Kā nožūt zivis mājās

Uzkodas ar liekām zivīm ar aukstu alu ir lieliska ideja vakariņām vasaras karstumā. Tas būs ļoti patīkams, ja gatavojat savu uzkodu. Ne visi zina, kā mājās izžāvēt zivis, daudzi šādi uzdevumi var šķist pārāk sarežģīti. Tomēr, lai tiktu galā ar šo diezgan reāli, ir vērts mēģināt.

Kā iztīrīt upes zivis: sagatavošana

Žāvētas žāvētas zivis, kas izžuvušas brīvā dabā temperatūrā apmēram divdesmit grādi pēc Celsija. Vislabāk par šo metodi gatavot piemērotu vobla, lašu, skumbrija vai auns. Speciālisti, kas apraksta, kā pareizi izārstēt upes zivis, ņemiet vērā, ka garša ir atkarīga no tauku satura - jo vairāk tauku pakāpes uzlabosies. Tomēr, ja vēlams, jūs varat sagatavot arī citas šķirnes, piemēram, kefale vai bumbuli.

Pirms gatavošanas, jums ir pareizi jāapstrādā un jātur lupati. Svaigi nozvejotas zivis jāpārvieto ar nātru un atstāj pāris stundas vēsā, un tikai pēc tam sāk darboties. Kā nožūt zivis mājās? Nelielas šķirnes nevar sagriezt, bet lielajiem tiem jābūt izķidriem, veicot gareniskus iegriezumus. Kaviāru un pienu var atstāt iekšā, lai tie sagatavotos ar zivīm. Pēc tam jūs varat stādīt liemeņus virknē - ar sāli tas padarīs to grūtāk. Izmantojiet lielu adatu, caur acīm ievelkot zivis, vadot muguru vienā virzienā. Vienam ausam jābūt uz liela vai desmit mazu liemeņu pāra. Sagatavojiet galus ar mezglu, izskalojiet ķekarus ūdenī un sāli pievienojiet sāli. Aizpildiet to žaunās un vēdera iegriezumos. Lielām zivīm, kuras sver apmēram divus kilogramus, vajadzētu arī padarīt griezumu aizmugurē, lai iepildītu sāli un tajā. Paņemiet lielu mucu vai vannu, ielieciet to sāls šķīdumā un liekot liemeni, mēģinot to nedarīt pārāk stingri. Apklājiet visu ar koka apli un ielieciet uz augšu spiedienu. Gaidīšanas laiks pirms zivju nožogošanas mājās ir atkarīgs no zivju veida un lieluma, no tā, cik silts ir laika apstākļi un jūsu personīgās vēlmes. Parasti tas ilgst no divām līdz septiņām dienām. Pēc tam jūs varat pāriet uz pēdējo posmu.

Kā nožūt zivis mājās: pēdējā stadijā

Tātad, zivis ir sālītas, un jūs varat sākt to žāvēt. Noņemiet sālītos liemeņus, atstājiet tos pāris stundas un noskalojiet ar aukstu ūdeni. Paceliet saites vietā, kur būs pieejams brīvs gaiss saulainā pusē, bet ēnā. Tam jābūt labi vēdinātam. Labākais ēdienu gatavošanas laiks ir pavasarī vai vasaras sākumā, kad dienas nav pārāk karstas un nav mitras. Siltumā zivju tauki var pasliktināties, līdz gatavošana ir pabeigta, un tas pasliktinās ēdiena garšu. Hang cūciņām vajadzētu būt vēdera uz āru, lai tie nepieskartos citiem.

Svarīgs nosacījums ir aizsardzība pret mušas, kas zivīs var ievietot olas. Šajā nolūkā liemeņus iztvaicē ar augu eļļu vai etiķi, kā arī pārklāta ar marli. Jūs varat pakārt zivis labi vēdināmā koka kastē, kas ir cieši noslēgta ar marli. Kad liemeņi izžūst, audus var noņemt - produkts nepiesaista vairāk kukaiņu. Ēdiena gatavošanas laiks no divām līdz piecām nedēļām atkarībā no zivju lieluma, pēc kura jūs varat izbaudīt savu nozvejas garšu.