Kā pagatavot mājās ravioli

Pelmeņi - zināmi Sibīrijas trauku, kas galu galā ieguva popularitāti ne tikai visā Krievijā, bet arī ārpus valsts. Šodien pabeigts klimpas var iegādāties jebkurā lielveikalā vai iepirkšanās centrs, bet garša ir grūti salīdzināt ar tiem, ko pagatavo mājās.

Kad mājās ravioli ganāmpulka up par ziemas lielos daudzumos. Parasti saimniece mīcīšanu un izplatot mīklu, un pulcējās saspringto aplis mājsaimniecību molded gatavos produktus. Ilgtermiņa uzglabāšana pelmeshek veicināja ziemas aukstumu, tipisks no Krievijas vidieni.

Šodien ir daudz receptes, kā gatavot mājās ravioli. Pastāv vairākas variācijas mīklas: ūdens, kefīrs, ar olām un bez alus.

Pat lielāks skaits veidu gaļas, ko izmanto kā pildījumu. Pildījumam var veikt no cūkgaļas, liellopu gaļas, putnu (vistas vai tītara). Jo mūsdienu interpretācijās pastāv pat pelmeņus ar sieru un zivīm.

No visbiežāk veidus, sagatavojot parasts vārot ūdenī. Bet ir arī receptes cepšanai krāsnī, pannas, sautē katlā vai tvaicēti. Daži īpaši uzlabotas mājsaimnieces gatavot pelmeņus mūsdienu devaysakh sadzīves tehniku - multivarka vai tvaikoņi.

Kā pagatavot mīklu

Mīklu - viens no svarīgākajiem komponentiem recepti. Tas bija no viņa būs atkarīgs garšu nākotnes ravioli. Testa masa nedrīkst iepakota pašdarinātām ravioli labi turējās, un tad nav atsevišķi pie šuves gatavošanas laikā. Plāns mīkla pārsprāgt pildīšanai, kas arī ietekmē izskatu galaproduktā. No slāņa biezumam jābūt aptuveni 0,5-0,7 cm.

Sagatavo mīklu šādi. Dziļā bļodā saplīst divas olas, pievieno vienu tasi ūdens un rūpīgi samaisa noslaucīt. Schepotochku var pievienot sāli, ja jums nav, nekas briesmīgs nenotiks. Dosolit vienmēr ūdeni jau procesā vārīšanas.

Pēc saputotu olu un ūdeni, tiek pakāpeniski ieviests miltos neaizmirstot nepārtraukti un intensīvi maisa ar dakšiņu. Nav atļauts veidot pikas. Kad mīkla sāk atpalikt ēdieni sienas novirzīt to uz līdzenas virsmas, iepriekš mala miltus bagātīgi. Turpināt mīcīšanu uz galda, līdz mīkla vairs pieturēties pie rokas un nebūs get elastību.

Kā pagatavot maltā

Lai sagatavotu maltās gaļas un sīpolu mince, pievieno garšvielas pēc garšas. Lai uzlabotu garšu, varat izmantot aukstās uzkodas. Piemēram, sajauc ar cūkgaļas liellopu, cūkas vai putnu. Pelmeņi ar cūkgaļu viens var būt ļoti taukains.

Kā sculpt mājās ravioli

No mīklas ir atdalīta un nelielu gabalu velmēta kārtiņu. Ieveido klimpas var būt gan manuāli un izmantojot pieejamos līdzekļus. Protams, vienkāršākais veids, kā izmantot Pelmennica. Viņa un procesu paātrina, un paši iegūst pelmeņus glīts un vienota forma.

Lai gatavot pelmeņi HOMEMADE, īpašu zināšanas ir nepieciešams. Verdošā sālsūdenī rūpīgi pārlej vajadzīgo daudzumu pelmeshek. Neaizmirstiet nepārtraukti maisīt, tāpēc tie nav pieturēties pie apakšā panna. Pēc peldošs uz virsmas un atkārtoti verdoša ūdens, vāra vēl piecas minūtes.