Kā pagatavot risotto ar jēra gaļu

Plovs tiek uzskatīts par vienu no galvenajiem ēdieniem uzbeku virtuvi. Jāatzīmē, ka viņš gatavojas ilgi un grūti. Lai sagatavotu reālu uzbeku plovu no jēra, jums ir jāņem vērā daudz nianses un zināt dažas nianses. Tā rezultātā, katra sieviete gatavo īpašu rīsus, kas ir savs unikāls garšu. Ir dažādi veidi, sagatavojot šo gardus un aromātiskus ēdienus.

Ideālā uzbeku plovs jēra veikta atklāta uguns ar čuguna vai alumīnija un katls ar apaļas dibenu. Protams, ceļot ārpus pilsētas "virs ūdens", kā "in kebabs" - laba ideja. Bet vairumā gadījumu tas tiek darīts plovs mājās elektriskā vai gāzes plīts. Kazan apaļa apakšā ir grūti likt uz elektriskās plītiņas. Bet jūs varat iegādāties īpašu Brazier, kurā apakšā ārpus plakanas un apaļas iekšpuses. Galvenais nosacījums: ēdieni jābūt bieza dibenu.

Kā pagatavot plovu ar jēra? Tas ir nepieciešams 0,5 kg jēra, 5, 250 grami tauku (eļļu var lietot) rīsu 1 kg, 0,5 kg burkāni, sīpoli galvas. Un garšvielas - sāli, bārbeles, piparus un ķimenes.

Virtuves sakarst līdz 100 grādiem. Temperatūra pasākums noteikti ir grūti. Bet tas ir iespējams, piemēram, lai pārbaudītu to ar pilienu ūdens. Ja ūdens iztvaiko ātri, tas ir iespējams, lai izplatītu tauku vai eļļu. Ja jūs gatavojaties gatavot plovu no jēra gaļas speķi, tai jābūt sagriež nelielos kubiņos, un saņemt karsē ar dradžiem. Fat būs vārīties pirms laika, kamēr pelēcīga dūmu parādīsies (neaizmirstiet par motora pārsega!). Pēc tam, kad ugunsgrēks ir jāsamazina, un dūmu pamazām sāk atdzīvoties. Tad mest šķipsniņu sāls karstā taukos. Ja jūs to labi, jūs dzirdat avāriju. Arī, nevis sāls var likt mate spuldzes 10-15 sekundes. Tas nepieciešams, lai nodrošinātu, ka tauku nav garša rūgta. Turklāt, taukos neitralizēt kaitīgās vielas.

Tad iemest tauku šķēlēs sagriezti sīpoli gredzeni. Tagad nāk viens no svarīgākajiem momentiem, gatavojot ēdienu. Viss punkts ir tas, ka mums nevajadzētu palaist garām brīdi, kad sīpoli kļūst sarkanīgs, kraukšķīga un nav laika, lai sadedzinātu. Ja jūs garām šo laiku, rīsi būs garša rūgta. Kad sīpoli sasniedz vēlamo "nosacījumu", kas ar gaļu, sagriež kubiņos. Kad gaļa ir labi brūni, pievieno burkānus, sagriež strēmelēs. Tas ir labāk, berzēt to ar roku, bet tas ir iespējams, un par rupjiem rīve. Produkti ir nepieciešams, lai mazuļi līdz pusei vidējā siltumā.

Pēc tam, ielej bļodā ar ūdeni, lai nedaudz segtu visu saturu. Tiklīdz mērci vāra, pievieno sāli un garšvielas. Tad samazina karstumu un pacientu. Mērce jāatstāj uz lēnas uguns 25-30 minūtes.

Beidzot pienāca brīdi liekot dažiem rīsu. Rīsi, rūpīgi nomazgā, kas vienmērīgi pa mērce. Tas nav nepieciešams sajaukt neko! Tad uzmanīgi pārlej ar ūdeni, "slāņi", jāpaliek savās vietās. Ūdens ir nedaudz virs līmeņa rīsu ar apmēram 2 cm. Pēc tam, kas jums ir nepieciešams, lai degli augsta. Un tik augstu siltuma plovs vāra, līdz viss ūdens ir iztvaikojis. Tad jums ir nepieciešams, lai samazinātu gāzes līdz minimumam, un, lai savāktu rīsus ar koka karoti, lai veidotu kaudzi. "Hills" ir sadursta vairākās vietās pie otrā galā koka karoti. Tālāk, aptver rīsi 20-25 minūtes. Kad plovs ar jēra vārīti, tas būtu labs mix. Gaļa ir novietots uz augšu, piesakoties galda. Kā garnīrs varat izmantot salāti ar svaigiem dārzeņiem.

Gatavojot šo ēdienu, ir svarīgi izvēlēties spēku uguns uz plīts. Kad plovs gatavots uz uguns, tas ir ļoti grūti regulēt temperatūru.

Plovs no jēra, vārīti saskaņā ar noteikumiem, kas ir divarpus stundas. Lai piešķirtu tik daudz laika, var ne katra sieviete. Parasti visi posmi griešanai. Taču rezultāti ir ļoti atšķirīgi, un sliktāk.