Mājturība padoms: ceptas sēnes

Sēnes sēnes var saukt par universālu. Kā viņi vienkārši nav sagatavoti: un vārīti, un žāvēti un iesaldēti, mīļākie visu, jo tas garšo vislabāk - ceptām sēnēm. Tās var gatavot vakariņās, un jūs varat ietaupīt uz grauzdētas ziemā.

Cepšanai svaigas sēnes

Lai sāktu ar, kā gatavot sēnes savākti uzreiz ēst tiem. Ceptas sēnes parasti gatavo ar kartupeļiem, bet, ja daudz sēņu, jūs varat vienkārši ieliet krējumu un sezonu ar ķiplokiem.

Jums būs nepieciešams sēnes, augu eļļa, sāls un melnie pipari, ķiploki, dilles, skābs krējums. Atkarībā no tā, kur jūs sēņot, un kā viņi spēj, mums ir vajadzīga zināma pirmsattīrīt. Sēnes sakārtotas, attīrītai no netīrumiem, mazgāt. Kājas ir jānoņem, jo tie ir pārāk grūts cepšanai. Ja tas ir žēl - Uzvāra buljonu ar sēņu kājām.

Ļoti tīrs sēnes nevar mazgāt. Kad sēnes saglabātas smarža zemes un koki, kas aug, īpaši garšīgs ēdiens iegūst. Bet izlemt uz savu risku. To var izdarīt tikai ar jauniešiem, nepodporchennymi sēnes savākti tīrā vietā.

Vai jūs iepriekš vārītas sēnes? Ceptas sēnes bez vārot garšīgs, bet veco Kuka sēnes jābūt obligātai. (Jūs varat cepamo dosolit laikā pēc garšas) gatavot apmēram 20 minūtes ūdenī ar vidējo sāls saturu.

Un cik mazuļi sēnes? Tas var ilgt no 20 līdz 40 minūtēm, atkarībā no tā, vai jūs iepriekš vārītas sēnes, kā arī daudzumu produktu un apjoma mitrumu. Kad panna izpaužas daudz sēņu un satur daudz šķidruma, gatavošanas laiks ir ievērojami palielinājies. Sēnes netiks cepta un sautējums savā sulā. Mums nav nepieciešams. Tāpēc, pirmā vieta, sēnes, uz sakarsēta pan un žāvēti maisot, tā, lai apdegums, iztvaikot mitrumu no tiem.

Tagad jūs varat pievienot eļļu un cep, līdz vārīti. Ja esat nolēmis pievienot garšvielas (melnie pipari, ķiploki, garšaugi), to darīt dažas minūtes pirms izņemšanas panna no karstuma. Lai paplašinātu garšas un aromāta piedevas ir siltumu, bet ilgstoša termiskā apstrāde iznīcina tos.

Ja jūs sēnes, cepta ar kartupeļiem, tas ir vislabāk gatavot visu atsevišķi un jau sajauc uz šķīvja.

Ganāmpulka up ziemas

Ziemā, bankām var uzglabāt sēnes, apcepti kausētu sviestu. Tie tiek sagatavoti saskaņā ar to pašu principu kā mājās konservētu gaļu: tauku nebojā sēnes katlā, tur novērš patogēniem.

Dziļā panna nepieciešams ieliet eļļu, karsē, pievieno sāli likmi 1 h. Karote uz 1 kg eļļas. vidējiem griezti sēnes ielej eļļu un cep līdz tam, kamēr vairs iet baltu tvaiku, un pēc tam vēl 10 minūtes.

Ar gliseris sēņu pārcēlās sterilizētās litru burkās. Jums ir nepieciešams, lai pārliecinātos, ka iekšā nebija gaisa burbuļi. Uz augšu sēnēm ceptas ieliet paliekas naftas un gaidīt, līdz sēnes ir atdzesēts bankā. Tā kā eļļa pēc atdzišanas ir samazināts, ciktāl tas ir nepieciešams, lai ielej burkā.

Kad visi beidzot atdzisis, sagatavju slēgta plastmasas vākus un uzglabā ledusskapī.