Mīklu par alu - ātri un garšīgi

Mīklu - šī mīkla (vai mīklu) šķidrā konsistence, ko izmanto, lai iegremdējot to produktus, lai būtu karsti. Pavārmāksla mīklā - diezgan ātri un viegli. Piemēram, ja šodien jūs nolemjat veikt karbonādes, nav nepieciešams, lai iemērkšana gaļas miltus, pēc tam - ar olu un tad miltos. Vienkārši piliens gabals gaļas mīklā, tad ielieciet panna. Lai pagatavotu mīklu bieži lieto alu. Tas ir labāk veikt mazalkoholisko. Daudzi mājsaimnieces, mēģiniet šo recepti, runā pozitīvi par to, jo gāzēts dzēriens dod "krāšņumu" un vieglumu gala produktu, un alus rūgtums rada jauku papildinājums garšas gaļas vai zivs. Šajā gadījumā, alkohols tiek iztvaicēts.

Viens no visbiežāk - recepte mīklā par alus ar olu. Mums ir nepieciešams, lai izsijāt miltus piesātina to ar skābekli, un pēc tam lēnām ieliet apsildāmās alu un maisa, līdz masa kļūst viendabīga. Lai to mums ir pievienot 2 olu baltumus, mīksta sviesta, sāls un pipari ar savu garšu. No mīklas konsistence būtu kā zema tauku skābo krējumu. Mīklu par alu lieto gandrīz jebkura veida gaļas, dārzeņu un zivju.

Atcerieties, ka skābs alus ir piemērots mīklā, bet razgazirovannoe - ne, tāpēc, ja nepabeigts dzēriens paliek pudelē, tas būtu cieši piegulošu vāku. Ja esat nolēmis cept daudz, atstājiet kādu alu: mīklu var sabiezēt, un tas būs nepieciešams atšķaidīt.

Kā pagatavot mīklu, ka tas bija pietiekami, un pa kreisi pārāk daudz? To ir viegli aprēķināt attiecību mīklā un produktus, kurus plāno cept vajadzētu būt aptuveni viens pret vienu. Tas ir, ja jums ir nepieciešams gatavot mārciņu, piemēram, zivju, ņem to pašu daudzumu mīklā.

Proporcijas var atšķirties, var pievienot vairāk alus un mazāk olas - un otrādi. Ja mīklu uz alu, lai šķidruma, tad gala produkts ir kraukšķīgi un gaismas, bet tajā pašā laikā garām eļļu produktā. Bieza mīklu cieši apņem dārzeņus un gaļu, bet pēc vārīšanas, jo īpaši atdzesētā stāvoklī, tas būs bargs un atgādinās maizi.

Ja mīklu konfigurēt paši apmēram stundu (pirms cepšanas), tas nebūs sausas termiskās apstrādes. Tomēr, ja jūs pavārs mīklu par alu iepriekš un nostādina, proteīni ir jāpievieno tieši pirms karstā produktiem.

Mēs piedāvājam Jums vienkāršu recepti: krabju nūjiņas alus mīklā.

Jums būs nepieciešams pack unces krabju nūjiņas (izvēlēties tos, kas ir viegli izmantot), ar kausēto sieru vai siera cieto šķirņu - 200 gramus ķiploku, mazliet majonēzes, augu eļļas. Pagatavotu mīklu alum saskaņā ar iepriekš minēto recepti. Bez tam, nepieciešams veikt mērci. Sastāvdaļas: krējums (viens kauss), kas ķiploka daiviņa, garšaugi, citronu sulu, piparus, sāli.

Vispirms sagatavo pildījumu uz krabju nūjiņām. Lai to izdarītu, berzēt sieru, izlaist ķiplokus caur spadefoot, sajauc divas sastāvdaļas, pievienojot nedaudz majonēzi. Vajadzētu saņemt biezu masu. Kopumā, kā pildījumu, varat izmantot ceptiem sīpoliem, burkānus, sasmalcinātu olīvas, valrieksti - tas viss ir atkarīgs no iztēles un noskaņu šefpavārs.

Uzmanīgi paplašināt krabju nūjiņas. Vidū ielieciet pildījumu: vienu tējkaroti, vienmērīgi sadalīt to un pagrieziet zizli. Uzmanieties, lai uztriepes pildījumu uz malām nesalocītā spieķi, tas bija ērti kārtīgi to rullī.

Apcep krabju nūjiņas mīklā dziļi cepta.

Sagatavot mērci. Sasmalcina ķiploku, garšaugus (dilles, pētersīļi) Noskalo ar siltu ūdeni un karbonāde. In nelielu bļodiņā, pārlej ar krējumu vai kremanku, pievienot ķiploku, sasmalcinātiem zaļumiem, citronu sulu, sāli un svaigi malti pipari, vietā. Maisa. Labu apetīti!