Daži padomi cūkgaļas šašauga kebabas sautēšanai

Pavasara un maija brīvdienas ir saistītas ar daudzu cilvēku aiziešanu un šašliku kebabu. Un jebkurā citā gada laikā ir labi kopā ar draugiem grillēt, lai izmēģinātu šo gardo ēdienu. Daudzi cilvēki to dara atšķirīgi, piemēram, Kaukāzā, aitām bieži vien viņam tiek piespiests, bet dažreiz to var aizstāt ar citiem gaļas veidiem, tostarp liellopu gaļu, cūkgaļu vai vistu, kurus visvieglāk iegūt. Par to, kā sālīt šašaugu kebabu no cūkgaļas, lai galu galā izrādījās garšīgs un smaržīgs ēdiens, un es vēlētos runāt.

Vispirms jāpievērš uzmanība gaļas izvēlei. Protams, daudzi šeit vadās pēc savas gaumes, bet nav vērts izvēlēties taukainu gabalu. Parasti kakla vai loka aizmugure ir piemērota šīs kebabam. Cūkgaļu sagriež vidēja izmēra gabaliņos. Šis brīdis ir ļoti svarīgs, jo pārāk lieli gabali nevar pilnīgi cept, un pārāk mazi var kļūt par apgrauzdēšanas procesiem. Gaļu labāk sasmalciniet šķiedrās, tāpēc gatavs trauks izrādīsies mīkstāks. Ieteicams iespraust svaigus dārzeņus uz iesmiem starp gaļas gabaliņiem, piemēram, tomātu, piparu, sīpolu (jūs varat lietot marinētu). Tātad ēdieni izrādīsies sulīgāki, un tā garša ir daudzveidīgāka.

Ir daudz marinādes receptes, katram ir savi triki un viņa viedoklis šajā jautājumā. Izmanto etiķi, vīnu, majonēzi, sojas mērci un citas sastāvdaļas. Pirms ķiploku ķiploku no cūkgaļas, ir nepieciešams sagatavot un sagriezt gredzenos sīpolus. Gaļu ieskauj dziļi trauki, pievieno sīpolus. Saldējiet ēdienu tieši pirms cepšanas, tāpēc gaļa pēc ēdiena gatavošanas būs mīkstāka.

Tātad, visvienkāršākā šinšā kebaba marinovka no cūkas iet tālāk. Gaļu un sasmalcinātus sīpolus sajauc, šeit pievieno garšvielas un nelielu citronu sulu. Daži pievieno dažus karotes etiķa, tomēr tas ir diezgan strīdīgs jautājums, jo daži apgalvo, ka gaļa kļūst stingrāka. Marinēto cūkgaļu istabas temperatūrā atstāj vairākas stundas (vismaz sešas).

Vingrākiem garšīgākiem garšvielām varat izmantot sarkanvīnu (un dažkārt arī alus) marinādei, kas pievienots tieši gatavotajai gaļai. Šī metode būtiski saīsina gaļas marinēšanas laiku, un ēdiens kļūst garšīgs un delikāts. Diviem kilogramiem cūkgaļas ir vērts izmantot glāzi vīna vai puslitru pudelīti ar vieglu alu.

Par to, kā sālīt šašliku kebabu no cūkgaļas, izmantojot majonēzi un mērces no tā, ir jāsaka atsevišķi. Daži no šašliku kebabes faniem uzskata, ka šo produktu nedrīkst lietot marinādē. Tomēr ar pareizo gaļas sagatavošanu ar šo mērci var iegūt oriģinālo ēdiena garšu. Šajā nolūkā sagatavotā neapstrādātā gaļa ar sīpoliem tiek pasniegta ar sinepju-majonēzes maisījumu, šeit pievieno garšvielas un lauru lapas. Šim receptei ir pietiekami daudz cūkgaļas, lai izietu uz pāris stundām, pēc kuras jūs varat pavedināt uz šķidruma.

Pastāv arī dažādi viedokļi par to, kā marinēt cūkgaļu cepšanai. Varat arī izmantot šo majonēzes un etiķa maisījumu. Lai to paveiktu, pievienojiet sīpolus, garšvielas, pievienojiet pāris tablešu karotes mērcē un apkaisa to ar citronu sulu. Pēc pāris stundām cepamā cepamā paplāte tiek uzdota uz cepešpannas, virsū pārkaisa rīvētu ābolu un cep uz pusotru stundu. Īpaši šāda recepte pievērsīsies neparastu un oriģinālu garšu faniem. Jūs varat pasniegt gatavu gaļu ar mērci, kas iegūta, cepot.

Jāatzīmē, ka nav tik svarīgi, kā sālīt šašaugu kebabu no cūkgaļas un tā izmantotajiem produktiem, daudz svarīgāk ir iegūt garšīgu un aromātisku ēdienu, ko var ēst patīkamā uzņēmumā.