! Tā sniedz šo prieku ar bērnu, ir nekas vairāk skaisti nekā ar jokiem, Dzejoļi pavadīt laiku gatavojot kaut mīļo un pašmāju pelmeņi šeit bez konkurences!

Domājat, kā padarīt mīklu klimpām? Ļoti vienkārši! Diezgan nopietni es jums saku - uz labo pusi!

Vienkāršākais, pierādīts recepte par kuru mēs esam mājās dara konditorejas klimpām: 1 nepilna laika tasi verdoša ūdens istabas temperatūrā, lai ņemtu 1 olu, maisīt visu ar sāli (apmēram pus tējkaroti), pievieno 2 ēdamkarotes augu eļļas, tad milti prasīs apmēram 3 tases . Es mēdzu darīt visu no kviešu milti, smalki zemes, un, tomēr cenšas būt pārliecināts, ka joprojām uzbērt milti pirms mīcīšanas mīklu, un tad izrādās labi, labi sastrādātas.

Kā es varu: ielej miltus, kas ir 2,5 glāzes vienā bļodā (tikai ieliet visi milti ir bīstama, mīkla nedrīkst būt pārāk stāvas, tas ir labāk, tad pievienot tabulu, kur turpinās mīcīt), un padarīt to gropi ieliet maisa ūdeni olu, sāli, un augu eļļu, un sāk lēnām sajauc šķidrumu ar miltiem, līdz tas nonāk mīklu.

Tālāk, nospiediet uz leju mīklu uz galda, apkaisa ar miltiem (vai uz kuģa). Mīcīt labi, mīklai jābūt viendabīgai, elastīgu grūts pietiekami (nedaudz mazāk straujš nekā nūdeles). Pēc mīklas mīcīt, ļaut viņam atpūsties gultā, pārklāti ar bļodu vai ielikt somā apmēram pusstundu. Tas nepieciešams, lai nodrošinātu, ka miltu lipeklis pilnībā izšķīdis. Tad mīkla būs diezgan mīksts, pat ja jums ir ļoti foršs sastrādātas.

No miltiem, pārāk daudz ir atkarīgs, ja miltu labas kvalitātes, tad mīkla iegūst nav tā, kā vajadzētu, nav lipīga, un tas ir mīksts un elastīgs.

Dažreiz tas ir nepieciešams, pēc tam, kad "atpūta", tu viņai testu, sajauc ar miltiem - vienkārši apkaisa vēl nedaudz uz darba virsmas galda vai valdes un atcerēties mīklu atpūsties gultā - tas absorbē vairāk, tad miltu daudzuma. Ticiet man, tas ir labāk, tagad Domes nekā sākotnēji mīcīšanas miltiem ieliet vairāk laikā - tad tas būs grūtāk mīcīt un varbūt pat ir pievienot mazliet vairāk eļļas.

Starp citu, eļļas pievienošana ne tikai nodrošina maigumu mīklas, bet arī novērš, savā ziņā to no nepilnības procesā gatavošanas klimpas. Tātad, ja jūs pievienot mazliet vairāk - ne biedējoši.

Kad runa ir par to, kā sagatavot mīklu klimpām, daudzi ir ieteicams nevis ūdeni, lai maisījums ar pienu vai minerālūdeni. Es domāju, ka tik un tā izrādās labi, bet arī vienkāršs tests uz ūdens nav tik sliktāk - velmētas un lieti to perfekti.

Bet kā izskrējienu mīklu gatavs - liels kūka (vai vairākas kūkas nav biezāka par 2 mm), pēc tam izgriezt apļus ar glāzi smalka malas, vai izskrējienu atsevišķi katrai nelielu sulīgs klimpām - tas ir jautājums par ieradumu. Es gribētu otro variantu, bet tas nav svarīgi.

Veiksmi jums un garšīga mīkla pelmeshek!