Turcijas zupa

Tītari nav tikuši pārdoti veikalos līdz nesenam laikam, un to iegādāties bija nereāls. Bet tagad viss ir mainījies, jūs varat iegādāties kaut ko, tostarp turku. Turcija ir diezgan liels putns, savvaļas tītari sasniedz 8 kg svara, vietējie audzē līdz 35 kg! Savvaļas tītars joprojām dzīvo Amerikas mežos, aug lielu daudzumu pēcnācēju (ir ne vairāk kā divdesmit cāļi), un ir ļoti agresīva, aizsargājot tos. Kopumā tītari var uzbrukt bez īpašiem iemesliem, pat ja viņam šķita, ka jūs pieprasāt "savu" teritoriju.

Tītariem ir garšīga, sausa gaļa. To uzskata par diētu un ļoti labi uzsūcas. Starp citu, tītara gaļas buljoni izrādās lieliski. No tītara gatavo lielu skaitu dažādu ēdienu, ieskaitot bagātīgas zupas. Lūk, kā gatavot zupu no tītara, mēs šajā rakstā runājam.

Tā kā šis putns nāk no Amerikas, attiecīgi ēdieni no tā nāca no vienas vietas. Un tā kā "amerikāņu" receptes ir izlietojis visu kalnu, nav viegli izvēlēties vienu no tiem. Kad es nāca klajā ar ideju gatavot zupu no tītara, izrādījās, ka šīs zupas iespējas ir milzīgas. Tā kā bija nepieciešams piesaistīt pazīstamos amerikāņus, viņi dalījās ar oriģinālo recepti, ko faktiski izmanto daudzās valstīs dzīvojošajās ģimenēs, un ko es šeit aprakstīšu.

Lai sagatavotu pareizo tītara zupu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 300 grami tītara gaļas, 300 g pupiņu (pēc izvēles varat arī bez tā), vienu burkānu, spoguli, ķiploku krustnagliņu, kartupeļu pāri, 50 gramus selerijas un pastinaku , Olīveļļa (kur bez tā). Un sāli, piparus, lauru lapas, pētersīļus.

Tātad, pagatavojiet zupu no tītara, recepte nodrošina sastāvdaļu daudzumu, kas nepieciešams divām ēdienu daļām. Un neaizmirstiet, ka pat vienā kājā (lai arī ir pareizi uzaicināt šo kāju), tītari var būt līdz pat kilogramam gaļas. Tāpēc labāk ir sagriezt gaļu vispirms daļās, noņemt kaulus un filmas un atstāt malā tik daudz, cik jums nepieciešams. Būtu prātīgi sagriezt šo gaļu porcijās pirms vārīšanas. Mēs vāriet vienu pusi litru ūdens katlā, un, kad ūdens vārās, mēs ieliekam turiju. Pēc pusstundas mēs noņemam traukus no uguns un ļaujam tam nostādīt apmēram stundu, ja nav daudz laika, jūs varat pagatavot gaļu tikai stundu, un iegūtais buljons dosies uz tītaru zupu.

Izgrieziet lielos burkānos, selerijas un pastinaku salmiņos, sagrieziet sīpolus ar lielu salmu gar sīpolu, tādēļ, pagatavojot, tas nesadalīsies un neizkristēs. Ķiplokus vajadzētu tīrīt un sasmalcināt.

Pagatavošanas sastāvdaļu pagaidu posms ir beidzies, jūs varat sākt tos sagriezt.

Cepiet burkānus, sīpolus un saknes dziļā cepšanas traukā, iepriekš eļļotas ar olīveļļu un kalcinējot ugunī. Kad burkāni kļūst mīksti, jūs varat noņemt ceptuvi no uguns.

Lai gan viss ir cepts, iemetiet pāris laurus buljonā, pievienojiet ķiplokus, sāli, piparus un, ja jums ir Provansas vai Vidusjūras augi, varat pievienot šņorāžu no tiem vai citiem. Veikalā varat nopirkt gatavu šo augu maisījumu, taču jūs varat arī apvienot savu komplektu, ja jūs sajaucat šķēles baziliku, salviju, šabēru, piparmētru, timiānu, oregano un mairānu. Šis maisījums būs ideāls papildinājums jebkurai zupai.

Tagad pievienojiet mūsu zupai no tītara grauzdētām dārzeņiem un palieliniet uguni, lai to uzvārītu. Kad zupa vārās, samaziniet siltumu un vāra 10 minūtes zemā siltumā.

Pēc tam noņemiet lauru no zupas un ielej kartupeļus, uzkarsējiet apmēram 15 minūtes. Ja jums patīk pupiņas, to varat pievienot (protams, iepriekš pagatavotas), tad jūs saņemsiet savu mīļāko tītara zupu ar pupiņām.

Viss, ēdiens ir gatavs, jūs varat ielejiet zupa uz plāksnēm. Neaizmirstiet apkaisīt plāksnes ar tvaicētu zupu ar pētersīļiem. Brīnišķīga apmešanās!