Sirds liellopa gaļa: cik daudz to gatavo pēc tā, kā arī plaušās un nierēs

Diētā jāiekļauj ne tikai gaļa, bet arī blakusprodukti. Tās satur daudzas derīgas vielas. Bet, ka blakusprodukti tos uztur, un tie bija arī garšīgi un barojoši, jums jāzina, kā tos pienācīgi sagatavot. Vai jūs zināt, piemēram, kā padarīt sirds liellopu gaļu, cik daudz vajadzētu gatavot, kā arī gaismu vai nieres? Tas tiks apskatīts mūsu rakstā.

Piemēram, mēs sāka gatavot gulašus no sirds. Mēs ņemam sirds liellopu gaļu. Cik daudz to vajag pagatavot? Jā, viss, kas nepieciešams, ir pusotra stunda. Pirms tam mēs to sagriežām lielos gabaliņos (to var uz četriem gabaliņiem), ielieciet to labi savās rokās, ielieciet to ūdenī (vienmēr auksti) un novietojiet to uz uguns, pēc sālīšanas. Pēc šī laika mēs nokļūstam sirdī no ūdens, ko mēs izmantosim vēlāk un nedaudz atdzist. Tagad mēs sagriež guloša gaļu, kā mēs gribētu (piemēram, kubiņos, šķēlēs, var būt brusochkami utt.), Un mēs sagatavojam ēdienu atbilstoši savai mīļotajai receptei, sākot ar parasto gaļu.

Daži mājsaimnieces šo blakusproduktu sagatavo citādi. Viņi, ēdot sirdij liellopu gaļu, cik daudz to gatavo, zina no viņu mātes un vecmāmiņas padoma. Tie vienmēr tika mazgāti un iemērc šo produktu aukstā ūdenī divas līdz trīs stundas. Tad ielieciet gaļas sirdi verdošā ūdenī un divas ar divām ar pusi stundām vāra uz zemas karstuma. Šajā gadījumā tie sāls tiek pagatavoti stundu pirms vārīšanas beigām. Bet šī metode, kā redzat, ir diezgan garš.

Mūsdienu enerģētiskas saimnieces, kam nav daudz laika, atrada vēl vienu iespēju gatavot. Ja viņi vēlas kaut ko no šī blakusprodukta radīt, viņi izmanto virtuves ierīces. Sirds liellopu gaļa, cik daudz to gatavot, piemēram, spiediena katlā? Jā, tikai pusstundu - un gaļa ir gatava. Tagad jūs varat ātri un viegli pagatavot jebkuru ēdienu no tā.

Un cik daudz gatavo vieglu liellopu gaļu? Ja jūs izvēlējāties gatavot liellopu gaļas plaušas, nevis cūkgaļu, ziniet, ka tas ir pagatavots nedaudz vairāk laika. Ja divas ar divām ar pusi stundām vāra cūkas, kas sver pusi kilogramu, tas pa vienai svara liellopu gaļai pieprasa visu trīs stundu gatavošanu. Bet pirms tam mēs iztīrām sirds liellopu gaļu no trahejas un citām elpceļu daļiņām, un pēc tam rūpīgi izskalo. Tad ievieto katlā verdošu ūdeni, nospiežot to no augšas ar slodzi, lai tas neplūst augšup. Mums vajag ūdeni šādā proporcijā: 1x1,5, ti, daļa plaušās, viena puse no šķidruma. Viegli liellopu gaļa uzdzerta pār zemu siltumu. Ja jūs paņēmis to pusi kilogramu vai nedaudz vairāk, tad jau zināt ēdiena gatavošanas laiku. Atvelkot šo blakusproduktu, no tā jūs varat pagatavot, piemēram, tautas vācu ēdienu - gulašu (parasti Vācijā, no plaušām izgatavoti ēdieni, viens no mīļākajiem). Par šo vārītu plaukstu sagriež mazos kubiņos. Tad piparus un sālīt, ielieciet uz pannas un apcepiet eļļā (dārzeņu). Cepšanas beigās tam pievieno priekšgala, smalki sagrieztu un miltus. Šādi sagatavojot, plaušai pievieno pot (māla), piepildīta ar četrām glāzēm buljona, kurā tā tika pagatavota un tērpta ar tomātu pastā ar lauru lapu. Kārbas aizvēršana ar vāku, tas tiek nosūtīts uz divdesmit minūtēm karstajā krāsnī ilgas. Ņemot to, pods vēl 15 minūtes aptin ar dvieli. Un tikai tad ēdiens tiek pasniegts uz galda ar trauku ar ceptiem kartupeļiem vai sautētiem sīpoliem.

Tagad mēs jums pateiksim, cik daudz gatavo nieres liellopu gaļu. Mēs tās attīra no plēves, sagriež kubiņos (tikai nedaudz, jo tie vārās) un iemērc divas vai trīs stundas ūdenī (obligāti auksts, kas vienmēr jāmaina katru stundu). Tas tiek darīts, lai noņemtu diezgan specifisku smaržu (dažas mājsaimnieces uzsūkšanās 6-7 stundas, regulāri mainot ūdeni). Bet liellopu nierēm ir pietiekami un laiks, ko mēs norādījām.

Nogas pēc mērcēšanas jāmazgā, jo bez iepriekšējas viršanas tās cepšanas laikā būs grūtības. Notīriet mazgātos pumpurus, iemest tos kastrolis, ielejiet aukstu ūdeni un lēnām atdzemiet līdz vārīšanās temperatūrai. Tad ūdens iztukšo, nieres atkal tiek izskaloti un novietoti aukstā ūdenī uz plīts. Tātad mēs darām trīs reizes, līdz ūdens kļūst skaidrs un bez smaržas. Un tikai tagad mēs sūtīt nieres liellopu gaļu uz vāju uguni, uz kuras viņi gatavo pusotru stundu. Pēc šī laika tos atkal izņem un mazgā. Nieres ir gatavas lietošanai. Tos var ēst šādā veidā, bet tos var izmantot citu ēdienu pagatavošanai.

Blakusprodukti ir zemu kaloriju daudzums, tāpēc tos bieži lieto uztura devās.