Desas grilēšanai: vārīšanai recepti mājās

Juicy, piedāvājums, ļoti garšīgs desiņas uz grila - tikai tikai pieminēt tos atmodina spēcīgu apetīti. Un tas nav nepieciešams, lai palaistu uz tuvāko veikalu un gaidīt labu laika, lai mazuļi viņiem. Pateicoties receptēm savākti mūsu rakstu, garšīgas desiņas uz grila var pagatavot mājās. Fry var būt tieši pannā, cep cepeškrāsnī un pat mikroviļņu krāsnī, un viņi saņems ne mazāk garšīgs un sulīgs, nekā uz sārta.

Desas grilēšanai: recepte mājas

Viens no vienkāršas receptes vārīšanai gardas desiņas. Lai tos varētu pat tiem, kuriem nav gaļas mašīnā ar īpašu uzgali. Pietiek veikt griezuma malu no plastmasas pudeles un pievelciet āda uz kakla, kas bija vēlāk jābūt uzmanīgiem, lai aizpildītu pildīšanai.

Homemade desas par grila tiek veikti šādi:

1. Galvenokārt cūku zarnas iemērc aukstā ūdenī, pievienojot etiķi un cepšanas soda.
2. Osheyka cūkgaļas un liellopu gaļas mašīnā lāpstiņas izgatavoti maltā gaļa. Tā sīpolus tiek pievienota (2 gab.), Kas iepriekš iemērc verdošā ūdenī 10 minūtes, izspiež caur ķiploku presi (2 sektori), sāli un pipariem (1 hr. Spoon), timiāna zariņš un tējkaroti brendija.
3. Gatavs sagatavoti gaļas piepildīta gut. Uzpildes laikā ik pēc 15 cm zarnas ir saistīts ar pavedienu.
4. Pabeigts desiņas četrās vietās ar zobu bakstāmo un izdurt leju 20 sekundes verdošā ūdenī. Pēc tam, produkts var cept uz grila grila vai pannas.

Nirnbergas desiņas pannā

Nirnberga izmēģināt tradicionālo ēdienu, nav obligāti jādodas uz Vāciju. Delicious un sulīgs desiņas grilēšanai ir viegli izdarīt savā virtuvē, un pēc tam cep tos parastā pannā.

Soli pa solim gatavošanas desas ir šāds:

1. Process sagatavošanas gardas uzkodas sākas ar slīpēšanas gaļu gaļas mašīnā. Par Nirnbergas desiņas nepieciešams 150g liellopu asmeni un 850 g cūkgaļas kakla.
2. Gatavā pildījumam pievienotās sāļo ūdeni (uz 100 ml ūdens 4 stundas. No sāls), melnos piparus (½ h. Karotes), citronu sulu (2 ēdamk. Karotes) un garšvielas pēc garšas (zemes ingvers, muskatrieksts, kardamons, koriandrs) .
3. Uz dzirnaviņas uzstādītas īpašas pielikumu, kas ir nostieptu aitas zarnas (diametrs 22-24 mm). Pakāpeniski tie pildījumu gaļu un desas veidojas maza, plāna (20-25 g 9 cm garumā).
4. Gatavā desas silda karstā ūdens (70 ° C) 10-15 minūtes. Pēc tam, tie ir žāvēti un izveidot Viseiropas grils, iereibis.
5. Ceptas desas abās pusēs, līdz zeltaini brūnas.

Vācijā, Nirnbergas desa tradicionāli pasniedz ar kāpostiem un kartupeļu salāti, tajā pašā laikā 6-10 gabalos un ēd gandrīz nekavējoties.

Minhene desa buljons

Minhenes cīsiņi ir tradicionāls brokastu vietējie iedzīvotājs Bavārijas. Tās tiek pasniegtas pie galda ar svaigiem kliņģeri, pārkaisa ar sāli, saldo sinepēm un gaismas nefiltrētā alus ne vēlāk kā pulksten 12 dienā. Tradicionāli baltās desiņas pasniedz ar buljonu, kur tie ir termiski apstrādāti, bet drīzāk bija sakarsēta līdz noteiktai temperatūrai. Šī iemesla dēļ, tie ir neticami sulīgs iekšā.

Munich desas var pagatavot mājās. Tomēr, lai padarītu tos sulīgs, tas ir nepieciešams, lai kontrolētu temperatūru pildījumam un desas iekšpusē sevi, un par to mums ir nepieciešams termometru ar metāla zondi.

Soli pa solim sagatavošanu:

1. Cūkgaļas plecu (1 kg), ir zemes gaļas mašīnā caur režģa caurumu ar diametru 3-4 mm.
2. Ready maltu atdzesēts ledusskapī uz 1 stundu vai līdz temperatūrai -1 ° C iekšpusē.
3. Atdzesēto maisījums tika maltā pievienotas garšvielas uz gatavo balto Minhenes desas. Parasti tas sastāv no kaltētas pētersīļu, melnos piparus, muskatriekstu, citrona miziņu, koriandru.
4. Malto mainījusies blenderī un pievieno 100 ml auksta ūdens. Pēc tam visa masu mīca, līdz brīdim, kad temperatūra robežās pildījumam sasniedz 10 ° C. Ir svarīgi stingri ievērot šo nosacījumu. Pretējā gadījumā desa būs izrādīties sausumā.
5. Speciāls sprausla pildījumam gaļasmašīnā pildījuma cūku zarnās (aptuveni 2 m diametrā 32-34 mm). Tad veidojas paši desas garums 12-15 cm un 80-90 g svars
6. Gatavā desas krist karstā ūdens (75-80 ° C), un silda līdz temperatūrai iekšpusē produktiem 70 ° C.
7. Desas pasniedz karstu, tieši no buljona.

Desas un grilēšanas krāsnī

Jebkurā laikā, nevis pielāgojot uz dabas kaprīzēm, tas ir iespējams gatavot desas krāsnī. Sami produktiem, kas sagatavoti mājās cūkgaļa, tītara, vistas vai jebkuru citu gaļu, kas ir piepildīta ar iztīrītas zarnas.

Soli pa solim recepte, kā gatavot desiņas uz grila krāsnī, ir veikt šādas darbības:

1. Krāsns tiek uzsildīts līdz 225 grādiem.
2. Tā kā maizes maisījumi sagriež 4 gabalos Krimas sīpolu (3 gab.), Un tie paši lielie tomāti. Pievieno sāli un piparus pēc garšas, timiānu, garšaugus. Veidlapa tiek nosūtīta uz dārzeņiem krāsnī 15 minūtes.
3. Temperatūras diapazons ir samazināts līdz 175 grādiem. Uz augšu ceptiem dārzeņiem uz grila desiņām tiek noteikts (iepriekš caurdurot kontaktdakšu), un pēc tam formā atkal nosūtīts cepeškrāsnī 30 minūtes.
4. Gatavo ēdiens tiek likts uz šķīvja un pasniedz pie galda ar sinepēm.

Maigas desas grilētu tītara un vistas

Lai sagatavotu konkursu un sulīgu desu no tītara un vistas un būs nepieciešams gandrīz tādas pašas sastāvdaļas kā iepriekšējā receptē. Blietēšanas apvalks tehnoloģiju gaļa arī nav daudz atšķiras no tradicionālās receptes.

Lai sāktu, tītara un vistas fileju (300 g) tika saspiesta gabalos ar nazi. Pēc tam samaļ pievienota sāls (1 hr Spoon.), Pipari, sasmalcinātu ķiploku (slice 1), rozmarīna un citu garšvielu garša. Ar dzirnaviņas vai ar platu kakla piltuvi attīrīts zarnu pildījumu malto gaļu sagatavoti. Gatavā desas ceptas vai vārītas jebkādā veidā tieši pannā 10 minūtes.

Kā pagatavot mājās gatavotu desas mikroviļņu krāsnī

Gardi grilēti desas var pagatavot ne tikai uz grila, pannas vai cepeškrāsnī, bet arī mikroviļņu krāsnī. Tas prasīs īpašu režģi grilu uz augstām kājām. Daudzās mūsdienu modeļos tā jau ir iekļauts kastē mikroviļņu krāsnī. Ja tas tā nav, tad režģis var iegādāties atsevišķi.

Gatavi grila desiņas un pagatavotas saskaņā ar vienu no iepriekš minētajām receptēm, kas uz režģa, pēc kura mikroviļņu krāsns durvis ir aizslēgtas, un noteikt "grila" režīmā. Gatavošanas laiks ir 10 minūtes. Lai ne traipu mikroviļņu krāsns, apakšā zem režģa ir nepieciešams aizstāt plāksni.