Kā sāls sarkanais kaviārs

Cilvēku ēdieni ir atšķirīgi. Kāds vairāk mīl gaļu, dažus veģetāros ēdienus, un kāds dod priekšroku zivīm. Īpaši olas. Un mēs uzzinām, kā no šī raksta sālīt sarkanos ikrus.

Jebkurā brīvdienā kopā ar citām delikatesēm sarkanais ikans vienmēr ir godājamā vietā. Tas ne tikai rotā galdiņu, bet arī ir ļoti garšīgs un noderīgs. Pirms daudziem gadiem, kad kaviārs tika uzskatīts par deficītu un kaut ko nerealizējamu, viņa gribēja vairāk nekā jebkad agrāk. Tagad viss ir vienkāršs. Es gribēju palutināt sevi un manu ģimeni ar ikriem, lūdzu, dodieties uz veikalu un nopērciet pat 50 gramus, vismaz kilogramu. Jūs varat iegādāties svaigus ikrus un sāli to mājās. Ir daudzi veidi un ieteikumi, kā sālīt sarkano ikru.

Vispirms jums jāiepērk zivis. Un šis process, tāpat kā vēstnieks, nav tik vienkārši. Ne visi zina, ka, izvēloties zivis, ir jāpievērš uzmanība tam, ka tā netika pakļauta ātrākai atkausēšanai. Tādēļ, lai nopirktu zivis, piemēram, rozā laša, ir labāk specializētā veikalā. Tirgū var būt izvēle un vairāk, bet veikals ir ticamāks. Labāk ņemt veselu liemeni. Tīrīt, nogriezt galvu, spuras un asti, būs mājās.

Viss, viņi nopirka zivis un notīra to. Tagad mēs sapratīsim, kā uzņemt rozā laša sarkano ikri, lai tas būtu garšīgi. Kaut arī zivis atkausē, ja jūs to iegādājat saldēti, pagatavojiet ēdienus un visus nepieciešamos sāls īpašības: griešanas nazi, kaut ko lielu, lai saspiestu zivis un īpašu sālsūdens maisījumu.

Lai nebūtu garšas no metāla, ir ieteicams izmantot plastmasas vai emaljas. Jā, liemeņa atkausēšanas gadījumā to nedariet mikroviļņu krāsnī. Visam procesam ir jāiet dabiski.

Kad zivis ir gatavas turpmākai rīcībai, mēs iegūstam ikri. Es atkārtoju, ne visi zina, kā pareizi sālīt sarkano ikru. Mēs to izklājam pagatavotos traukos un notīriet no filmas. Šo darbību var veikt pēc sālīšanas, turklāt filma ir labāka pēc sālīšanas. Pēc tam novietojiet ikri sālītā ūdenī. Ja olas ir mazas, pietiek ar vienu ēdamkaroti sāls 250 mililitru silta ūdens. Nogrieziet to apmēram 10 minūtes. Pirms ievietošanas sālītajā ūdenī, ikri ir jādezinficē - lieciet verdošu ūdeni.

Apsveriet, kā sāls sarkano ikru veidā "vēstnieks slapjš". Sālsūdenī mums ir nepieciešams sāls, cukurs un verdošs ūdens. Apskatot, cik olu jūs gatavojaties sāli, tik daudz tiek ņemtas no sastāvdaļām. 400 ml ūdens jums vajadzēs 20 gramus cukura un 80 gramus sāls. Pēc tam, kad sālsūdens ir atdzisis, ielej to traukā ar attīrītu ikri, un to ieskauj 2-4 stundas. Kad kaviārs ir nokārtojis savu laiku, noteciniet ūdeni caur šķidrumu. Lai uzglabātu, izmantojiet stikla trauku. Caviars mitrai sālīšanai ir gatavs lietošanai.

Tagad apskatīsim, kā sālīt sarkano ikru ar "sausās zupas" metodi. Ar šo sāli sarkanais kaviārs var tikt uzglabāts aukstumā apmēram 14 dienas.

Iztīriet olas 20 sekundes vārošā sālītā ūdenī. Lai to slīpētu, jūs varat izmantot gan lielu sietu, gan badmintona raketi. Daudzi to dara. Tas ir nepieciešams, lai nošķirtu olu no olām. Ielejiet olas uz vārītu trauku un pievienojiet sāli. Sāls jālieto lielā apjomā, jo tas labi mitrina. Pietiks ar pāris karotēm uz vienu kilogramu kaviara. Mēs sajaucam olas ar rokām. Metāla karotes un cita veida lietošana nav nepieciešama. Visas ikri atcerēsies. Lai pievienotu papildus garšu, varat pievienot augu eļļu. Cik tas ir jūsu gaumei. Mēs izplatām galaproduktu uz stikla burkāniem un aizveram ar plastmasas pārsegumiem.

Tagad, pamatā zinot, kā sālīt sarkano ikri, jūs varat atbrīvot savu fantāziju. Tagad jūs esat tikai izlasījis nelielu daļu no tā, kā vienkārši sālīt sarkanos ikrus. Galvenais ir izvēlēties pareizo zivtiņu, to notīrīt, ļoti rūpīgi nošķirt ikri, ārstēt un sāļot.