Mīklas recepte kūkas: rauga, un neraudzēta kārtainās

Hmmm .... Kas tad ir garšīgi kūkas! Ar gaļu, ievārījumu, kāposti, sēnes, kartupeļi, un daudzi citi. Vai ir kāds, kas var izturēt šādu yummy? Bija, tomēr es cenšos, ka ar lielām grūtībām saukt tik labu vārdu, piemēram, "kūkas". Tā kā man patīk gatavot sevi, es zināju uzreiz, kas notiek: garša pīrāgs ir atkarīga ne tikai no pildījumu, bet arī par to, kā tas tika vārīti mīklu. Galu galā, tad mīkla ir pamatu pamats, un, ja tā ir rūgta un sāļa, vai, gluži pretēji, pārāk salds, tad kūkas garšas un pretīgi.

Es ierosinu, lai runātu par to, kā padarīt mīklas pīrāgus, un tikai tāpēc, ka daudzi no tā tikai vēl dara nepareizi. Pats par sevi, kad tā ir cauri, bet tagad man vienmēr ir uz rokām pāris ir izmēģināts un uzticams retseptik.

Es atceros, ka pat mana vecmāmiņa mēdza teikt, ka gatavošanas Pyrozhkov tests būtu jāsāk ar to, ka garastāvokli. Viņa uzskatīja, ka mīkla būs atņemt dažas no enerģijas un būs īpaši garšīgs. Patīk tas vai nē, es nezinu, bet kaut kā es joprojām pamanīties gatavošanas pīrāgus tikai tad, kad es tiešām gribu šo. Varbūt tas ir iemesls, kāpēc viņi vienmēr izrādīties garšīgi?

Mīklu recepte par pīrāgiem N1

Sastāvs: balstās uz 1 kg miltu - 30 g rauga, 1/3 glāze cukura, 80 g margarīna, 2 ēdamkarotes augu eļļas, 160 ml piena 2 olas.

Sagatavošana: ņem pāris ēdamkarotes cukura, paberzējot to ar raugu un pievienot visu šo 1-2 tases miltu. Visu labi samaisa, pārklāj ar dvieli un gaidīt, līdz mīkla ir piemērots. Apmēram stundu vēlāk mēs sākam mīcīt mīklu. Izkausē margarīnu ar mīklu, pievieno siltu pienu, augu eļļu un olas, biezeni ar atlikušo cukuru. Pakāpeniski sāk ieviest miltus. Mesim mīklas līdz tam brīdim, kamēr tas ir labi, lai tiktu galā ar rokām. Mīklu siltā vietā, ka tas ir pienācis. Kad uzvalks, nošauj, mēs sadalīt bumbiņas un doties aizpildot pildīšanai.

Nedaudz noslēpums: milti, jūs gatavojaties izmantot testa vispirms sijā caur sietu, lai padarītu to līdz bagātināts ar skābekli. Tā rezultātā, jūsu mīkla būs gaisa.

Mīklu recepte pīrāgi N2: bez rauga

Sastāvs: 250 g margarīna 1 tase jogurta, 5/4 tase miltu, 2 olas, 1 tējkarote sāls, 0,5 tējkarotes sodas.

Pagatavošana: Izkausē margarīnu, sajauc ar sakultu olu, pievieno jogurtu, sāli, cepamais sodas un miltus pakāpeniski ieviest. Mīcīt mīklu.

Mīklu recepte aprakstīts iepriekš kūkas noderēs gadījumā, ja absolūti nav laika gaidīt piemērotu rauga mīklu.

Mīklu recepte pīrāgi N3: kārtainās

Sastāvs: 0,5 kg miltu, 250 g margarīna, 1 ola, šķipsniņa citronskābes, 150 ml ūdens, 2 tējkarotes sāls, 50 g degvīna vai ruma.

Preparation: izsijāt miltus, 2-3 ēdamkarotes atlikt atsevišķi Izšķīdina ūdenī un citronskābes sāli, pievienojot degvīnu, sakultu olu, un lielākā daļa no miltiem. Mesim mīklas līdz vienotu konsistenci 5-10 minūtes. Mēs roll leju to bumbu, pārklāj ar drānu un atstāj atpūsties uz pusstundu, lai uzpūstiem lipekli. Šajā laikā mēs karbonāde šķēles margarīnu, pievienojiet to 2 ēdamkarotes miltu, labi samaisa un pievieno svara formu kvadrātveida, biezumu apmēram 2 cm. Ielieciet ledusskapī atdzist. Tagad mēs skive mīklu. Lai to izdarītu, tā šķērsām iegriež apkaisa ar miltiem un rullīšiem, lai vidū ir biezāka nekā malām. Laid vidū sagatavotā Margarīna un wrap mīklu formā aploksnes un zaschipyvaem malas. Tad mīklu izveltnē atpakaļ, lokās malas uz centru, tad reizes mīklu pusi vēlreiz. Mēs aptver audumu un ielieciet ledusskapī uz 20 minūtēm. Mīkla ir tad divreiz vairāk roll ārā taisnstūris ir salocīta malas uz centru un reizes uz pusēm. Jo atšķirību mīklu ielieciet ledusskapī uz 30 minūtēm. Kārtainās mīklas gatavi mūsu pīrāgus.