"Denver" (steiks): apraksts, konsultācijas par cooking, receptes

Iespējams, nav šāds cilvēks pasaulē, kurš varētu padoties steiks. Cepts gaļas gabals no labākajiem klašu liellopu gatavot viegli, bet mēs nevaram iztikt bez ieteikuma. Ir vairāki veidi, steiki, atkarībā no dzīvnieka daļas gaļa sadalīta. Viens no tiem - steiks "Denver".

"Denver" steiks no kāda daļa no liellopu gaļas?

Steiki var pagatavot ne tikai no dārgu samazinājumu, piemēram, ribeye (liemeņa daļu no patrona, ar lielu skaitu tauku slāņiem), jostas (ar jostas vietas), vai liellopu gaļu. Ne mazāk garšīgs gaļa kļūst Vane (asmens), aizmugurējo daļu dzīvnieka (pīkstienu) vai kaklā. Šī alternatīva samazina. Šāda gaļa ir zemāks klasē, bet jūs varat gatavot labāk nekā elites izgriezumi.

"Denver" - steiks vārīti filejas kakla griezumu. Angļu valodā vārds šis ēdiens izklausās Denverā steiks. Citiem vārdiem sakot, tas ir gabals gaļas mīkstuma, izolēti no kakla-plecu daļu. Tā ir bagāta lāsumainību, kas dod gatavam ēdienam saldu garšu un maigumu.

Uz kakla steiks un plecu kļuvusi maiga, kas ir raksturīgs ar marmora gaļa, tai nogatavojas. Minimālais termiņš, tas ir 21 dienas, optimāls - 30 dienas.

Steiks "Denver" ( "lauksaimniecības uzņēmējdarbība Holding"): iezīmes sagatavošanas

liellopu ražotājs №1 Krievijas agrorūpniecības saimniecība "lauksaimniecības uzņēmējdarbība", kas nodarbojas ar ražošanu alternatīvu samazinājumu, tai skaitā dzīvnieka kaklu. Tas ir no šādas celulozes un gatavojas "Denver" - steiks, fotogrāfijas, kas ir parādīti zemāk. Vismaz laika un sastāvdaļas sniegs pārsteidzošu rezultātu, kas iepriecinās pat gardēdis.

Lai sagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams filejas kakla griezumu, sāls, malti melnie pipari.

Pirms jūs samazināt gaļas steika ir nepieciešams samitrināt papīra dvieli (sauss). Jebkurā gadījumā nedrīkst mazgāt pirms vārīšanas. Tad sagriež steiki visā graudu, 2,5-3 cm bieza. Lai sāli un pipariem iepriekš nav nepieciešams, citādi gaļa nestrādās šajā skolā.

Uzkarsē pat siltuma panna (normāla vai grila). Lai sagatavotu "Denveras" šašliks nepieciešams cept 3 minūtes no katras puses. Gatavo gaļas gabals uz šķīvja un dotu "nobriedušu" 5 minūtes. Un tikai pēc tam, ka jūs varat izbaudīt steiks ar sāli un pipariem. Labu apetīti!

Kā gatavot steiku "Denveras" uz grila

Lai sagatavotu steiku no visvairāk bojāta no kakla uz režģa būs nepieciešams gandrīz tās pašas sastāvdaļas, kas cepšanai uz pannas. Kas jums ir nepieciešams iegādāties iepriekš, ja jūs vēlaties gatavot steiku "Denver"? Steaks katrs sver 300 g - 4 gab, olīveļļu, sāli, piparus ..

Soli pa solim sagatavošanu:

1) steiki no svaigu gaļu, kas ietīta pergamenta (cepšanai), un nosūta ledusskapī vismaz 24 stundas.

2) pāris stundas pirms gatavošanas tie ir sausu papīra salveti berzēt olīveļļu no abām pusēm, un wrap folijā.

3) Kad oglēm grila labā urbties cauri, ielieciet steikus uz ietaukotas restes un cepamie 2 minūtes no katras puses uz vidēja reti. gaļas temperatūrai ir jābūt tieši 60 grādi. Lai noteiktu, tas ir labāk izmantot elektronisko termometru pārtikas (zonde).

4) režģa ar gatavo gaļu izved no oglēm un nodot steikus uz šķīvja, pārklāj ar foliju 3-4 minūtes.

"Denver" - steiks (recepte dota iepriekš), kas dod ļoti trekns. Vidēja Reti (vidēja) vidū padarot to mīkstu, ar gaiši rozā sulas iekšpusē.

Ieteikumi par steiku preparāta "Denver"

Steiks "Denver" gatavot vienkārši, bet ne vienmēr ir iespējams panākt garšu gaļas līdz pilnībai. Tas palīdzēs sasniegt vienkāršus ieteikumus.

1. Steiki pirms gatavošanas ir iepriekš no ledusskapja līdz gaļa ir istabas temperatūra.
2. Steiks nevajadzētu būt slapjš. Ja gaļa ir iepriekš sausa papīra dvieli uz to ātri veidojas brūni garoza un paliek sulīga tā iekšpusē.
3. Cepšanai ir satraukts. Kad garoza veidojas, uguns ir jāsamazina.
4. Steiks ir labāk sāls pēc vārīšanas gaļu saglabāt savu sulīgumu.
5. Noņemt no siltuma steika 2-3 grādiem līdz vēlamajai temperatūrai (gaļa puscepts maiņu uz plāksnītes pie temperatūras 58 grādi).
6. Pirms pasniegšanas uz šķīvja jābūt "nobriest" uz plāksnes uz 5 minūtēm. Lai to panāktu, ir ieteicams, lai segtu ar foliju.

Ievērojot ar vienkāršiem noteikumiem, jūs varat pagatavot patiešām gardu steiku, ne sliktāks par tiem, kas tiek pasniegtas restorānā.