Condensed mājās pēc 15 minūtēm: recepte

Protams, neviens šajā valstī nav jābūt pārliecinātai, ka mājās garšīgāka un veselīgāka produkts nopirkts. Tas attiecas arī uz šādu mīļāko delikatesi cilvēkiem, piemēram, iebiezinātais piens. Gone ir jau tie laiki, kad atverot zilā un baltā burkā, mēs ēdām dievišķi garšīgu produktu. Pašreizējās kondensētais piens ražotāji, ka tikai neesmu ievietojis: naftas un palmu eļļas un sojas, nemaz nerunājot par stabilizatoriem un konservantiem. Pat ja sastāvdaļu sarakstu un līdzekļu "piens", tas var būt atjaunots produktu. Tas nozīmē, ka lielākā daļa vitamīnu un, pats galvenais, kalciju, tādā iebiezināto pienu jau ir iznīcinātas. Nav labi, bet tikai apšaubāmas cloying. Šis raksts ir veltīts ļoti aktuālu jautājumu: "Kā sagatavot mājas iebiezinātais piens?" Process nav sarežģīts, tāpēc jums ir nepieciešams, nav jābaidās.

Interesants stāsts kondensētais piens

Ideja par iztvaikojot šķidrā piena pieder francūzi N. Appert. 1810. viņš izstrādāja teoriju, ka, ja pievienotās cukuri sākuma produkts būs saglabāt visas derīgās vielas. Un vēl vairāk, nekā to, ka to koncentrācija palielinās. Tomēr Upper nekad īstenot "pasaka, kas ir patiess stāsts", un vēl jo vairāk par rūpnieciskā mērogā. Pēc viņa domām, tā ir veikusi amerikāņu Gail Borden. Pirms piena šis uzņēmīgs uzņēmējs mēģināja sabiezēt dažādus pārtikas produktus. Jo īpaši, viņš izgudroja gaļas cepumi. Viņi tiešām tur ilgi, bet tie bija pretīgi garša. Tāpēc, slavenā Borden nevis gaļas "krekeri", un kondensētais piens. Viņa izgudrojums tika patentēta 1856. gada augustā. Ja mēs esam ieinteresēti iebiezināto pienu mājās, Borden recepte mēs esam maz ticams, lai būtu noderīga. Taču būtība tā tehnoloģija ir tāda pati kā rūpniecības zāles.

Kā veikt iebiezināto pienu saskaņā ar GOST

Borden uzcēla savu pirmo rūpnīcu kondensētais piens tajā pašā 1856. gadā, un guvuši laimi kara konfederācijas laikā produkta piegādi uz priekšu. Ļoti droša vecums viņš tikās Teksasā, kur iedzīvotāji pat pārdēvēta savu pilsētu ar Borden. Bet Krievijā, pirmais ražotnes kondensētā piena tika atklāta Orenburgas. Kā sākt sastāvdaļas ir cukuri un "dabisks normalizēta pasterizēts piens." Tas ir nepieciešams, lai izskaidrotu pēdējā sastāvdaļa - jo mēs esam ieinteresēti, kā gatavot mājās iebiezinātais piens. Tas nozīmē, ka piens ir viss, kas nav beztauku, bez jebkādām piedevām un piemaisījumiem. Šis produkts piebilst daudz cukuru un vāra vakuuma aparātu. Ūdens ietverta pienu, kā rezultātā strauju vārīšanās iztvaiko, atstājot tikai sausu vielu. Kondensētais piens gatavot mājās, mums būs jāievēro tieši pašu ražošanas shēmu.

Ieguvumi un produktu bojājumus

Lielākā daļa no pozitīvajām īpašībām dabīgā piena saglabājies vārot tehnoloģiju. Kondensēts piens satur piena tauku, kalcija, A vitamīna, B, C un E, un derīgā mikroelementu - jods, fluors un nātrija. Šī desertu lietošana uzlabo redzi, stiprina kaulus un imūnsistēmu. Tā GOST tehnoloģija neietver pievienojot nekādas rauga vai krāsas, bez garšas pastiprinātājiem, šis produkts ir vairāk noderīga, nekā citas modernās saldumiem. Un jo vairāk nekaitīgs veselībai vien vārīti iebiezināto pienu. Mājās, recepte iesaka, protams, izmanto bļoda vai panna ar biezu apakšu nevis vakuuma iekārtu, bet tas neko nemaina. Bet kaitējums produktu veido tikai viena lieta: ir daudz cukura. Tur nekas jādara - šādas tehnoloģijas. Kondensētais piens ir ļoti daudz kaloriju. Simt grami produkta satur 323 kcal. Tādēļ būtu patērē mērenību, vēlams kā piedevu (pankūkas, krējumu, tējas vai kafijas).

Kondensētais piens mājās: recepte mūsu vecmāmiņu

Kvalitāte piens - ka panākumu uzņēmuma! Ja mēs kopā gatavojam iebiezinātais piens, jums ir nepieciešams, lai pilnīgi jaunu, un, pats galvenais, stabilu produktu. Diemžēl, pat tagad tirgū ir grūti nopirkt šādu pienu. Daudzi lauksaimnieki audzē, viņa atdalīšanas nosmelt produktu, un ka tā nav priekšlaicīgi skāba, antibiotikas tiek pievienotas. Bet, ja jums izdodas iegādāties tagad pienu, tad procesu pārvēršot to iebiezināto pienu nerada grūtības. Jums vienkārši nepieciešams būt pacietīgam - pēc tam, kad visu laiku no mūsu vecmāmiņu, mājsaimnieces bija pietiekami. Lai iebiezināto pienu mājās, jums ir jāveic bļoda ēdiena gatavošanai ievārījumu. Trauki būtu plaša paātrināt iztvaikošanu šķidruma. Ielej tajā litru piena, guļ pusi daudzumu cukura. Maisa līdz pilnīgai izšķīšanai kristāliem. Put panna uz mērenu uguns un vāra divas līdz trīs stundas, maisot bieži kondensēts piens tiek uzskatīts pabeigta, kad garena pilieniņus neizplatās, un balstās uz apakštase "kupola".

Ātrā recepte

Ja Jums ir nobijušies izredzes stendā pie plīts trīs stundas, padarot to grūti nepārtraukti karoti maisījuma uz baseinu, tas ir iespējams, lai paātrinātu procesu. Kā veikt mājās ātrāk iebiezinātais piens? Jums būs četrdesmit minūtes ciest mazāk, ja jūs izmantojat krēmu, nevis pienu. Fatter tie ir, jo vairāk samazināja laiku, kas pavadīts pie plīts. Bet pat īpatsvars 25-30-procentu krēmu paliek tāds pats kā ar parastu pienu, divas daļas šķidrums ar vienu daļu cukura. Starp citu, šie mazie kristāli, ko sauc par dietologiem "baltā inde". Ja cukurs neņem mārciņu uz vienu litru piena, un, teiksim, 700 gramiem, sagatavošanās process ir arī samazināts. Bet tas nav ieteicams: kondensēts piens iet ļoti daudz saldas. Tas ir labākais, lai izmantotu niedru cukuru (brūns). Viņš ir labākais aromāts un ir nosliece uz kristalizāciju. Ar viņu jūsu kondensētais piens būs blīvs. Arī izmanto tiek piena pulveris (pulveris polstakana), lai paātrinātu gatavošanas procesu.

Iebiezināts piens ar palīdzību virtuves ierīcēm

Nu, mēs nedzīvojam laikmetā mūsu vecmāmiņu, un mēs nākam talkā virtuves tehniku. Piemēram, kā padarīt mājās iebiezināto pienu ar multivarka? Jā viegli, tas prasīs apmēram pusstundu. Sastāvdaļas mēs izmantojam proporcijā 1: 1: 1. Sajauc bļodā cukuru un sauso pienu, kas atšķaidīts ar šķidrumu. "Zupas" režīms ir ieslēgts. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, visu laiku maisot. Tad pāriet uz "cepšana" režīmā. Mēs joprojām tur uz stundas ceturksni, pastāvīgi traucē ar karoti. Rezultāts ir pārsteidzošs, krēmveida kondensētais piens mājās. 15 minūtes šo lielisko rezultātu laikā! Dažreiz pārāk daudz kristalizēts iebiezināto pienu. Nelāgs gabali. Lai no tā izvairītos, mēs pievienot mix mazliet - burtiski uz galu nazi - cepšanas soda.

Kondensētais piens maizes automāts

Multivarka - ir ne tikai ierīce, kas var padarīt mūsu dzīvi vieglāku ilgi un grūti procesa verdoša piena. Starp citu, mūsu vecmāmiņas zināja divus veidus, kā sagatavot mājas iebiezinātais piens. Pirmajā - garo briest baseinā uz atklātas uguns, mums ir teicis. Otrs veids - tā sguschivanie pienu ūdens vannā. Process ir pārāk garš un apgrūtinošs ... Bet tagad, jo daudzi mājsaimnieces ir dubultā katlu! Šis process ilgst stundu un pusi, bet nav nepieciešams iejaukties. Maize, arī darīs visu sevi. Mēs vienkārši vāra litru piena. Ieliet traukā mašīnas, pievieno 350 gramus cukura un (pēc izvēles) maisu vaniļas. Ievietojiet asmens maisot, vāku un ietver "Jam" režīmā. Ja piliens izplatās, pagrieziet maizes automāts vēlreiz.

Vārot Aerogrill

Par šo ierīci izmantot tās pašas proporcijas kā klasiskās receptes, tas ir, izšķīdina pusi kilogramu cukura litru piena. Ielieciet pannu aerogrill. Pirmajā pusstundas vāra zem vāka uz maksimālo ātrumu un temperatūru. Tad noteikti vidējo režīmu. Cook kā pusstundu vai pat pie temperatūras 200 grādiem. Šis process ir nepieciešams, lai saglabātu acu par. Tas nav nepieciešams, lai palielinātu gatavošanas laiku, pretējā gadījumā jums ir mājās gatavotu iebiezināto pienu. Lai mainītu struktūru produkts ir pārāk biezs, tas joprojām ir karsts saputota iegremdējamais mikseri. Tad deserts būs viendabīgs bez graudos.

Condensed mājās 15 minūtes

Protams, tas ir iespējams? Jā, ja iekļauts sastāvā sastāvdaļām sviestu un cukuru, lai aizstātu cukuru. Tādējādi šādās proporcijās: 1: 1: 0.1. Piemēram, ņem glāzi piena vai krējuma, un tajā izšķīdina 200 g cukura pulvera. Iziet 20 g eļļas pannā un iestatīts uz zemu siltumu. Enerģiski maisa, lai ātri iegūtu viendabīgu masu. Tiklīdz kā putas, norādot vārīšanu, mainīt uguns mērenā līmenī. Te mums ir jābūt īpaši uzmanīgiem - piens ir zināms, ir tendence uz "bēguļojošs". Tāpēc Maisa īpaši intensīva. Pēc vārīšanas Vāra precīzi 10 minūtes. Ja jūs turpināt šo procesu, iegūstot mājas "varonku". Izslēdziet uguns, iegremdēšanu kastrolis noslaucīt mikseri un noslaucīt. Visi - kondensētais piens mājās pēc 15 minūtēm gatavi. Sākotnēji tas šķiet pārāk šķidra, bet neuztraucieties, ja tas atdziest, tas sabiezē. Put panna uz plašu bļodā ar aukstu ūdeni un samaisa.

uzglabāšana produkts

Šajā jautājumā, kondensētais piens mājas (15 minūtes veikts stundu vai trīs - nav nozīmes), ir ievērojami zemāka līdzekļu uzglabāšanai. Tas alvas jar var pagaidīt pāris gadus, līdz to atvēršanas. Un uncorked šāds kondensētais piens nebojā ledusskapī - faktiski tas tika veikts vakuuma apstākļos pie augstām temperatūrām. Bet mājās produktu var novākt turpmākai izmantošanai. Lai tas būtu jāsagatavo (tīra un sterilizē) bankām. Gatavs kondensētais piens karstu lej konteineros, kas ir nepieciešams, lai būtu uzreiz satīt metāla vākiem. Bet pat ar tik saprotošu pieeju, produktu var uzglabāt ledusskapī ne vairāk kā divus mēnešus. Ja jūs atvērt jar, kondensēts piens būtu tur, lai iegūtu tīru, sausu karoti.

Kā padarīt "varonku"

Daudzi cilvēki, piemēram, garšu, tāpēc atgādina īriss! Turklāt, vārīts iebiezinātais piens tiek bieži izmanto konditorejas mērķiem - krēmi, putas. No tā jūs varat veikt arī garšīgas konfektes "Ladybird". Kā jūs droši vien uzminējāt, vārīts iebiezinātais piens mājās ir tikpat bieži. Vienkārši palielināt gatavošanas laiku, līdz maisījums maina krāsu no baltas līdz smilškrāsas, un pēc tam ar karameles, vai pat gaiši brūnai. Šī iespēja sniedz jums iespēju pielāgot blīvumu produktu. Bet vārīta iebiezinātā piena, mājās gatavotu, vajag atvēsināties īpašā režīmā. Trauku, kurā tas ir sagatavots, jo plašāks piepildīta ar ļoti aukstu ūdeni. Maisa nepārtraukti varonku. Ja tas netiek darīts, tad dzesēšanas būs nevienmērīgi izveidota slāņi, kas pēc tam var radīt gabali.