Eksotisko artišoks. Receptes no visas pasaules

Artišoks - ļoti noderīgs augu. Tā sastāv no dzelzs, fosfora, sarežģītu cukuru, kas ir piemērots arī diabētiķiem, jo daudz vairāk grupām dažādu vitamīnu. Īpaši laba organizācija, ja ziema ēst artišoks. Receptes tā sagatavošanu var atrast jebkurā pavārgrāmatu.

Pildīti artišoki. Kā gatavot?

Par rafinētā romantisku vakariņu uzvalks un oriģinālo ēdiens "pildījumu artišoks." Receptes sagatavošanas jāveic gatavo 200g malto gaļu, 6 artišoki, maizes šķēli, neliels ķekars pētersīļi, 3 daiviņas ķiploku, citronu, olīveļļu, sāli un pipariem. Pirmkārt, izspiest sulu no pus citrona, kas ielej bļodā ar ūdeni. Tas ir fit eksotisko artišokiem. Ir nepieciešams, ka tie nezaudē savu izskatu un nekļūst tumšas.

Lai aizpildītu jums ir nepieciešams sajaukt zemes gaļu, rīvētu kājas no artišokiem, sakapātus pētersīļus, iemērc ūdenī un spiestu ķiploku maizi. Tas viss būtu daudz gaļas un sezonu ar sāli un pipariem. Tikai tad doties tīrīt dārzeņus. Viņiem vajag mazgāt, un dzirdēt ar artišokiem augšējās lapas, kas ir īpaši stingrs. Tad lēnām spiežot vidū dārzeni un nodot tur daudz virskārtas.

Visas pildījuma artišoki ievieto katliņā un piepilda ar ūdeni, kas tiek pievienots eļļu, sāli, ķiploku un pētersīļa kātu. Kad viss nāk līdz vārīšanās temperatūrai, tad uguns jāsamazina un vāra vēl pusstundu.

Mīdijas un artišoki. Receptes no spāņu virtuves

Spāņi izvēlas gatavot artišokiem uz svētku galda. Īpaši krāšņa Ziemassvētku tie tradicionālo ēdienu - artišoki ar mīdijām. Lai to izdarītu, kilogramu artišokiem (protams, svaigi) pusi kilogramu gliemeņu, cukini, sīpolu, safrāns, ķiploku, pus glāzi konjaka, tādu pašu daudzumu krēma (vēlams platāks), 2 olas, miltiem, sviesta (un olīvu un saulespuķu noderīgs) un tā sāls.

Vispirms jums ir nepieciešams, lai apstrādātu artišokiem. Tām vajadzētu rūpīgi un uzmanīgi būt (tā, lai izjauktu) tīrs. Noņem top lapas dārzeņiem jābūt tik ilgi, kamēr kātiem likties gaiši zaļa. Tos sagriež gabaliņos un nosūtīti uz ūdens ar citronu sulu, lai artišokiem nav vistumšākajos. Pēc tam viņi tika vāra 20 minūtes.

Tikmēr citā bļodā ar sviestu smalki sakapātus ceptiem sīpoliem un cukini. Pēc krist garšvielas un nedaudz ūdens. 20 minūtes maisījumu tika sautēti dārzeņi, un tad triturated ar krējumu, līdz gludas.

Mīdijas rūpīgi nomazgā un tad ievieto sāls aukstā ūdenī uz atlikušo smiltis no viņiem iznāca. Tikmēr par karstā grila nosūtīts pārklāts ar miltiem un olu novāra artišokiem. Pēc tam, kad tie ir jāizskalo, tie likts uz papīra dvieli, lai liekā eļļa ir pagājis.

Uz karstas pannas nosūtīts olīveļļu (4 ēdamkarotes) un sīpolu un ķiploku. Ir arī konjaku, mīdijas un cepta artišoki. Uz augšu visu pārlej skvoša mērci. 5 minūtes ēdiens ir sautēti, un pēc tam karstā un tīkams, kā pasniedz pie galda.

Zupas itāliešu

Daudziem tas ir sarežģīts jautājums - kā sagatavot artišoki. Īpaši tāpēc, ka pirms šo augu, daži ir dzirdējuši. Viens no populārākajiem itāļu ēdieniem ir zupa. Sastāvdaļas nepieciešamie ir vienkārši: citronu, puse tasi krējuma, 1 olas dzeltenums, 2 ēdamkarotes miltu, pats par sviestu, mazliet spināti 3 ēdamkarotes konservētu zirņi biti vārītas vistas, buljonu un 4 artišoku.

Artišoki ir jātīra, atbrīvojot tos no neapstrādātiem lapām. Noteikti, lai atdalītu un artišoks dibeni, kuras pārkaisa ar citronu sulu katliņā un atstāj pripuskayut ar sviestu un buljonu.

Atsevišķā kuģa cepta miltiem un pārlej ļoti rūpīgi buljons, lai veidotu skaistu balto mērci. Tas arī izpaužas zaļie zirnīši un artišoks dibeni. Tas viss vāra apmēram 20 minūtes, līdz tas sāk vārīties.

Gatavo svars neizbēgami spiesti caur sietu atkal un ko ar aktīvu vārīties. Pēc misu atšķaidiet krēmu, olas dzeltenumu un atlikušo buljonu. Pirms iesniegšanas zupu bļodiņās, kas gabalus vārītu vistas un maziem lapām sautētiem spinātus.

Var pagatavot dažādos veidos artišoku. Receptes ir ceptas, vārītas, ceptas ēdienus. Taču šie dārzeņi ir gandrīz vienmēr pasniedz ar balto mērci.

Labu apetīti!