Torte "Putna piens" mājās - noslēpumi gatavošanas suflē

Torte "Putna piens" mājās - tas nav tik grūti, kā tas var likties sākumā. Protams, tas prasīs iesācēju konditors prasmes un precizitāti. Bet problēma ar to ir mazāks nekā, piemēram, "Napoleons" vai torte "Opera". Mums ir nepieciešams, lai varētu strādāt ar tādu vielu kā maigu suflē, un viņš būs ne sliktāk kā fotogrāfijā. "Putnu piens", ir slavena ne tikai unikāla garša - tas ir arī viegls un zemu kaloriju, kas ir svarīgi, lai mūsdienu desertu. Salīdziniet vairākas gatavošanas iespējas un izvēlēties labāko.

Torte "Putna piens" mājās. Klasisks recepte

Tā sufleynoe delikatese izgudroja konditors Vladimirom Guralnikom, kurš pirmais izmanto agaru, nevis želatīnu. Tādā veidā viņš sasniegt daudz vairāk konkursa konsekvenci. Turklāt šāda kūka var cept. Pēc želatīna, atšķirībā no agara, var tikt pakļauts termiskai apstrādei.

Lai pamati kūkas un veikt proteīniem brūvētu sīrupu. Tas ir izgatavots no cukura, sīrupa un agara. Ne visas no šīm sastāvdaļām ir plaši pieejama. Un, ja agars tagad var pasūtīt, izmantojot tiešsaistes veikalu, tad glikozes sīrups gadījumā grūtāk. Un bez tā, jums ir nepieciešams, vāra sīrups ir daudz garāks, ņemot mazāk cukura. Agar sacietē ātrāk nekā želatīnu, lai strādātu ar to jums ir nepieciešams, lai ātri, bez kavēšanās. Lai sagatavotu cukura sīrupu, ir labāk, lai saņemtu kulinārijas termometru - tas palīdzēs noteikt pakāpi apkuri. Agar iemērc iepriekš, un pēc tam vāra, līdz izšķīst. Tikai tad pievieno cukuru.

Ja mēs uzskatām, visas detaļas un iegādāties agaru, tad pārējās "putna piens" mājās gatavojot pamatskolas. Par kūkām vajag simts gramus sviesta un cukura, divas olas un viens simts četrdesmit gramus miltu. Tie var būt arī aromatizēti vai dabiskā vaniļas būtība. Cook mīklu tāpat keksovoe - Beat sviestu un cukuru, un tad pievieno miltus. Divi cept kūka augstā temperatūrā, un pēc tam uzmanīgi izgriezt. Kūka ir jānosaka izjaucama formā, un tad jūs varat sākt pelnīt suflē: pārspēt arī simts gramus sviesta un divas simti grami kondensētā piena, un vāra, lai izšķīdinātu agaru, sajauc to ar cukuru. Pavārs sīrups, tad ielej to strūklu sakultu baltumu divu olas - ļoti piesardzīgi un uzmanīgi. Pievienojiet eļļainu masu un turpina iejaukties ar mikseri divas minūtes.

Suflē gatavi ielej kūka, ielieciet vēsā vietā un sagatavot glazūru. To var izdarīt jebkurā veidā, kas jūs uzskatāt par piemērotu. Piemēram, šokolādes maisījums un eļļu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un atdzesē. Cover saldētas kūka apledojuma un bez pelējuma - ka jūs pabeigt cooking kūka "Putnu piens" mājās. Atkal pakļaut auksti.

Putna piens. Recipe ar mannas putraimiem

Ja esat piesardzīgs jēlas olas, kas ievestas suflē, varat aizstāt tos ar citiem produktiem. Piemēram, manna. Viņa loma biezinātājs nevis olas. Recepte krēms šajā gadījumā ir šāds: pounded ar cukuru, sviestu sajauc ar vārītu ar divām glāzēm piena biezputra. Tad atdzesē un apvienot ar citronu, iepriekš vārīti trīs minūtes un saberž blenderī. Tas dos nepieciešamo skābums suflē.