Pesto sālījuma recepte: tāpat kā Itālijā

Parasti visbiežāk sastopamie ēdieni, kurus dažreiz nevar teikt par neko jaunu, var iegūt jaunu garšu un aromātu, spēlējoties ar jaunām sejām, ja lieto tikai labu mērci, it īpaši, ja tā ir pagatavota ar dvēseli.

Daudzas mērces ir lieliski apvienotas ar plašu produktu klāstu un lielāko daļu ēdienu, un tās ir kļuvušas par vēstures daļu, jo tās ir pazīstamas jau vairākus gadsimtus. Neraugoties uz dažiem arhīviem, viņi turpina baudīt gardēžu līdzšinējo popularitāti. Nu, kurš nezina Béchamel vai Bolognese mērces? Bet galu galā tie tika izgudroti jau sen ... Un tomēr, ja saimniece grib priecāties savai mājās, aizver durvis vai rotā kaut ko neparastu svētku svinību ar uzaicinātajiem tuviem draugiem vai kaimiņiem, viņa pievērš uzmanību labajām vecajām mērcēm.

Ne mazāk slavens ir itāļu pesto mērce, kas lieliski piemērota gan gaļas un zivju ēdieniem, gan arī dārzeņiem, pildījumam un salātiem - tas ir universāla mērce. Kad, kur un kur pesto izgudrots, tas ir zināms nezināms - atšķirībā no slavenā behemela un boloņieša. Tomēr saimnieces pateicas nezināmam vālītam, kurš kļuva par šī sākotnējā mērces autore.

Itāļu pesto mērci pasniedz ne tikai zivju un gaļas ēdieniem, bet arī tortellini (tie ir itāļu klimpas, tikai ar pildījumu), spageti un cita veida pastas (kā Itālijā tās sauc par visiem makaroniem), kā arī minestrone (tas ir tāds Zupa) Šis mērce biezeni uzpūš vistas vai zivis pirms cepšanas cepeškrāsnī, un to arī izmanto kā krēmu uzkodu kūkai ar šķiņķi un sieru. Šo slaveno mērci var arī nopirkt veikalos, bet daudz labāk ir zināt recepti pesto mērcē un gatavot to pašu mājās.
Bet kā gatavot pesto mērci? Interesanti, ka visas sastāvdaļas prasa oriģinālu apstrādi, slīpējot vai sasmalcinot, iespējams, tas ir tas, kas izraisīja nosaukumu? Itālijas valodā Pestare nozīmē nospiežot vai treading ...

Iepazīstinām ar vienkāršu "klasisko" recepti pesto mērci.

Viņam mums ir vajadzīgas ļoti maz sastāvdaļu. Tas būs pietiekami, lai divas sarkanās bazilika sijas, viena ķekars pētersīļu, jums joprojām vajadzīgi simts parmezāna vai jebkura cita cieta siera grami, divi lieli keramikas riekstu karotes, vairākas ķiploku krustnagliņas un simts mililitru augu (vēlams olīvu) eļļas. Nu, sāls, protams.

Nu, sastāvdaļas ir pieejamas, tagad kā pagatavot pesto mērci. Zemi labi nomazgājiet un nosusiniet. Sieru sagrieziet uz smalka režģa. Ķiploku ķiploku daiviņas ir mazākas. Ciedru riekstus apcep pannā bez eļļas vai arī jūs to nevarat apcept. Ielieciet visu čuguna javai un berzējiet to ar pestle, bet jūs varat arī izmantot blenderu. Pievienojiet eļļu un sāli gatavošanas galā. Tas viss, mērce ir gatava. Tik vienkārši? Tieši

Gatavu mērci nedēļā var uzglabāt ledusskapī noslēgtos traukos, un saldētavā tas nezaudē savu svaigumu uz mēnesi. Starp citu, mērcē ir iespējams pievienot koriandru, spinātus vai citus garšaugus. Pienu riekstu vietā jūs varat izmantot lazdu rieksti vai mandeles - pesto mērce ir viena recepte, bet ir daudz iespēju, un tradicionālā bazilika vietā varat izmantot pat sauļainos tomātus vai piparmētru.

Pesto mērces recepte principā vienmēr ir vienāda. Sagatavošanas veids - arī. Tradicionāli tiek izmantots pestle un java, bet jūs varat izvēlēties "civilizētu" ceļu - ar blenderu vai pārtikas pārstrādātāju. Jebkurā gadījumā jūs saņemsiet oriģinālo mērci, tāpat kā Itālijā, ar spilgti zaļu, ēstgribu krāsu. Cedru riekstu un bazilika kombinācija papildinās jebkuru trauku, uz kuru tiek pasniegts pesto mērce, unikāls itāļu aromāts. Roma, Neapole, Milāna ...
Sapņi ... sapņi ...