Mēs izgatavojam pašmāju preparātus: marinētu plūmju recepti

Plūms, iespējams, ir vispopulārākais augļi gastronomijā. To lieto ne tikai desertiem un cepšanai, bet arī bieži izmanto gaļas ēdienos, alkoholisko dzērienu ražošanā, salātos un garšvielās. Plūmju žāvē, saldē, kūpina, marinē. To lieto mērcēs, mērcēs. Tālo Austrumu (Japāna, Vjetnama) valstīs marinēti plūmes tiek īpaši novērtētas. Šī garšvielu uzkoda recepte, kas jāsavāc ražas novākšanas laikā, lai pēc tam izbaudītu visu gadu, mēs apsvērsim.

Augļi un dārzeņi sabojājas H1N1 vīrusa ietekmē . Tas izraisa puves. Augļu skābes var apturēt šo procesu. Bet plūmēs tas nav pietiekami. Tāpēc nav iespējams marinēt šo augļu savā sulā. Lai nodrošinātu drošību un labu garšu, jebkura marinētu plūmju recepte nozīmē vīnogu etiķa lietošanu (pusi litru uz desmit kilogramiem augļu). Joprojām ir nepieciešams cukurs (trīs kilogrami) un dažādi garšvielas. Lai uzlabotu smaržu, bieži tiek izmantotas neļķes un lauru lapas.

Marinēto plūmju recepte atšķiras no tā, kā no tiem pagatavot vīnu, jo augļi ir rūpīgi jānomazgā. Šajā gadījumā ir nepieciešams nokasīt raksturīgu pelēko ziedu. Tātad jūs novēršat vīna fermentācijas baktērijas. Lai marinētu, vajadzētu paņemt nedaudz rupjus un nedaudz grūti plūmes. Mēs atstājam kaulus, izdzēsim tikai astes. Un, protams, mēs neņemam sabojātos augļus - tas ir ļoti svarīgi! Un attiecībā uz šķirni vislabāk ir lietot "ungāru", lai gan gan "Renclode", gan parastie apaļie zilie plūme sakrājas.

Marķēšanai ir piemērots jebkurš neoksidējoša materiāla trauks, piemēram, plastmasas trauks. Apakšā mēs piepildām plūmju slāni. Par tiem ir lauru lapa ar neļķēm. Tad atkal augļi un atkal garšvielas. No augšas jābūt augļiem. Pēc tam marinētu plūmju recepte ietver etiķa un cukura šķīduma pagatavošanu. Lai to izdarītu, uzņemiet lielu emaljas podu. Ieliet tajā puslitru etiķa un uzvāra. Ielieciet pa daļām divas glāzes, trīs kilogramus cukura. Tas pat nebūs sīrups, bet kaut kas līdzīgs biezai karamelei. Ar šo melasi, ielejiet plūmes iegurnī.

Neuztraucieties par to, ka šķidrums pilnībā nenosedza augļus. Marķētu plūmju recepte nozīmē, ka auglim pati atradīsies sula, kas izšķīdinās atlikušos cukura kristālus. Bet mums ir nepieciešams, lai palīdzētu procesam. No rīta un vakarā piecām dienām no šķidruma jāiztīra pannā un jāliek uz vārīšanās. Tad atkal ielej plūmes. Katru dienu marināde kļūst arvien vairāk saistīta ar sulu.

Galu galā ir nepieciešams pasterizēt visu un saglabāt to. Bankas rūpīgi sterilizē, izklāj ar tām plūmes, krustnagliņu dobumus un lauru lapu. Mēs pēdējo reizi vāra marinādi un piepildām pudeles ar ļoti kaklu - jo mazāks skābekļa slānis, jo drošāka būs jūsu mājas sagatavošana. Tagad jums ir jāuzvelk stingri metāla vāki, pagrieziet kārbas otrādi un lēni atdzesējiet zem segas. Joprojām ir tikai ielīmēt uz etiķetes marķējumu "marinēta plūme". Šim pašmāju sagataves recepte dažādās virtuvēs atšķiras. Kāds marinādē saldo un melno piparu zirņus un krustnagliņas. Ir receptes, kas iesaka no akmeņiem noņemt plūmes. Kaut kur kopā ar augļiem ķiploku marinē. Bet pamata formula paliek nemainīga.