Kartupeļu pīrāgi ar kāpostiem. Kartupeļu mīkla

Kartupeļu pīrāgi ar kāpostiem tiek gatavoti viegli, bet tie izrādās neticami garšīgi un apmierinoši. Diemžēl šī ēdiena recepte nav zināma visiem saimnieces. Turklāt daži no viņiem nekad nav dzirdējuši, ka mājās gatavotās kūkas var pagatavot ne tikai klasiskā veidā, bet arī kartupeļu mīklai. Šajā sakarā mēs nolēmām šo rakstu piesaistīt šai kulinārijas tēmai.

Pakāpeniska recepte kartupeļu pīrāgi ar kāpostiem

Sagatavojot ēdienu, mēs apsveram neko grūtu. Tādēļ pat nepieredzējuša saimniece to var darīt mājās. Turklāt kartupeļu pīrāgi ar kāpostiem nav nepieciešami, lai iegūtu nevajadzīgas sastāvdaļas. Starp citu, ja jums ir sava saimniecība un dārza dārzs, tad šāds ēdiens tev izmaksās vienu santīru. Lai to aplūkotu, mēs iesakām izskatīt pīrāgu sagatavošanai nepieciešamo produktu sarakstu.

Tātad kartupeļu pārbaudei mums ir nepieciešams:

• Piena visa govs - apmēram 1 glāze;
• Kartupeļu bumbuļi - apmēram 9 vidēji gab.
• Olas neapstrādāta vistas gaļa - 2 gabali;
• Sviests - 85 g;
• Pagatavota sāls - 2 deserta karotes;
• Smaržīgi sasmalcināti pipari - 1/3 deserta karoti.

Pārstrādes produkti

Atšķirībā no parastās kartupeļu mīklas nepieciešams izmantot termisko apstrādi. Galu galā tikai tādā veidā jūs varat iegūt viendabīgu dārzeņu masu, kas saglabās formu, kas tam tiek dota labi.

Tātad, pirms mīklas pīrāgu pamatnes, jums jāiztīra visi bumbuļi no mizas. Ja jūs lietojat pārāk lielus dārzeņus, tad tos vajadzētu sadalīt uz pusi. Šādā veidā viņi tiks sagatavoti daudz ātrāk.

Dārzeņu termiskā apstrāde

Pirms pīrāgu veidošanas no kartupeļu biezuma tas ir pienācīgi jāsagatavo. Šajā nolūkā mizotos un sagrieztos dārzeņus ieliek verdošā ūdenī, sālītas un pārklātas ar vāku. Pēc tam, kad šķidrums vairākkārt uzsūcas, uguns ir iestatīts uz minimālo vērtību. Šādā veidā kartupeļus vāra pusstundu. Šajā laikā tam vajadzētu kļūt pilnīgi mīksta, bet ne vārīt.

Mīklas sagatavošana

Pīras, kas izgatavotas no kartupeļu biezenī, ir ļoti garšīgi un sirsnīgi. Bet pirms to cepšanas traukā, mīciet homogēnu dārzeņu mīklu. Šim nolūkam visu buljonu iztīra no vārītiem kartupeļiem. Tad tos sajauc ar blenderi, iepriekš pievienojot vistas olām, izkausētu sviestu un pilnīgi karstu pienu. Mīklā ielej mazliet melnu, smaržīgu piparu.

Visu sastāvdaļu sajaukšana ar vislielāko ātrumu, jums vajadzētu iegūt viskozu un homogēnu kartupeļu bāzi bez vienreizējas vienreizējas izņemšanas. Tajā pašā laikā tai vajadzētu atgādināt mīklu, nevis parasto kartupeļu biezeni.

Ja jūs domājat, ka augu masa ir pārāk šķidra, tad varat pievienot nedaudz parasto kviešu miltu vai kādu cieti. Šādā veidā pamatnei jābūt cieši noslēgtai ar vāku, ietin ar dvieli un jāatstāj uz vienu pusi.

Kartupeļu mīklas pīles ir jāizliek siltā stāvoklī. Ja dārzeņu masa ir atdzisusi, tad to var nedaudz uzsildīt mikroviļņu krāsnī.

Nepieciešamie pildīšanas produkti

Kartupeļu pīrāgus ar kāpostiem var pagatavot gan no svaigiem, dārzeņu dārzeņiem, gan no kāpostiem. Mēs nolēmām izmantot abus.

Tātad, lai sagatavotu pildījumu, mums būs nepieciešams:

• Spuldzes lieli - 2 gab.
• Kāposti jauns balts (svaigs) - ½ vidēja elastīga dakša;
• Skābbarības krūze - pilnais stikls;
• Burkāni svaigi sulīgi - 1 liela gabala;
• Kopējā sāls - 2/3 lielas karotes;
• Balta cukurs - deserta karote;
• Saulespuķu eļļa - pēc saviem ieskatiem;
• Dzeramais ūdens - jāpiemēro pēc saviem ieskatiem.

Produktu sagatavošana

Pirms pīrāga pildīšanas sagatavo visas sastāvdaļas rūpīgi apstrādā. Svaigi dārzeņi rūpīgi jānomazgā, jānotīra no miziņas, mizas un virsmas lapām, un tad sāciet tos sasmalcināt. Jaundzītus kāposti sagriež plānās salmiņās, burkānus berzē uz trim, un sīpoli sasmalcina puslodes.

Attiecībā uz skābētiem kāpostiem maksimāli tiek atņemts sālījums, un vajadzības gadījumā mazgāt aukstā ūdenī.

Uzpildīšanas termoapstrāde

Lai pagatavotu dārzeņu pildījumu, izmantojiet lielu sautējumu. Tajā ielieciet svaigus kāpostus un burkānus, ielieciet nelielu daudzumu ūdens, pēc tam uz pusēm uzklāt ar vāku un sautējiet vidējā siltumā. Kad viss šķidrums ir vārīts, pievienojiet sastāvdaļas saulespuķu eļļu, sīpolu un skābo dārzeņu. Visi produkti ir sajaukti un lēnām cepti zemā siltumā. Šis process var ilgt aptuveni 25 minūtes. Šajā laikā dārzeņiem jābūt pēc iespējas mīkstākam.

Dārzeņu pildījuma beigās pievienojiet sāli un balto cukuru. Pēc tam sastāvdaļas sajauc, noņem no plāksnes un atdzesē.

Produktu veidošanas process

Kartupeļu pīrāgi ar kāpostiem veido diezgan ātri. Lai to izdarītu, rokas, kas mērcētas aukstā ūdenī, un pēc tam ņem pāris lielus dārzeņu bāzes karotes. No tā veidojas diezgan biezs kūts ar diametru 12 centimetrus. Tad centrā tiek ievietots kāpostu pildījums, un nekavējoties malas savieno. Šādu darbību rezultātā viņi saņem diezgan kārtīgu pīrāgu, kas līdzīgs kotletam.

Tādā pašā veidā tiek veidoti visi pārējie produkti.

Cepšanas process uz krāsns

Kā cep kartupeļu pīrāgus? Šī mājas trauka recepte prasa izmantot čuguna trauku. Tas ielej nedaudz eļļu (vēlams dārzeņu), un tad labi iesildīties. Pēc tam visus pusfabrikātus velmē rīvmaizē, tā ka tie nepakļaujas ēdienu apakšai, bet izrādījās tikpat rupji un garšīgi. Tad produktus pārmaiņus novieto karstā pannā un kārtīgi cep. Katrā pusē pīrāgs tiek pagatavots vairākas minūtes (no 2 līdz 5). Tajā pašā laikā viņam ir jāapgūst un labi jāattīra.

Kad pirmā produktu partija ir gatava, tās rūpīgi noņem un novieto uz plāksnes. Attiecībā uz ceptuvēm, tajā tiek izlikti jauni produkti un cepti tādā pašā veidā.

Nepareizu pīlingu piegāde pie galda

Pēc tam, kad visi produkti ir cepti tādā veidā, tos nekavējoties uzrāda ģimenes locekļiem (lai tie netiktu atdzesēti). Papildus šim ēdienam tiek pasniegti tomāti, krējums vai sēņu mērce. Starp citu, daži mājsaimnieces šos produktus piedāvā kā sānu ēdienu kopā ar gaļas gabalu, desu vai desu. Brīnišķīga apmešanās!

Apkopēsim rezultātus

Tagad jūs zināt, ka gatavojot garšīgus kartupeļu pīrāgus ar kāpostiem, nekas nav sarežģīts. Jāatzīmē, ka kopumā šāda ēdiena izveidošanas process var aizņemt apmēram 2,5 stundas. Pateicoties tik ilgi uzturētai virtuvē, jūs noteikti saņemsiet delikātus un gardus pīrāgus, kurus jūs nevarat atteikties.

Ar ko vēl jūs varat gatavot?

Papildus kāpostu pildījumam kartupeļu biezeni var izgatavot, izmantojot citas sastāvdaļas. Piemēram, daži pavāri ielej cepta malto gaļu vai sēnes. Arī ļoti garšīgi ir pīrāgi ar olām un zaļumiem, bekonu, marinētas sēnes un pat sarkano zivju gabali. Galvenais ir stingri ievērot visas receptes prasības un izmantot tikai kvalitatīvas sastāvdaļas.