Pavārmāksla mājās klimpām ar gaļu

Mänty ar gaļu - tas ir ļoti populārs ēdiens Centrālajā Āzijā. Runājot par sastāvu un pagatavošanas metodi, tie ir nedaudz līdzīgs klimpām, tomēr ir būtiskas atšķirības. Pirmkārt, manta rajas daudz lielāki nekā klimpām, ir savdabīga forma un tvaicēti.

Tādējādi, lai sagatavotu reālu manti gaļu, jums ir nepieciešams, lai saņemtu īpašus ēdienus - mantovarke. Šī "daudzstāvu" panna apakšā veids ir piepildīta ar ūdeni, un augšējos "stāvos" tiek ievietoti manta rays, kas ir sagatavoti ar karstu tvaiku.

Par gatavojot šo ēdienu mīkla izmanto klimpām. Lai sagatavotu šo mīklu būs nepieciešama apmēram 500 gramus miltu, ola, apmēram puse glāzi auksta ūdens un sāls. Ūdens jāizšķīdina karote pusi sāli, olu pirtsslotu un sajauc ar ūdeni. Uzbērt miltus bļodā slaidu, vidū, kas padara caurumu. Ielej šķidrumu uz sagatavotās un mīcīt mīklu. Mīklu roll bumbu, pārklāj ar apgrieztu bļoda, vai ietīts mitru dvieli. Atstājiet mīklu, lai pierādītu, ne mazāk kā četrdesmit minūtes.

Klasisks recepte ", manti gaļa" attiecas uz sagatavošanas pildījumu jēra, aitas astes taukiem un sīpoliem. Turklāt uzpildes sastāvdaļas ir zemes ar nazi, nevis izmantojot dzirnaviņas. Per kilograms jēra jāņem apmēram 100 gramus aitu taukiem un 6 spuldzes (sīpolu pildījumu un pelmeņi būtu daudz, tas dod sulīgumu produkti). Gaļa, tauku, sīpolu sasmalcināta mazos gabaliņos, pievienot pildījumam sasmalcinātu koriandru, sāli un piparus. Viss ir labi sajauc.

Protams, pelmeņi ar gaļas receptes var mainīt. Piemēram, izmantošana pildījumam maisījumu liellopu gaļa un cūkgaļa. Daudzi cilvēki vēlētos pievienot pildīšanai dārzeņus - ķirbi, kāposti. Ja jums nav laika, lai atslēgtu gaļu ar nazi, tad jūs varat noteikti izmantot un gaļas mašīnā, bet tas ir labāk, tad nodot gaļu ar lielu režģi. Ja jums nepatīk garšu koriandrs, to var svītrot no recepti vai aizvietot jebkuru zaļumi.

Tādējādi, gan mīkla un pildījums ir gatavs, sākt sculpt pelmeņi ar gaļu. Izskrējienu mīkla desas daļu, mēs to sagriež gabalos, un tad katrs gabals tiek attinot ar kūka. Jūs varat turpināt atšķirīgi pārsegtu gabalu mīklas par lielu kūka, kas pēc tam sagriež apaļās sagataves veidnes lielumu apakštasīti.

Tad izplatīties uz kūka sagatavoto pilnu ēdamkaroti pildījumu. Mums jāturas kopā pretējās malas kūka centrā, tad apgrieziet detaļu turēties kopā deviņdesmit grādiem un atvērt pretējās malas kūka centrā, pievienojot jau darināts šuve. Pievienojiet atvērtu malu, lai iegūtu kaut ko līdzīgu taisnstūra spilvenu. Liekot bezmaksas stūriem abās pusēs testu.

Ja jums ir daudz klimpas, vai neplāno uzreiz gatavot to, lai novērstu mīklas gatavus produktus no izžūšanas, viņiem ir nepieciešams, lai segtu ar mitru dvieli.

Kā jau minēts, manti gaļa ir vārīti tvaicēta speciālā katlā, lai gan jūs varat noteikti izmantot un tvaikonis. Pirms tiem, piemēram, manta rajas izplatīties uz režģa, būtu iepriekš ieeļļot. Lai to izdarītu, jūs varat izmantot augu eļļu, un kausētu sviestu. Kaudze manti nepieciešams, lai starp atsevišķi produkti ir būtiskas nepilnības, pretējā gadījumā viņi stick kopā gatavošanas laikā. Sagatavot tos pāris pusstundas. Gatavā produkcija nekavējoties nokratīt bāriem uz šķīvja, vai arī tie var pielipt.

Un kas kalpos manti? Klasiskais variants - spēcīga liellopu buljons, garšvielām ar pipariem un zaļumiem. Tā tiek pasniegtas atsevišķi pialki vai zupa bļodas. Bet jūs varat pieteikties apmetni un ar jebkuru mērci - krējumu, tomātu, krējuma.